Idealni prženi kruh je kruh sa slanom vanjskom površinom i žvakaćim nadjevom koji se zatim skuha sa svinjskom masti, maslacem ili tijestom koje se u njega namoči. Ako ga napravite na pravi način, trebat će vam samo nekoliko minuta za pripremu sastojaka i manje od minute za kuhanje. Pržite jaje u sredini kruha za ukusan i zanimljiv doručak ili umočite kruh u tijesto kako biste napravili "kruh pržen u francuskom", ili kako je općenito poznat kao francuski tost.
Možda ćete također moći pronaći recept za pečeni kruh Navajo.
Sastojci
Prženi kruh ili jaja u košari (kruh):
- 1 kriška bijelog kruha (po mogućnosti malo ustajalog)
- ~ 1 žlica (15 ml) ulja za kuhanje, maslaca ili masti
- 1 jaje (za jaja u kruhu)
- Sol i papar
Prženi francuski kruh:
- 8 debelih kriški kruha (po mogućnosti blago ustajalog i mekog)
- 3 velika jaja
- šalica (160 ml) mješavine mlijeka i vrhnja
- Sol po ukusu
- 2-3 žlice (30-45 ml) maslaca
(dodatak slatkom pomfritu)
- 1-3 žlice (15-45 ml) šećera
- 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije
- 2 žličice (10 ml) cimeta, korice naranče ili druge arome (po izboru)
(dodatak slanom prženom francuskom kruhu)
- 5 žličica (20 ml) umaka
- 3 žlice (45 ml) nasjeckanog bosiljka ili nekog drugog slanog začina
- Crni papar, za dodatni okus
- 1 ili više češnjaka, nasjeckanog ili zdrobljenog (po izboru)
- šalica (180 ml) sira (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 3: Prženje kruha za engleski doručak
Korak 1. Pržite hranu koju ćete poslužiti s kruhom (izborno)
Prženi kruh općenito će se jesti s nekom prženom hranom i dio je engleskog doručka. Ovaj prženi kruh obično uključuje jaja, svinjetinu, kobasice, narezane rajčice, gljive i grah. Pržite svu hranu u istoj tavi prije nego počnete jesti kruh.
Ako pržite sve gore navedeno, počnite s kobasicom i dodajte gljive nakon nekoliko minuta, a zatim dodajte ostale sastojke. Završite pečenim jajetom
Korak 2. Dodajte mast ili ulje (izborno)
Ovisno o tome koliko ste mesa i maslaca potrošili pri zagrijavanju tave, možda ćete imati dovoljno ulja u tavi. Međutim, da budem iskren, nećete htjeti malo razmišljati i uzeti u obzir broj kalorija prilikom prženja kruha. Dodajte malo maslaca, biljno ulje s okusom ili mast.
Korak 3. Zagrijte ulje
Uključite štednjak na laganoj vatri dok ulje ne postane sjajno i vruće. Vruća tava učinit će kruh slanim umjesto da mora dodavati vlažnu masnoću.
Korak 4. Stavite kriške kruha u tavu
Bijeli kruh koji je malo ustajao najbolji je izbor jer će suhe kriške brže upiti aromatizirana ulja. Svježi raženi kruh sačuvajte za one koji žude za tostom.
Narežite kruh na trokute ako imate malu tavu
Korak 5. Dodajte začine (izborno)
Malo soli i papra dodat će okus kruhu, ali to nije obavezno. Kajenski papar je opcija za ljude koji vole začin u doručku.
Korak 6. Kuhajte nekoliko minuta ili dok ne dobije zlatnu boju
Ako je tava dovoljno vruća i masna, trebat će vam nekoliko sekundi s obje strane da kruh postane slaan, zlatni i pun okusa pržene hrane. Ako vam je tava prehladna i ne cvrči, trebali biste pržiti 15-30 sekundi, ali izvaditi prije nego što kruh postane "previše" namočen.
Metoda 2 od 3: Pravljenje kruha od jaja u košarici
Korak 1. Napravite rupu u štruci kruha pomoću rezača za kruh ili noža
Možete koristiti bilo koju vrstu kruha sve dok se ne mrvi i ne odvaja. Rezačem za kruh izrežite rupu u sredini štruce ili oblikujte nožem oblik. Odbačeni kruh možete pržiti kao dodatak ili jesti dok kuhate.
- Rezač kruha u obliku srca upotrijebite za romantičan doručak.
- Ako koristite nož, stavite kruh na dasku za rezanje i koristite vrh noža pokretima gore-dolje, bolje je štrucu perforirati s malim rupama nego je odmah trgati.
Korak 2. Zagrijte maslac ili ulje na umjerenoj vatri
Dodajte malo maslaca ili ulja za kuhanje u tavu ili tavu. Ostavite minutu da se zagrije ili nekoliko minuta dulje ako koristite električni štednjak. Ulje bi trebalo biti dovoljno vruće da zakipi kad umočite kruh u njega.
Nemojte koristiti jaku vatru jer će vam kruh izgorjeti prije kuhanja jaja
Korak 3. Stavite kruh na tavu
Uvjerite se da su ulje ili maslac ravnomjerno raspoređeni u tavi, a zatim dodajte komad kruha. Odmah prijeđite na sljedeću fazu.
Kao opciju, dodajte i odbačene kriške kruha ako su kriške još cijele
Korak 4. Razbijte jaje u rupu
Razbijte jaje ravno u rupu na sredini štruce, tik uz vrh posude.
Korak 5. Dodajte sol i papar po ukusu
Ako poslužujete gostima, ovo možete poslužiti na stolu.
