Šparoge su zdravo i ukusno povrće koje se može poslužiti na različite načine. Dok se šparoge obično smatraju najsvježijim u proljeće, mogu se pronaći tijekom cijele godine. Kuhanje šparoga jednostavan je i brz način da svojoj prehrani dodate dobru prehranu.
Korak
1. dio od 2: Priprema šparoga
Korak 1. Kupite svježe šparoge
Najvažniji korak u ovoj metodi je odabir šparoga koje ćete koristiti. Svježe šparoge trebaju imati sljedeće kvalitete:
- Svijetlozelene stabljike.
- Kraj koji ne vene.
- Čvrst, nije mekan.
- Nabavite hrpu šparoga s veličinama stabljika koje se ne razlikuju mnogo. Na taj način se sve može ravnomjerno skuhati.
Korak 2. Očistite šparoge
Šparoge očistite pod hladnom tekućom vodom, držeći ih ravno ili ih prvo stavite u cjedilo. Rubovima dajte prednost jer se pijesak ili prašina mogu zaglaviti u njima.
Korak 3. Odrežite dno šparoga
Iako je vrh mekan, dno šparoga je žilavo. Baza šparoga je tvrda poput drveta. Uklonite dijelove prije kuhanja šparoga.
- Uhvatite šparoge pri dnu i u sredini.
- Savijte šparoge dok se prirodno ne slome na mjestu gdje se odvajaju meki i tvrdi dijelovi.
- Odlomljene stabljike šparoga stavite na stol. Preostale cijele stabljike šparoga obložite iza nasjeckanih stabljika kako biste izmjerili duljinu stabljika za rezanje.
- Nožem prerežite žilave krajeve preostalih šparoga.
- Za deblje šparoge obrežite dno stabljike tako da bude iste širine kao i vrh. Na ovaj način, šparoge će se ravnomjerno skuhati.
Korak 4. Ostružite ljuske šparoga
Ovaj korak nije obvezan, ali to možete učiniti tako da se niti jedan film sa strane šipke ne zaglavi među zubima. Guliteljem povrća ostružite ljuskice šparoga.
Korak 5. Spremite šparoge dok ne budete spremni za kuhanje
Ako ga ne želite odmah skuhati, šparoge sačuvajte da budu svježe. Postoje dva načina skladištenja šparoga. Obje metode mogu očuvati šparoge svježe do 4 dana.
- Stabljike šparoga zamotajte u vlažni papirnati ubrus. Nakon toga šparoge stavite u plastičnu vrećicu, dobro ih zatvorite, a zatim spremite u hladnjak.
- Napunite šalicu ili posudu s 2,5 cm vode. Stabljike šparoga stavite u posudu, s dnom prema dolje. Pokrijte vrh spremnika plastičnom vrećicom, a zatim spremite u hladnjak.
Dio 2 od 2: Kuhanje šparoga
Korak 1. Pripremite veliku tavu ili tavu
Korištena tava mora biti dovoljno velika da šparoge drži u uspravnom položaju, ne savijena i ne slomljena.
Korak 2. Dodajte šparoge u tavu
Svaku stabljiku šparoga trebali biste poredati jedan pored drugog, ne preklapajući se. Na taj način šparoge se mogu ravnomjerno skuhati.
Korak 3. Napunite posudu vodom da pokrije šparoge
Možete dodati vode do 2,5 cm iznad debele stabljike ili najmanje 1 cm iznad ako su šparoge vrlo tanke.
Korak 4. Dodajte 1/16 do 1/8 žličice soli za okus
U tavu pospite malo soli. Ovaj korak nije obvezan i možete ga preskočiti ako ne volite slani okus ili vam je zabranjeno konzumiranje soli.
Korak 5. Zagrijte vodu do vrenja
Uključite vatru, a zatim pričekajte da voda zavrije. Stavite poklopac na posudu kako bi se voda brže zagrijala.
Korak 6. Neka se šparoge kuhaju 3 do 5 minuta
Nakon što voda proključa, smanjite vatru i pustite da voda malo prokuha. Tavu držite pokrivenom dok kuhate šparoge.
Pazite na šparoge da se ne prepeku. Savršeno zrele šparoge imaju jarko zelenu boju i hrskavu teksturu. Prekuhane šparoge postat će vrlo kašaste i tamnozelene boje. Ako šparoge počnu tamniti, isključite vatru i maknite šparoge s tave
Korak 7. Ispustite vodu
Pažljivo ulijte vodu u sudoper. Kako biste olakšali, vodu iz šparoga možete ocijediti pomoću cjedila.
Korak 8. Poslužite šparoge
Šparoge se mogu poslužiti tople ili hladne. Postoje različiti načini uživanja u svježe kuhanim šparogama, na primjer dodavanjem soli, papra, maslinovog ulja ili soka od limuna.
