9 načina kuhanja jaja

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 11:15

Jaja su proteinska i svestrana hrana koja se može kuhati na različite načine. Ovo su neke od najpopularnijih metoda.

Sastojci

Pravi 2 do 4 obroka

Kajgana

• 4 jaja
• Sol i papar, po ukusu
• 1/4 šalice (60 ml) mlijeka (nije obavezno)

Kuhana jaja

• 4 jaja (sobne temperature)
• Voda

Poširan

• 4 jaja
• Voda

Pečena jaja

• 1/2 žličice (2,5 ml) otopljenog maslaca
• 4 žličice (20 ml) gustog vrhnja
• 4 jaja
• Sol i papar, po ukusu.
• 2 žličice 10 ml) naribani sir od parmezana (izborno)

Kravlje oko jaje

4 jaja

Vrlo jednostavan način

4 jaja

Profircan

• 4 jaja
• 2 žlice (30 ml) maslaca ili ulja za kuhanje

Jaja na pari

• 4 jaja
• 2 šalice (500 ml) pilećeg ili ribljeg temeljca
• 1 žličica (5 ml) sojinog umaka (po izboru)
• 1/2 šalice (125 ml) narezanih gljiva (po izboru)

Umutjena jaja u mikrovalnoj pećnici

• 2 jaja
• 2 žlice (30 ml) mlijeka
• Sol i papar, po ukusu

Korak

Metoda 1 od 9: kajgana

Korak 1. Poprskajte tavu srednje veličine uljem za kuhanje

Stavite tavu na štednjak i zagrijte je nekoliko minuta na umjerenoj vatri.

Imajte na umu da umjesto ulja možete koristiti 2 žličice (10 ml) maslaca, ako želite, ali ulje će umanjiti okus i učiniti hranu zdravijom

Korak 2. Umutite jaja, mlijeko, sol i papar

Razbijte jaja u posebnu zdjelu i dodajte mlijeko, sol i papar. Temeljito tucite žičanom pjenjačom dok se svi sastojci ne sjedine i dok smjesa ne izgleda malo pjenasto.

• Jaja su jedini bitan sastojak pa prema želji možete preskočiti mlijeko, sol i papar. No mlijeko stvara raznolikiji okus.

  

• Ako polako istučete jaja, krajnji rezultat bit će prilično gust. Ako jaja snažno istučete, umutit ćete više zraka u smjesu, a kajgana će imati svjetliju teksturu.

  

Korak 3. Ulijte mješavinu jaja u tavu

U vruću tavu dodajte umućena jaja i ostavite da se kuhaju dok se jaja ne počnu kuhati oko rubova.

• Jaja skuhajte na umjerenoj vatri kako se ne bi prekuhala ili opekla.

  

• Imajte na umu da bi jaja trebala izgledati tekuća na gornjoj površini kad ih budete spremni okrenuti prvi put.

  

Korak 4. Okrenite i preklopite jaja dok se potpuno ne skuhaju

Kad se počne kuhati na rubovima, lopaticom otpornom na toplinu nježno povucite jaje prema sebi, a zatim ga okrenite tako da dno bude na vrhu dok tekućina klizi prema dolje.

• Povucite jaje u smjeru umetanjem lopatice ispod jaja iz suprotnog smjera prema vama i povlačenjem lopatice prema vama kako bi se jaje prevrnulo.

  

• Povremeno okrećite jaja dok se kuhaju, ostavljajući ih da odmaraju 20 sekundi između svake strane. Ne premještajte jaja prečesto, inače biste ih mogli smrviti i ona će postati premala i teška za jelo.

  

• Okrećite jaja u tavi dok ne iscuri sva tekućina.

  

Korak 5. Poslužite odmah

Kajganu je teško skladištiti i zagrijavati pa biste trebali uživati u njima odmah nakon kuhanja.

Metoda 2 od 9: kuhano jaje

Korak 1. Stavite jaja u lonac s vodom

Stavite jaja u srednju do veliku šerpu i napunite posudu vodom toliko da potpuno prekrije jaja.

• Imajte na umu da bi za najbolje rezultate jaja trebala biti na sobnoj temperaturi prije nego što ih počnete kuhati, jer to općenito sprječava pucanje jaja tijekom kuhanja. Možete koristiti hladna jaja, ali hladna jaja imaju veće šanse za razbijanje.
• Također zapamtite da je bolje koristiti starija jaja nego svježa. Ljusku ćete lakše ukloniti iz potpuno kuhanog jaja ako počnete s onim starim barem nekoliko dana. Što je bliže datumu isteka, to će ga biti lakše oguliti kad završi s vrenjem.