Osim toga, uz omlet možete kuhati s bilo kojom hranom u kojoj želite uživati. Pokušajte naribati malo sira i posipati ga po kruhu
Korak 6. Okrenite kruh kad se bjelanjci malo skuhaju
Jaja možete skuhati kako god želite, ali jaja koja su još uvijek tekuća bit će lakša jer je manje vjerojatno da će kruh izgorjeti. Nakon nekoliko minuta, ili dok snijeg od bjelanjaka ne bude malo kuhan, ali još uvijek malo proziran, okrećite jaja i kruh lopaticom ili bačvom za kuhanje.
Korak 7. Završite prženje i poslužite
Drugu stranu jaja kuhajte u kruhu minutu ili dvije dok se bjelanjak potpuno ne skuha i kruh ne postane zlatni. Kad se jaja počnu kuhati, možete lopaticom premjestiti kruh sa strane posude da se ocijedi maslac ili ulje.
Metoda 3 od 3: Kuhanje francuskog tosta (pečeni kruh u tijestu od jaja)
Korak 1. Izrežite kruh
Narezani kruh obično je previše tanak i neukusan da bi se napravio dobar francuski tost (ponekad se naziva i žemlja od jaja ili prženi kruh). Narežite krišku challaha, rolat od jaja, brioche ili tanku koru ili drugu vrstu kruha na kriške debljine 2 inča (2,5 cm).
- U idealnom slučaju, možete upotrijebiti svježi kruh ostavljen preko noći kako bi bio malo suh i upijajući; Ali možete koristiti i svježi kruh ako to nije moguće.
- Ono što se podrazumijeva pod “krutim ostatkom kruha” je unutrašnjost kruha koja mora biti žvakana i bez velikih rupa.
Korak 2. Umutite jaja zajedno s mlijekom i solju
Prije nego počnete pržiti, trebat će vam gusta tijesto poput kreme koja može premazati jaja za zlatnu boju. Kombinirajte sljedeće sastojke da napravite tijesto dovoljno za 8 kriški francuskog tosta:
- 3 velika jaja velika jaja
- Sol po ukusu
šalica (160 ml) mješavine mlijeka i vrhnja. Odaberite mlijeko s niskim udjelom masti kako biste bili zdravi, ili vrhnje za vrlo bogato jelo. Umjesto drugih aroma upotrijebite dobro umućenu mlaćenicu. Umjesto drugih dodanih okusa upotrijebite dobro istučenu mlaćenicu
Za tanko narezani kruh upotrijebite mlijeko s niskim udjelom masti, inače će vam francuski tost nakvasiti
Korak 3. Pomiješajte okuse
Možete napraviti francuski tost, slatki ili slani. Dodajte okus svom tijestu po želji:
-
Za slatki tost, pomiješajte 1 žlicu (15 ml) šećera i 1 žličicu (5 ml) ekstrakta vanilije. Ako ne namjeravate tost poslužiti s javorovim sirupom ili drugim slatkim poslasticama, možete dodati 1 ili 2 žlice (15-30 ml) šećera. Također možete dodati 2 žlice (10 ml) cimeta i/ili 2 žlice (10 ml) svježe naribane korice naranče.
-
Za slani tost, pomiješajte 5 žlica (20 ml) ljutog umaka, 3 žlice (45 ml) nasjeckanog bosiljka i velikodušnu količinu crnog papra. Sir, češnjak i drugi slani začini također se mogu dodati ili zamijeniti drugim sastojcima.
-
Korak 4. Namočite kruh u tijesto
Ulijte tijesto u veliki lonac i dodajte nekoliko kriški kruha da se namoči. Većina kuhara brzo će pripremiti ovaj recept jednostavnim natapanjem kruha neko vrijeme dok zagrijavaju tavu s maslacem. Međutim, namakanje kruha 15-20 minuta povećat će količinu tijesta koje se upije i jako se preporučuje ako koristite tanki, gusti kruh.
Okrenite kruh nekoliko puta tijekom procesa namakanja
Korak 5. Zagrijte 2-3 žlice (30-45 ml) maslaca u tavi
Ako vam tava nije dovoljna za 8 kriški kruha, morat ćete to ponoviti 3-4 puta. Zagrijte i otopite maslac dok se ne stvori pjena i slegne.
- Možete koristiti ulja neutralnog okusa, poput ulja repice ili ulja kikirikija, ali ona će biti blažeg okusa.
- Pomiješajte malo ulja s maslacem kako biste spriječili opekline. To će vam pomoći ako koristite štednjak ili električnu fritezu gdje je toplina neravnomjerna.
Korak 6. Pržite kruh
Prema veličini posude dodajte što više kruha. Pržite s jedne strane do zlatne boje, a zatim okrenite i skuhajte s druge strane. Za kuhanje s obje strane potrebno vam je samo nekoliko minuta.
- Ako imate dodatni kruh s maslacem koji se može pržiti, odmah obrišite višak maslaca suhim papirnatim ubrusom, a zatim otopite još maslaca u tavi prije nego dodate sljedeću lepinju.
- Krema za namazanje znak je da vam tava nije dovoljno vruća ili da u vašem tijestu ima previše vode.
Korak 7. Poslužite francuski tost
Francuski tost može se poslužiti običan ili s raznim drugim slatkišima. Možete probati javorov sirup, svježe voće ili šećer u prahu za slatke vrste kruha. Za slani francuski tost, možete ga jesti s pestom, prženim povrćem ili sirom.
