Punjene paprike tradicionalno su dio španjolske kuhinje, no ovo ukusno jelo usvojili su ljubitelji hrane širom svijeta. Punjene paprike mogu se napraviti s raznim sastojcima, od mesa, sira, mljevene puretine ili različitog povrća. Ako želite znati kako napraviti punjene paprike, slijedite ove korake.
Korak
Metoda 1 od 4: Goveđa punjena paprika
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka potrebnih za izradu paprika od mesne štruce:
- 8 zelenih paprika
- 1 žlica maslinovog ulja
- 75 g luka
- 50 g sjeckanog celera
- 224 gr umaka od rajčice
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- žličica origana
- žličica listova bosiljka (bosiljak)
- 2 žličice soli
- 1 žličica papra
- 1 jaje, odbijeno
- 1,5 žličica soja umaka
- 900 g nemasnog mesa, nasjeckanog
- 500 gr riže
- 100 gr cheddar sira
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 176 ° C
Korak 3. Izrežite vrhove 6 paprika i uklonite sjemenke
Pažljivo napravite ovaj korak oštrim, uskim nožem. Prije kuhanja paprike obavezno operite.
Korak 4. Paprike kuhajte 5-7 minuta
Napunite lonac vodom i paprikom i pričekajte da zavrije. Zatim smanjite vatru na srednju vatru. Srednja vatra dovoljna je za kuhanje paprike. Paprika će biti mekša kad se peče u pećnici.
Korak 5. Na tavi s 1 žlicom maslinovog ulja popržite 900 grama mesa
Pirjajte dok ne porumeni i potpuno skuha. Ocijedite ulje kroz sito i vratite meso u tavu te ostavite sa strane. Pomiješajte ga s rižom dok ne postane što glatkiji.
Korak 6. Pomiješajte 500 grama riže s mesom u tavi
Pomiješajte sve sastojke i ostavite sa strane.
Korak 7. Pirjajte češnjak i luk u drugoj tavi 3-4 minute
Pirjajte 75 grama nasjeckanog luka i 1 češanj mljevenog češnjaka dok luk ne postane proziran.
Korak 8. Dodajte origano, bosiljak, sol i papar u tavu i kuhajte 8-10 minuta
Dodajte žličicu origana, žličicu bosiljka, 2 žličice soli i 1 žličicu papra na lice. Pazite na ovu smjesu kako biste bili sigurni da luk i češnjak ne zagore.
Korak 9. Pomiješajte 1 sirovo jaje i 1,5 žličicu engleskog soja umaka u zdjeli
U ovu smjesu pospite sol i papar radi dodatnog okusa. Promiješajte sve sastojke dok se potpuno ne sjedine.
Korak 10. Umiješajte mješavinu jaja i smjesu za punjenje
Sve ove sastojke promiješajte dok se potpuno ne sjedine.
Korak 11. Ovom smjesom napunite paprike
Ovom smjesom punite paprike dok se potpuno ne napune.
Korak 12. Rasporedite paprike na lim za pečenje i pecite u pećnici 55 minuta
Korak 13. Po paprikama pospite 100 g cheddar sira
Korak 14. Pecite oko 10 minuta
Paprike pecite na žaru dok se sir potpuno ne otopi. Zatim izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se paprike ohlade najmanje 5 minuta.
Korak 15. Poslužite
Uživajte u slasnim punjenim paprikama dok su još tople.
Metoda 2 od 4: Vegetarijanske punjene paprike
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka koji su vam potrebni za pripremu vegetarijanske punjene paprike:
- 6 crvenih paprika
- 500 gr smeđe riže
- 3 male rajčice, nasjeckane
- 250 gr smrznutog odmrznutog kukuruza
- 1 mali slatki luk (luk koji nema jaku aromu) mali, nasjeckan
- 18 g crvenog graha iz konzerve
- 18 g crnog graha iz konzerve
- 93 g sira Monterey Jack (tipični američki sir s blago tvrdom teksturom)
- 1 konzerva zrelih maslina, nasjeckanih
- 4 kriške lista bosiljka
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žličica soli
- žličica papra
- 170 gr umaka za špagete bez mesa
- 125 ml vode
- 4 žlice parmezana, naribanog
Korak 2. Odrežite vrhove 6 velikih crvenih paprika i uklonite im stabljike
Staviti na stranu.