Korak 2. Zakuhajte vodu

Zagrijte vodu na srednje jakoj vatri dok ne zavrije.

Ne solite vodu jer ćete time povećati vrijeme potrebno da voda proključa

Korak 3. Isključite štednjak i poklopite lonac

Kad voda proključa, isključite vatru, poklopite lonac i pustite da se jaja kuhaju u još vrućoj vodi nekoliko minuta dok jaja ne postignu željenu gotovost. Točno vrijeme razlikovat će se ovisno o tome koliko su velika vaša jaja i želite li da budu malo kuhana, nedovoljno kuhana ili potpuno kuhana.

• Malo kuhana jaja imaju čvrst bijeli, ali i dalje žumanjak. Postignite ovu gotovost kuhanjem srednjih jaja 4 minute, velikih jaja 4 do 5 minuta i vrlo velikih jaja 5 minuta.
• Polukuhana jaja imaju čvrst bijeli i polukruti žumanjak s malo tekućine. Postignite ovu razinu gotovosti kuhanjem srednjih jaja 5 minuta, velikih jaja 6 minuta i vrlo velikih jaja 7 do 8 minuta.
• Potpuno kuhana jaja imaju čvrsti snijeg od bjelanjaka i žumanjaka. Postignite ovu razinu gotovosti kuhanjem srednjih jaja 12 minuta, velikih jaja 17 minuta i vrlo velikih jaja 19 minuta.

Korak 4. Stavite jaja u hladnu vodu

Kad ste završili s kuhanjem, jaja žlicom izvadite iz vode i stavite u zdjelu s hladnom vodom.

• Ostavite jaja da odstoje najmanje 10 minuta u hladnoj vodi.

  

• Ovo nije bitan korak, ali stavljanje jaja u hladnu vodu zaustavit će proces kuhanja i olakšati vam guljenje ljuski.

  

Korak 5. Ogulite i uživajte

Ako jedete nedovoljno kuhana ili potpuno kuhana jaja, nježno razbijte ljuske na tvrdu površinu i prstima ogulite ljuske s bjelanjaka. Ako jedete malo nedovoljno kuhano jaje, odrežite jednu stranu i pojedite jaje tako da ga žlicom izvadite iz ljuske.

Metoda 3 od 9: Poširano

Korak 1. Zakuhajte vodu u srednjoj tavi

Napunite lonac vodom do pola lonca i kuhajte na umjerenoj vatri.

Ne dopustite da voda proključa

Korak 2. Razbijte jaje i spustite ga u vodu za kuhanje

Razbijte jedno po jedno jaje u veliku žlicu ili žlicu za posluživanje i spuštajte žlicu u lonac tako da dodiruje dno. Izvadite jaje iz žlice i zalijepite ga za dno posude. Ostavite da se kuha 1 minutu.

• Dodajte jedno po jedno jaje u kipuću vodu.

  

• Tehnički, možete razbiti jaje izravno u vodu umjesto da ga spuštate u vodu velikom žlicom, ali razbijanje jaja izravno u vodu otežat će kontrolu kako će ispasti.

  

Korak 3. Otpustite i nastavite kuhati

Nakon što ste jaja kuhali na dnu posude 1 minutu, lagano ih sastružite s dna posude lopaticom otpornom na toplinu. Nastavite kuhati još 3 do 5 minuta.

Žumanjci će i dalje biti malo tekući kad završite

Korak 4. Izvadite pomoću šuplje žlice i poslužite

Izvadite svako jaje iz vode, ocijedite ga iz vode kroz rupice na žlici. Uživajte odmah.

Metoda 4 od 9: Pečena jaja

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva celzijusa (165 stupnjeva Celzijusa)

U međuvremenu pripremite zdjelu za pečenje i posluživanje 6 oz (180 ml) premazivanjem maslacem.

• Po želji možete posudu poprskati uljem za kuhanje za lakšu alternativu.

  

• Ako nemate posudu za pečenje, možete upotrijebiti tanjur slične veličine koji je otporan na pećnicu. Također se mogu koristiti vrlo velike obloge za kolače.

