Francuski tost ukusan je klasični meni za doručak, napravljen od bijelog kruha, jaja, mlijeka i malo zaslađivača. Cilj je da tost bude pun okusa i mekoće uz primjereno tijesto, a kruh se peče na odgovarajućoj temperaturi dok ne porumeni i jaja potpuno skuhaju. Ovaj je jelovnik izvorno stvoren kako bi se iskoristio kruh koji je gotovo istekao. Dakle, ako vam ostane kruha, ovo je dobra prilika da ga iskoristite maksimalno. Francuski tost brzo je i jednostavno napraviti ako ga znate napraviti, a ni u kojem trenutku nećete ga moći savršeno pripremiti za sebe ili uživati zajedno.
Sastojci
Klasični francuski tost
- 8 kriški bijelog kruha
- 4 velika jaja
- 2/3 žlice (10 ml) mlijeka
- 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije
- 1 žličica (2,5 grama) cimeta
- šalica (30 grama) brašna (nije obavezno)
- šalica (30 grama) šećera (po izboru)
- žličica (1,5 grama) soli (po izboru)
- Ulje za prskanje s maslacem ili neprianjajućim
Za 8 obroka
Izbor prskanja ili namaza
- javorov sirup
- Med
- Fino granulirani šećer
- Cimet u prahu
- Jam
- Svježe voće
- Džem od čokolade
Korak
1. dio od 3: Priprema tijesta
Korak 1. Razbijte 4 velika jaja u veliku zdjelu
Ljusku jaja razbiti na tvrdu površinu, poput kuhinjskog pulta, a zatim otvoriti ljusku preko zdjele. Stavite žumanjke u zdjelu i po potrebi uklonite sve komadiće ljuske koji su ušli.
Jaja će se bolje izmiješati ako se jaja ostave na sobnoj temperaturi 10-15 minuta prije rješavanja.
Korak 2. U zdjelu stavite jaja, ekstrakt vanilije i cimet
Odmjerite 2/3 žlice (10 ml) mlijeka i stavite ga u zdjelu u kojoj se nalazi jaje. Zatim umiješajte 1 žličicu (5 ml) ekstrakta vanilije, plus 1 žličicu (2,5 grama) cimeta u prahu. Sastojke je dobro dodati zasebno jer će se sastojci dobro umiješati u mekani snijeg od bjelanjaka ako ih dodajete jedan po jedan.
- Koristite punomasno mlijeko koje još uvijek sadrži puno masti, ako želite. Što će tijesto biti masnije, gušće će biti i ukusnije.
- Ako želite slađi okus, umućenim jajima dodajte šalicu (30 grama) šećera ili malo meda.
- Dodajte žličicu (1,5 grama) soli kako bi tijesto postalo mekše.
Korak 3. Umutite jaja i sastojke vilicom ili pjenjačom (pjenjačom)
Vilicom ili mutilicom za jaja kružnim pokretima izbjegavajte prolijevanje ili prskanje. Žumanjak se brzo lomi, dok se u to vrijeme morate usredotočiti na miješanje sastojaka.
- Kad je tijesto gotovo, izgledat će mekano i smeđe boje.
- Jaja dobro umutite kako u smjesi ne bi bilo grudvica.
Korak 4. Dodajte brašno da tijesto postane gušće, a tost po želji mekši
Umutite šalicu (30 grama) brašna, kao i ostale sastojke. Ne morate zdrobiti grudice brašna, već napravite glatku, ujednačenu smjesu.
Ne morate koristiti brašno, ali Mnogi restorani koriste brašno za poboljšanje teksture.
Brašno će tost učiniti manje vlažnim, a tekstura će biti mekša.
2. dio od 3: Pečenje kruha
Korak 1. Stavite posudu od lijevanog željeza na štednjak, ako koristite štednjak
Odaberite ravnu tavu koja je dovoljno široka da u nju stanu 2 kriške kruha, ako je moguće. Ako želite skuhati veliku količinu tosta, široki roštilj učinkovitija je opcija od obične ravne tave.
Korak 2. Dodajte 1 žlicu (15 ml) maslaca ili posudu poprskajte uljem za prskanje koji se ne lijepi
1 žlicu (15 ml) maslaca umiješajte u tavi tako da se ravnomjerno rasporedi dok se topi. Ako koristite ulje za raspršivanje, ravnomjerno poprskajte ulje po dnu posude kako se ne bi zalijepilo.
- Ako koristite roštilj, najbolje je koristiti ulje u spreju.
- Maslac dodaje više okusa nego prskano ulje, ali će ulje u spreju smanjiti sadržaj masti u ovom teškom jelu.
Korak 3. Stavite štednjak na srednje jaku vatru ili zagrijte roštilj na 175 stupnjeva Celzijusa
Pričekajte da tava ili roštilj budu jako vrući. Ako koristite maslac, provjerite je li maslac potpuno otopljen prije nastavka postupka.
Korak 4. Smanjite vatru na srednje nisku razinu kad se maslac otopi
Ako koristite maslac, tava je dovoljno vruća kad se maslac otopi. Ako koristite električni roštilj, obratite pozornost na postavljenu temperaturu i nastavite kuhati kad se jako zagrije.
- Pečenjem kruha na visokoj temperaturi kruh će se opeći, a unutrašnjost će i dalje biti sirova.