Korak 3. Kombinirajte rižu, rajčicu, kukuruz, luk i grah u velikoj zdjeli
Pomiješajte 3 male nasjeckane rajčice, 250 grama odmrznutog smrznutog kukuruza, 1 mali nasjeckani slatki luk i 18 grama graha graška iz konzerve i promiješajte da se sjedini.
Korak 4. Pirjajte sir, masline, bosiljak, češnjak, sol i papar
Nakon što ste pomiješali prethodne sastojke, pržite 93 grama sira Monterey Jack narezanog na kockice, 1 limenku nasjeckanih zrelih maslina, 4 kriške lista bosiljka, 3 nasjeckana češnjaka, 1 žličicu soli i žličicu papra. Promiješajte sve sastojke da se sjedine.
Korak 5. Smjesu za nadjev stavite u praznu papriku
Korak 6. Pomiješajte 170 grama umaka za špagete bez mesa i 125 ml vode
Korak 7. Izlijte polovicu smjese u ovalnu sporo kuhaču od 4,5 litara
Korak 8. Punjene paprike stavite u spor lonac
Korak 9. Paprike prelijte preostalim umakom od špageta
Korak 10. Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na laganoj vatri 3, 5-4 sata
Punjene paprike kuhajte dok paprike ne omekšaju, a nadjev doista nije vruć.
Korak 11. Po paprikama pospite 4 žlice naribanog parmezana
Korak 12. Poslužite
Paprike napunjene povrćem odmah poslužite.
Metoda 3 od 4: Punjene paprike "jugozapadne"
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka koji će vam trebati za punjenje jugozapadne punjene paprike:
- 200 gr riže
- 1 žlica maslinovog ulja
- 6 mladog luka, narezani, odijeljeni bijeli i zeleni dio
- 226,5 g mesa vrata, nasjeckanog
- 250 gr smrznutog kukuruza
- 126 gr zelenog čilija, nasjeckanog
- 1 žličica bijelog kima u prahu
- 100 gr sira Jack Monterey, naribanog
- žličica soli
- žličica papra
- 4 velike crvene paprike
- 125 gr grčkog jogurta (filtrirani jogurt za uklanjanje skute) s niskim udjelom masti
- 3 žlice nasjeckane slanine
- Salsa (umak koji sadrži sjeckano voće i povrće)
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 190ºC
Korak 3. Prerežite 6 crvenih paprika na pola i uklonite sjemenke
Korak 4. Skuhajte rižu
U loncu zakuhajte vodu, dodajte rižu u lonac i kuhajte 225 grama riže ono vrijeme prema uputama.
Korak 5. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri
Za zagrijavanje ulja potrebno je oko 30 sekundi-1 minuta.
Korak 6. Dodajte mladi luk i meso češnjaka u ulje i pirjajte 3-5 minuta
Ulju dodajte 6 kriški vlasca češnjaka i 226,5 grama mljevenog vrata. Miješajte meso žlicom dok više ne postane ružičasto.
Korak 7. Pirjajte kukuruz, zeleni čili, rižu, sir, sol i crni papar
Pirjajte 250 grama smrznutog kukuruza, 126 grama nasjeckanog zelenog čilija, 1 žličicu mljevenog kima, 100 grama naribanog sira Monterey Jack, žličicu soli i žličicu papra. Pirjajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine.
Korak 8. Rasporedite paprike na lim za pečenje dimenzija 22,5 x 32,5 cm
Odrezana strana je okrenuta prema gore pa se paprike mogu puniti.
Korak 9. Napunite mješavinu mesa u paprike
Zatim u posudu dodajte 125 ml vode i čvrsto je prekrijte aluminijskim limom.
Korak 10. Pecite paprike 30-40 minuta, dok ne omekšaju
Korak 11. Otvorite aluminijski lim i pospite po 50 grama naribanog sira Jack Monterey
Korak 12. Pecite još 5-7 minuta
Paprike pecite dok ne dobiju smeđu boju. Zatim ga izvadite iz pećnice.
Korak 13. U maloj zdjeli umutite 125 grama nemasnog običnog grčkog jogurta i 62,5 ml vode
To možete učiniti dok se paprike peku.