Korak 2. Dodajte vrhnje i jaja u posudu za roštilj

Prije svega vrhnje izlijte u posudu za roštilj. Zatim polako razbijte ljusku jaja sa strane zdjele i umočite jaje izravno u kremu.

• Nemojte razbijati žumanjke i nemojte miješati jaja i vrhnje zajedno. #*Imajte na umu da svaka zdjela za pečenje treba sadržavati pola vrhnja i dva do 4 jaja.
• Za izgled, žlicom lagano gurnite žumanjke u središte zdjele.

Korak 3. Jaja pospite solju, paprom i sirom

Lagano pospite ove začine po jajima u posudi za roštilj, ali ih nemojte miješati niti miješati.

Korak 4. Pecite 12 do 15 minuta

Jaja stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok se bjelanjak ne ispeče. Zapamtite da žumanjak također mora ostati mekan.

Korak 5. Prije posluživanja ostavite da odstoji 2 do 3 minute

Izvadite jaja iz pećnice i ostavite da odstoje tako da temperatura u jajima padne i proces kuhanja prestane.

Metoda 5 od 9: Jaje kravlje oko

Korak 1. Poprskajte tavu s neprianjajućim uljem za kuhanje

Stavite tavu na štednjak na srednje jaku do srednje jaku vatru i pričekajte nekoliko minuta da se zagrije.

U idealnom slučaju, kotao bi trebao biti dovoljno vruć da se kap vode može odmah pretvoriti u paru ako se stavi u kotao

Korak 2. Razbijte jaja i izlijte sadržaj u tavu

Nježno lupkajte koricom o stranu tave ili o pult. Otvorite jaja i pustite da se sadržaj izlije ravno u tavu.

• Kuhajte jedno po jedno jaje kako se bjelanjci ne bi zalijepili.

  

• Pažljivo ulijte jaja da se žumanjci ne razbiju.

  

Korak 3. Kuhajte jaja dok se bjelanjci ne skuhaju

To može potrajati oko 3 minute.

• Tijekom kuhanja ne smijete ga okretati, okretati niti pomicati.

  

• Žumanjak treba ostati u tekućem stanju.

  

Korak 4. Uživajte

Lopaticom nježno izvadite jaja iz tave na tanjur. Pažljivo radite da se žumanjak ne razbije.

Metoda 6 od 9: Prejednostavno

Korak 1. Premažite tavu prskanjem s neprianjajućim uljem

Zagrijte tavu iznad štednjaka na srednje do srednje jakoj vatri.

Ostavite tavu da odstoji nekoliko minuta da se zagrije. Da biste provjerili temperaturu, u tavu podlijte malo vode. Ako voda cvrči odmah nakon udarca u kotao, znači da je kotao dovoljno vruć

Korak 2. Razbijte svako jaje u tavu

Kucnite jaje po stolu ili sa strane tave da nježno razbijete ljusku. Otvorite ljusku jaja, a zatim stavite sadržaj u tavu.

• Jaja kuhajte jedno po jedno kako se bjelanjci ne bi zalijepili.

  

• Polako ulijte jaja da se žumanjci ne razbiju.

  

Korak 3. Neka se bjelanjci skuhaju s jedne strane

Nakon 2 ili 3 minute, bjelanjci će se u potpunosti prilijepiti za vrh i dno.

Zapamtite da je žumanjak još uvijek tekućina

Korak 4. Okrenite svako jaje i nastavite kuhati

Lagano gurnite lopaticu ispod jaja tako da žumanjak sada bude na dnu. Nastavite kuhati 1 do 2 minute, dok se žumanjci ne skuhaju.

To morate učiniti pažljivo kako se jaja ne bi slomila kad ih okrenete. Međutim, ako se žumanjak razbije, jaje je i dalje jestivo, iako možda ne izgleda tako impresivno

Korak 5. Poslužite

Nježno izvadite jaja iz tave i stavite ih na tanjur pomoću lopatice.

Metoda 7 od 9: Basted

Korak 1. Stavite 2 žlice (30 ml) maslaca ili ulja za kuhanje u tavu

Zagrijte tavu na štednjaku na srednje do srednje jakoj vatri.

• Maslac se trebao potpuno otopiti. Ako koristite ulje za kuhanje, pričekajte da ulje postane sjajnije i lakše se kreće po posudi.
• Imajte na umu da neljepljivi sprej neće raditi s ovom metodom.