- Ako se čini da se srednje niska temperatura ne zagrijava dovoljno, pojačajte temperaturu malo, ali nemojte namjestiti postavku na srednju temperaturu.
Korak 5. Premažite po 2 kriške kruha umućenim jajetom
Umočite kruh u smjesu jaja rukama ili kliještima ako ne želite dotaknuti tijesto. Za lagani premaz, nekoliko puta brzo umočite kruh u umućeno jaje ili pustite da se kruh namoči u smjesi između 30 sekundi i 5 minuta, okrećući kruh nakon što je jedna strana potopljena.
- Ako natapate kruh, dobro je koristiti kruh koji je gotovo zastario, pomalo čvrst ili gust, ali nemojte natapati kruh koji je tanak jer će ga učiniti previše kašastim. Za običan bijeli kruh, samo potopite 30-60 sekundi.
- Ne močite kruh predugo kako ne bi bio premekan i mogao bi se raspasti tijekom kuhanja.
- Koristite veliku tavu za kolače umjesto velike zdjele ako pripremate veliku šaržu francuskog tosta.
Korak 6. Stavite svaki kruh premazan jajima u vruću tavu
Rukama ili kliještima stavite kruh u posudu ili toster. Nježno stavite kruh na vruću površinu kako ne biste prskali maslac.
Korak 7. Pecite kruh 1 do 4 minute sa svake strane ili do zlatne boje
Pričekajte da kruh porumeni sa svake strane pa ga prevrnite lopaticom. Prije nego pretpostavite da je tost gotov, provjerite ima li u unutrašnjosti nekuhanog jaja.
Pospite šećer po kruhu dok je još na tavi prije nego što ga okrenete. Ova metoda stvara hrskavi sloj karameliziranog šećera. Ako je tijesto ušećereno, ovaj šećer će tost učiniti preslatkim
3. dio od 3: Posluživanje francuskog tosta
Korak 1. Stavite francuski tost na tanjur za posluživanje nakon što ga izvadite iz tave
Kliještima, ravnom lopaticom ili vilicom prenesite kruh iz posude na tanjur. Tost poslužite vruć za jači okus jaja, prije nego što ponovno postane hladan ili kašast.
Korak 2. Tost prelijte sirupom za klasičnu poslasticu za doručak
Volite li javorov sirup ili obični šećerni sirup, slatki je i ukusan dodatak francuskom tostu. Ako se francuski tost poslužuje nekome drugome, ostavite sirup sa strane kako bi mogao sam odlučiti koliko će sirupa dodati.
Kao još jedan zaslađivač, probajte med. Med je sladak i aromatičan, ali ima dovoljno jedinstvenog okusa da se doda francuskom tostu
Korak 3. Dodajte voće na vrh radi dodatnog okusa
Osim toga, narezano svježe voće, bobičasto voće, pekmez i vrući umak od jabuka čine ukusan preljev za francuski tost. Ovaj namaz ili prskanje možete dodati bilo kojem jelovniku. Kombinirajte sa sirom radi slanog okusa ili sirupom i šećerom za desert.
Kriške jagoda, jabuka, malina, kupina i borovnica stvorit će ukusnu kombinaciju okusa u francuskom tostu
Korak 4. Pospite cimet ili šećer u prahu
Svaki se dobro slaže s bilo kojim preljevom ili namazom, a oboje su osnovni preljevi za francuski tost. Pospite umjerene količine cimeta ili šećera u prahu ako ovaj tost poslužujete sa sirupom ili drugim slatkim preljevom, osim ako ga poslužujete za desert.
Kakao u prahu će dodati čokoladni okus koji je vrlo prikladan u kombinaciji s voćem
Korak 5. Namažite tost od čokoladnog namaza
Dodajte čokoladni namaz kako bi francuski tost bio ukusan desert. Na svaku pecivo namažite čokoladni namaz nožem nalik maslacu kako biste dodali slatku i ukusnu čokoladu francuskom tostu.
Pokušajte dodati čokoladu i marmeladu od lješnjaka da malo začinite stvari
Korak 6. Pokušajte dodati ricotta sir za slaniji okus
Ricotta je sir s namazom koji je slanog i slanog okusa pa može biti vrlo dobar izbor za francuski tost. Sir Ricotta ovom tostu može dodati potpuno novi okus koji se dobro slaže s voćnim i slanim prilozima poput slanine ili kobasice.
Savjeti
- Kriške cimeta iz pekarnice u jednoj trgovini daju odličan francuski tost.
- Pričekajte 3 minute prije miješanja sastojaka kako bi se cimet stegao i stvorio slasan okus.
- Koristite gusti kruh ako želite kruh namočiti dovoljno dugo u smjesu od jaja. Pokušajte, na primjer, koristiti teksaški kruh.
- Od ostatka umućenog jajeta možete upotrijebiti kajganu ili omlet
Upozorenje
Uvijek kuhajte francuski tost dok se ne ujednači. Možete se razboljeti ako pojedete sirovi dio jaja
Stvari koje trebate
- Velika zdjela
- Ravna tava ili wok
- Štednjak ili roštilj (roštilj)
- Vilica ili mutilica za jaja (pjenjača)
- Lopatica
- Tanjur
