Kuhana jaja su jelo koje se može napraviti jednostavno i brzo, a ima izvrstan okus i izvrsnu prehranu za tijelo. Konkretno, jaja su toliko bogata bjelančevinama da se mogu jesti kao međuobrok ili kao težak obrok. Ako nemate vremena skuhati jaje svaki put kad ga pojedete, zašto ne biste probali tvrdo kuhana jaja i spremili ih za kasniju konzumaciju? Da biste održali svježinu i kvalitetu jaja, možete ih čuvati u hladnjaku, zamrznuti u zamrzivaču ili preraditi u kisele krastavce slijedeći metode navedene u ovom članku.
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje kuhanih jaja u hladnjaku
Korak 1. Stavite jaja u zdjelu s hladnom vodom nakon ključanja
Nakon što je temperatura normalna, osušite površinu jaja kuhinjskim papirom i odmah ih stavite u hladnjak kako biste spriječili opasnost od bakterijske kontaminacije!
Korak 2. Stavite jaja u hladnjak, najviše 2 sata nakon vrenja
Ako je moguće, jaja stavite u hladnjak čim se ohlade.
- Ako se odmah ne čuvaju u hladnjaku, jaja mogu biti štetna za vaše zdravlje kada se konzumiraju. Budite oprezni, toplije temperature mogu lako kontaminirati jaja bakterijama, poput salmonele. Zato svakako bacite jaja koja su sjedila dva sata ili više na sobnoj temperaturi!
- Ostavite jaja u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Upamtite da tvrdo kuhana jaja koja su ostavljena na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata treba odmah baciti!
Korak 3. Neoguljena tvrdo kuhana jaja čuvajte u hladnjaku
Čuvanje jaja u ljusci može spriječiti njihovo brzo truljenje. Stoga jaja stavite u njihov spremnik ili u drugu zatvorenu posudu, a zatim ih stavite u hladnjak kako bi ostala svježa.
- Ne držite tvrdo kuhana jaja na vratima hladnjaka. Ponovljeni postupak otvaranja i zatvaranja vrata može učiniti temperaturu u području nedosljednom. Kao rezultat toga, jaja će brže trunuti.
- Tvrdo kuhana jaja držite podalje od hrane jakog mirisa. Budući da jaja mogu vrlo lako upiti okuse i arome druge hrane, pobrinite se da se čuvaju dalje od namirnica jakog mirisa, poput češnjaka i sira.
Korak 4. Oguljena kuhana jaja stavite u zdjelu hladne vode, a zatim ih odmah spremite u hladnjak
Budući da se oguljena tvrdo kuhana jaja suše, prvo ih možete pohraniti u zdjelu s hladnom vodom, a zatim staviti u hladnjak radi održavanja vlažnosti i temperature.
- Mijenjajte vodu za kupanje jaja svaki dan. Učinite to kako biste očuvali svježinu jaja i smanjili rizik od onečišćenja.
- Ako želite, oguljena tvrdo kuhana jaja možete pohraniti i u zatvorenu posudu. Umjesto da ulijete vodu u zdjelu, pokušajte pokriti površinu jaja s nekoliko vlažnih papirnatih ubrusa. Mijenjajte maramicu svaki dan kako bi jaja ostala svježa i vlažna!
Korak 5. Potrošite tvrdo kuhana jaja u roku od jednog tjedna
I za kuhana i za neoguljena jaja ostat će svježa samo 5 do 7 dana. Ako se duže čuvaju, jaja će početi truliti i biti će opasna za jelo.
- Tvrdo kuhana jaja brže se kvare od sirovih jaja. Najočitiji simptom kvarenja je oštar miris sumpora koji dolazi iz jaja. Ako je jaje još uvijek u ljusci, morat ćete ga oguliti kako biste otkrili prisutnost ili odsutnost neugodne arome.
- Žumanjci koji su sive ili zelene boje nisu nužno pokvareni. Ponekad dolazi do promjene boje jer su se jaja predugo kuhala.
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje kuhanih jaja
Korak 1. Zamrznite samo žuti dio
U stvari, ne savjetuje se zamrzavanje cijelih kuhanih jaja jer tekstura bjelanjaka nakon toga može osjetiti gumu. Osim toga, boja jaja može se promijeniti kad tekstura omekša prije konzumacije. Uostalom, smrznuti žumanjci se također mogu koristiti kao ukras ili nadopuna za salatu i druga jela kasnije!