Korak 2. Razbijte svako jaje u tavu

Lagano razbijte svako jaje na pultu ili na rubu tave i umočite sadržaj u vruće ulje ili maslac.

• Kuhajte jedno po jedno jaje kako se bjelanjci ne bi zalijepili.
• Pažljivo dodajte jaja da se žumanjci ne razbiju.

Korak 3. Ostavite dok se bjelanjak ne skuha

Jaja kuhajte 2 do 3 minute ili dok se bjelanjci potpuno ne skuhaju s gornje i donje strane.

Žumanjak će ostati tekući

Korak 4. Jaja prelijte vrućim uljem i kuhajte neko vrijeme

Žlicom nježno izvadite vrući maslac ili ulje iz tave. Jaja premažite maslacem ili vrućim uljem i ponovo kuhajte jaja oko 1 minute.

• Žumanjak svakog jaja bit će djelomično skuhan, ali ne i sasvim čvrst.

  

Korak 5. Uživajte

Lopaticom nježno izvadite jaja iz tave i prebacite ih na tanjur. Uživajte odmah.

Metoda 8 od 9: Jaja na pari

Korak 1. Umutite jaja s juhom i soja umakom

Razbijte jaja i stavite sadržaj u zdjelu srednje veličine te lagano istucite žičanom pjenjačom. Postepeno dodajte temeljac i soja umak dok umutite jaja da se sjedine.

Korak 2. Podijelite gljive u 4 zdjele za pečenje

Ravnomjerno podijelite u 4 zasebne posude za pečenje.

• Shiitake gljive su najtradicionalnije, ali možete ih zamijeniti svojim omiljenim ili lakše dostupnim gljivama.
• Po želji možete dodati i 1 šalicu (250 ml) kuhanog temeljca od piletine ili plodova mora.

Korak 3. U svaku šalicu ulijte mješavinu jaja. Smjesu jaja ravnomjerno prelijte po gljivama u posudi za pečenje dok se svaka zdjela ne napuni

Posuda za pečenje treba biti napunjena do visine šalice

Korak 4. Zakuhajte 1 inč (2 1/2 cm) vode na pari

Nakon što voda proključa, odmah smanjite vatru.

Imajte na umu da se teška tava s dubokim stranama može koristiti i umjesto aparata za kuhanje na pari

Korak 5. Stavite zdjelu za pečenje na paru

Zdjele za pečenje prenesite na paru, slažući ih pojedinačno ili u slojevima. Poklopite i kuhajte 12 minuta.

• Ako imate posudu za kuhanje na pari, zdjelu postavite iznad posude za kuhanje na pari kako je ne biste ušli u vodu. Inače, zdjela se može staviti u vodu sve dok nije opasno da se voda izlije u zdjelu.
• Kad su gotova, jaja će biti čvrsta, ali će imati meku teksturu nalik tofuu.

Korak 6. Poslužite

Izvadite zdjelu iz aparata za kuhanje na pari i odmah uživajte.

Metoda 9 od 9: kajgana iz mikrovalne pećnice

Korak 1. Umutite sastojke zajedno

Razbijte jaja i izlijte sadržaj u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu te istucite žičanom pjenjačom. Dodajte mlijeko, sol i papar te nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini.

• Imajte na umu da umjesto veće posude možete koristiti šalicu kave od 12 oz (375 ml) ili 2 zdjele za pečenje (180 ml).

  

Korak 2. Mikrovalnu pećnicu držite 45 sekundi na jakoj vatri

Jaja će početi stvarati velike skute.

• Jaja promiješajte tako da čvrsti i tekući dijelovi zamijene mjesta.

  

Korak 3. Vratite ga u mikrovalnu na još 30 do 45 sekundi

Jaja će se skuhati ili jedva skuhati nakon što ih izvadite iz mikrovalne.

• Prvo kuhajte 30 sekundi. Ako jaja ne izgledaju dovoljno čvrsto, kuhajte ih još 15 sekundi.

Korak 4. Uživajte odmah

Kajgana se ne skladišti dobro, čak i ako ih stavite u mikrovalnu, pa ćete ih morati pojesti odmah.

Korak 5. Gotovo

Stvari koje želite

• Tava
• Otporan na toplinu
• Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
• Mali kotao
• Žlica
• žlica s prorezima
• 6 oz (180 ml) zdjele za pečenje
• Žlica
• Zdjela za miješanje
• Parobrod
• Jela su sigurna za mikrovalnu pećnicu