Korak 14. Smjesu od jogurta prelijte preko paprika
Korak 15. Poslužite
Paprike, 3 žlice nasjeckane slanine i 6 kriški zelenog luka prelijte umakom od salse i uživajte topli.
Metoda 4 od 4: Punjene pileće paprike i krem sir
Korak 1. Pripremite sastojke
Evo sastojaka koji su vam potrebni za pripremu punjenih paprika od piletine i krem sira:
- 3 pileća prsa bez kože i kostiju
- 750 ml pilećeg temeljca
- 224 g krem sira
- 400 gr naribanog sira Jack Monterey
- 400 gr naribanog cheddar sira
- 2 jalapeno paprike bez sjemenki, nasjeckane
- 112 g zelenog čilija, nasjeckanog
- 1,5 žličice kima
- Sol za dodavanje okusa
- Papar za dodavanje okusa
- 2 svježa kukuruza, oljuštena
- 55 grama umaka od salse
- 27 gr brašna od panko kruha (japansko brašno)
- 4 zelene paprike
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 176ºC
Korak 3. Skuhajte 3 pileća prsa bez kostiju i kože u 750 ml pilećeg temeljca
Kad je piletina potpuno kuhana, nakon 6-8 minuta izvadite piletinu i ostavite da se ohladi kako biste je mogli obraditi.
Korak 4. Piletinu isjeckajte i obradite
Pomoću dvije vilice usitnite piletinu, a zatim je stavite u kuhač na najmanje minutu, sve dok ne ostanu netaknute.
Korak 5. Napravite smjesu od piletine
Za njegovu izradu pomiješajte piletinu, 224 grama krem sira, 200 grama sira Monterey Jack, 200 grama naribanog sira cheddar, 2 sjeckane jalapeno paprike bez sjemenki, 112 grama nasjeckanog zelenog čilija, 1,5 žličice kima, sol i papar za dodavanje okus u velikoj zdjeli. Promiješajte sve sastojke da se dobro sjedine.
Korak 6. Paprike prepolovite
Uklonite stabljike, kosti i sjemenke.
Korak 7. Napunite paprike mješavinom piletine
Korak 8. Po paprikama pospite preostali sir i panko krušne mrvice
Pospite 200 grama naribanog sira Jack Monterey, 200 grama naribanog cheddar sira i 27 grama panko mrvica.
Korak 9. Rasporedite paprike na lim za pečenje dimenzija 22,5 x 32,5 cm
Korak 10. Pecite 25-30 minuta
Pecite paprike dok se ne omekšaju i zagriju, a sir se otopi.
Korak 11. Poslužite
Odmah uživajte u ovim ukusnim punjenim paprikama.
Savjeti
- Čišćenjem pribora za kuhanje tijekom kuhanja uštedjet ćete vrijeme. Ako se zdjele ili pribor za kuhanje više ne koriste, namočite ih u vruću vodu i očistite sve dok se hrana kuha. Jedino što nakon toga treba učiniti je paziti na hranu i to bi trebalo potrajati samo nekoliko minuta.
- Tijekom kuhanja slobodno okusite okus hrane. Ako hrana ima blagi okus, možda će biti potrebno dodati malo soli ili papra. Začinjavanje i kušanje hrane tijekom kuhanja stvara savršeno jelo za svakoga od kojeg će vam se probuditi okusni okus.
- Dobra ideja je kupiti još jednu ili dvije paprike. Kad se napuni 6 paprika i ima još viška punjenja, dodajte nadjev u novu papriku i kuhajte. Jedan će kasnije ponovno biti gladan, a paprike je potrebno zagrijati nekoliko minuta i uživati.
- Pokušati nešto nije loša ideja. Učenje kuhanja punjene paprike učinit će sve u obitelji sretnima i zadovoljnima nakon jela. Ako ostane paprika, spremite ih u dobro zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku da ih kasnije pojedete.
- Kupovina prije vremena pomoći će u organizaciji procesa prerade hrane. Ako se neki sastojak zaboravi, obrada će se odgoditi i ljudi će početi gladovati. Ako se ovo jelo planira, provjerite popis potrebnih sastojaka i odmah kupite sastojke.