Napišite datum skladištenja na površinu spremnika ili plastične vrećice. Tako ćete lakše pratiti koliko su dugo vaši žumanjci bili pohranjeni i osigurati da se žumanci pojedu u roku od 3 mjeseca
Korak 2. Tvrdo kuhane žumanjke stavite u zapečaćenu posudu ili plastičnu vrećicu
Nakon vrenja ogulite jaja, zatim odvojite bjelanjke i žumanjke, a kuhane žumanjke spremite prema prethodno danim uputama.
Žumanjke treba zamrznuti odmah nakon vrenja kako bi se smanjio rizik od onečišćenja
Korak 3. Pokušajte odvojiti žumanjke i bjelanjke prije kuhanja
Mnogima je ova metoda lakša, pogotovo ako samo žele preraditi bjelanjke u različita jela, poput čokoladnog moussea, te zamrznuti žumanjke.
Ako želite samo prokuhati žumanjke, pokušajte staviti žumanjke u lonac i uliti dovoljno vode da prekrije žumanjke. Zatim vodu odmah prokuhajte. Kad voda proključa, isključite vatru i poklopite lonac na 11 do 12 minuta. Žumanjke ocijedite šupljom žlicom prije nego ih spremite u plastičnu vrećicu ili posebnu posudu
Korak 4. Preradite ili konzumirajte smrznute kuhane žumanjke u roku od 3 mjeseca kako se kvaliteta ne bi promijenila
Ako čudno miriše, bacite ga čim zamiriše.
Metoda 3 od 3: kiseljenje kuhanih jaja
Korak 1. Sterilizirajte staklenu posudu u pećnici
Zapravo, staklene posude (često se prodaju kao staklenke za konzerviranje) najidealnija su opcija za skladištenje tvrdo kuhanih kiselih krastavaca. Ako želite, možete ga kupiti u offline trgovini kuhinjskih potrepština ili na internetu. Odgovarajući stakleni spremnik uvijek je opremljen hermetičkim poklopcem kako bi se spriječilo onečišćenje unutrašnjeg sadržaja. No ipak ga morate sterilizirati kako biste spriječili rizik od prijenosa bolesti!
- Operite posudu vrućom vodom sa sapunom, a zatim temeljito isperite. Zatim posudu stavite na lim za pečenje i stavite posudu u pećnicu. Nakon toga posudu zagrijte na 60 ° C 20 do 40 minuta.
- Jaja i otopinu za namakanje treba dodati odmah nakon što se posuda izvadi iz pećnice.
Korak 2. Jaja skuhajte i ogulite
U tavu stavite jaja. Ulijte hladnu vodu dok jaja ne potonu i ostavite oko 2,5 cm između površine jaja i površine vode. Zatim prokuhajte vodu. Nakon što voda proključa, isključite štednjak i poklopite lonac tako da vruća para koja se stvara može skuhati jaja. Ostavite jaja da odstoje 14 minuta poklopljeno ili 17 minuta ako su vrlo velika.
Nakon kuhanja isperite jaja hladnom vodom kako biste zaustavili proces sazrijevanja. Zatim ogulite kožicu tako da se jaja mogu izravno preraditi u kisele krastavce
Korak 3. Pripremite otopinu za namakanje
Kako bi rezultati bili idealniji, otopinu za namakanje treba koristiti odmah nakon što se napravi.
- Osnovni recept za kiseljenje marinade sastoji se od 350 ml vode, 350 ml destiliranog bijelog octa, 1 zdrobljenog režnja češnjaka, 1 žlice. začin kiselim krastavcima i 1 lovorov list ili lovorov list.
- Za pripremu marinade pomiješajte vodu, ocat i kisele krastavce u loncu srednje veličine i pustite da zavrije. Zatim dodajte lovorov list ili lovorov list i češnjak. Smanjite vatru i nastavite zagrijavati otopinu 10 minuta.
Korak 4. Stavite jaja i otopinu u staklenu posudu, a zatim zavrnite poklopac dok se potpuno ne stegne
Zatim spremnik spremite u hladnjak 1 do 2 tjedna prije nego što možete pojesti ukiseljena tvrdo kuhana jaja.
