Uzgojen prvenstveno u Australiji, Indiji, Jamajci, Kini i Africi, svježi đumbir dostupan je u supermarketima i trgovinama po cijelom svijetu. Đumbir je poznati sastojak raznih jela, od azijskog pomfrita do udobnih čajeva do peciva. Đumbir možete pripremiti za kuhanje tako da ogulite kožu, a zatim ga usitnite, narežete, naribate ili usitnite. Započnite 1. korak u nastavku kako biste saznali više o tome kako odabrati, pripremiti i koristiti svježi đumbir.
Korak
1. dio od 4: Priprema đumbira dobre kvalitete
Korak 1. Potražite komade đumbira
Potražite velike komade đumbira koji su još mokri i teški. Zbog velike veličine, može se koristiti više mesa đumbira.
- Također potražite komade đumbira koji su ravni i pravokutni s malo izbočine ako možete. Ovakav đumbir lakše je oguliti i pripremiti.
- Đumbir se može zamrznuti oguljen, do šest mjeseci, pa nema potrebe brinuti se o kupnji velikih količina đumbira za upotrebu u receptima.
Korak 2. Potražite đumbir koji je čvrst i gladak
Koža đumbira trebala bi biti čvrsta i glatka, osim grubog i suhog dijela, gdje je đumbir izrezan. Ne želite kupiti đumbir koji je naboran, mekan ili pljesniv.
Korak 3. Odaberite đumbir koji ima oštru i jaku aromu
Kvalitetni đumbir mirisat će ljuto ili će imati laganu aromu citrusa. Ako je još svjež, aroma je začinjena i oštra.
2. dio od 4: Guljenje đumbira
Korak 1. Izrežite đumbir na odgovarajuću veličinu
Ako slijedite određeni recept, upotrijebite količinu đumbira navedenu u uputama za recept - obično se mjeri u centimetrima, a ne težinu ili volumen.
- Ponekad recept zahtijeva "palac" đumbira, koji izgleda kao da zvuči kao: komad đumbira veličine palca!
- Ako ne slijedite određeni recept, imajte na umu da će vam poslužiti i malo đumbira, pa počnite s malim komadom, okusite ga, a zatim dodajte još ako je potrebno.
Korak 2. Metalnom žlicom pažljivo odlijepite kožu
Korištenje žlice dobar je način za uklanjanje kore đumbira jer se brzo i jednostavno radi i može izbjeći trošenje đumbira.
- Držeći đumbir u jednoj ruci, a žlicu u drugoj, vrhom unutarnje strane žlice ostružite komadiće đumbira.
- Ostružite jezgru koja se često nalazi u đumbiru. Kožu treba ukloniti nježnim struganjem, ostavljajući đumbir bez kože.
Korak 3. Alternativno, upotrijebite guljač za povrće ili mali nož
Ako imate problema s korištenjem žlice, umjesto toga upotrijebite guljač za povrće ili mali nož.
- Ovo može biti brži način guljenja đumbira, ali korist od uporabe žlice je ta što se ne troši više đumbira.
- Guljivač ili nož za povrće ogolit će mnoge slojeve đumbira s kože, pa ove alate koristite samo ako ste dobri u tome.
Korak 4. Nemojte oguliti đumbir po cijelom tijelu
Za neka jela đumbir nije potrebno oguliti, pogotovo ako koristite tanki kožicu, svježiji i mlađi đumbir.
- Sve što trebate učiniti je usitniti ili naribati đumbir s kožom (iako ćete na kraju možda morati odrezati suhi kraj) i postupiti prema receptu.
- Međutim, ako ste zabrinuti da bi kora đumbira mogla uništiti izgled ili teksturu vašeg jela, samo ogulite kožu.
3. dio od 4: Priprema đumbira za kuhanje
Korak 1. Proučite recept koji slijedite
Juhe zahtijevaju naribani đumbir, dok jela uz prženje zahtijevaju đumbir narezan na šibice.
Zapamtite, đumbir će izgubiti svoj okus što se dulje kuha. Dakle, ako zaista želite iskoristiti okus i aromu, dodajte đumbir u hranu na kraju vremena kuhanja. Ova metoda će đumbir održati svježim
Korak 2. Isjeckajte ili usitnite đumbir ako želite teksturu i okus
Kad se nareže na oblike šibica, đumbir će biti hrskav i žvakati.
- Sjeckani đumbir u tjestenini ili riži dodat će okus svakom zalogaju. Veći komadići đumbira prikladni su za juhe i čajeve.
- Da biste usitnili đumbir, stavite đumbir i narežite ga na oblike novčića. Zatim složite nekoliko komada đumbira u obliku novčića i narežite ga okomito tako da tvori kriške šibice.
- Nasjeckajte đumbir tako da stavite komade đumbira od šibice i narežete ih tako da nastanu fine kocke. Ako želite, sve veće komade đumbira možete ukloniti nožem.
Korak 3. Naribajte đumbir ako želite da se jaka aroma i svjež okus pomiješaju s hranom
Naribani đumbir brz je i jednostavan način da dobijete vrlo fino mljeveni đumbir ili čak pire od đumbira, koji pruža izvrstan dodatak umacima od rajčice ili marinadama.
- Da biste naribali đumbir, naribajte komad đumbira na običnu ribež ili sir. Tako ćete dobiti bogati, ribani đumbir koji izgleda i ima okus poput paste. Možda ćete morati naribati đumbir preko zdjele kako biste uhvatili tekućinu koja izlazi.
- Budite oprezni pri ribanju vrha đumbira jer je lako rezati prste s ribeža. Morat ćete nožem ukloniti đumbir zaglavljen na ribežu.
Korak 4. Koristite đumbir u raznim receptima
Đumbir ima svestran okus koji se naširoko koristi u raznim receptima, u rasponu od pomfrita, juha, kruha i napitaka od čaja. Ako tražite neke nove ideje o tome kako koristiti đumbir, zašto ne biste isprobali jedan od dolje navedenih recepata?
- Priprema čaja od đumbira
- Pravljenje kandiranog đumbira
- Izrada kolačića od đumbira
- Priprema đumbir ale (gazirano piće sa okusom đumbira)
- Priprema piletine od đumbira na pari
- Izrada Chutneyja (mješavine južnoazijskih začina) Đumbir
- Priprema juhe od đumbira od češnjaka
4. dio od 4: Spremanje đumbira
Korak 1. Čuvajte đumbir u hladnjaku
Za spremanje đumbira u hladnjak, zamotajte đumbir u papirnati ubrus, zatim ga stavite u plastiku i stavite u odjeljak za skladištenje povrća. Đumbir se može čuvati oko dva tjedna.
Korak 2. Čuvajte đumbir svježim u zamrzivaču
Za spremanje đumbira u zamrzivač, đumbir čvrsto zamotajte u plastiku (možete ga prvo oguliti ako želite) i čuvajte do šest mjeseci. Kad želite koristiti đumbir, možete ga naribati dok je još smrznut. Zapravo, đumbir je lakše koristiti smrznut jer je manje žilav.
Korak 3.
Savjeti
- Potražite recepte koji pozivaju na đumbir u vašoj omiljenoj kuharici ili na internetu na web mjestima poput AllRecipes, Epicurious i Cooking.com.
- Đumbir ima mnoge nevjerojatne zdravstvene prednosti - može liječiti krvarenje, ublažiti želučane tegobe i spriječiti bolesti. Pijte čaj od đumbira ako ujutro tijekom trudnoće osjetite mučninu ili mučninu zbog kretanja i uskoro ćete se osjećati bolje.
