Tko od vas voli jesti glazuru od krem sira? Ova vrsta glazura vrlo je bogatog okusa i vrlo je meke teksture, pa je vrlo popularna za ukrašavanje kolača, kolačića, muffina i kolačića. U osnovi, s glazurom od krem sira lakše je raditi ako ima gustu konzistenciju, a postoji nekoliko jednostavnih načina na koje možete previše zgusnuti glazuru. Najlakši način je da u glazuru dodate šećer u prahu. Međutim, ako ne želite zasladiti glazuru koja je već dovoljno slatka, možete upotrijebiti i druge zgušnjivače koji imaju tendenciju imati sladak okus, poput kukuruznog škroba, beze u prahu i škroba od marelice. Hajde, pročitaj ovaj članak da saznaš više informacija!
Korak
Metoda 1 od 2: Zgusnuti glazuru sa šećerom u prahu
Korak 1. Dodajte 2 žlice šećera u prahu u glazuru
Ne oklijevajte pri mjerenju šećera u prahu! Dovoljno je uzeti 2 žlice. šećera u prahu sa žlicom, pa ga sipajte u zdjelu s glazurom.
- U nekim je područjima rafinirani šećer poznatiji kao šećer u prahu ili šećer u prahu.
- Način dodavanja šećera, naravno, učinit će okus glazurom slađim nego inače.
Korak 2. Kombinirajte šećer u prahu s glazurom, a zatim promiješajte žlicom
Prestanite miješati glazuru nakon što se sve sjedini, pogotovo jer prekomjerno miješanje može dovesti do curenja i manje ljepljivosti.
Ako ste previše promiješali glazuru, pokušajte je hladiti 1 sat kako bi se ponovno zgusnula
Korak 3. Dodajte 2 žlice šećera u prahu, ako je potrebno
Ako glazura nije dovoljno gusta, dodajte još 2 žlice. Postepeno šećer u prahu do konzistencije po vašoj želji.
Šećer u prahu najbolje je dodavati malo po malo kako se glazura ne bi previše zgusnula
Korak 4. Čuvajte glazuru u hladnjaku do 5 dana
Prenesite glazuru u hermetički zatvorenu posudu kako biste spriječili da zagađuje miris drugim sastojcima hrane. Ako ga nemate, možete koristiti i plastičnu vrećicu za isječke kako biste ostvarili iste pogodnosti. Ne zaboravite napisati datum skladištenja glazura na površini spremnika kako biste lakše zapamtili trajanje skladištenja.
Ako ne namjeravate odmah koristiti glazuru, ne zaboravite je staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca
Metoda 2 od 2: Zgusnuto, rafinirano glazura bez šećera
Korak 1. Dodajte 1 žlicu kukuruznog škroba ako ne želite zasladiti glazuru
Jedna od prednosti glazura od krem sira leži u njegovu okusu koji nije tako sladak kao ostale glazure. Ako želite zadržati taj karakter, pokušajte koristiti kukuruzni škrob umjesto šećera u prahu kako biste zgusnuli teksturu. Konkretno, pomiješajte 1 žlicu. U glazuru dodajte kukuruzni škrob, pa promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Ako je glazura i dalje previše tekuća, dodajte još brašna. Nastavite dodavati kukuruzni škrob dok vam tekstura ne bude po volji.
- Nemojte dodavati više od 60 grama kukuruznog škroba na svakih 250 grama krem sira kako se glazura ne bi promijenila.
- U nekim je područjima kukuruzni škrob poznatiji kao kukuruzno brašno.
Korak 2. Ostavite glazuru 1 sat u hladnjaku da se tekstura zgusne
U osnovi, tekstura krem sira jako ovisi o temperaturi okoline. Da biste ga zgusnuli bez pomoći drugih dodataka, pokušajte prenijeti glazuru u hermetički zatvorenu posudu kako biste izbjegli zagađivanje drugih mirisa, a zatim posudu ohladite. Hladna temperatura učvrstit će teksturu masti u krem siru i maslacu. Zbog toga će se tekstura glazura kasnije zgusnuti.
- Ako je krema i dalje premekana nakon 1 sata, pokušajte je vratiti u hladnjak na još 30 minuta.
- Ako je glazura previše kruta, pokušajte je ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša.
Korak 3. Dodajte malo beze u prahu kako biste brzo zgusnuli teksturu glazura
Koristite 1 žlicu. meringue u prahu za svakih 250 grama glazura. Miješajte to dvoje zajedno dok se dobro ne sjedine ili dok glazura ne postane gusta koliko želite. Ako glazura nije dovoljno gusta, dodajte još 1 žličicu. meringue u prahu.
- Meringue u prahu kupite u najbližoj pekari.
- Ova je opcija osobito učinkovita ako vam treba čvrsta glazura jer ju je potrebno prskati po površini kolača pomoću plastičnog trokuta.
Korak 4. U glazuru umiješajte 1 žlicu omekšanog maslaca kako biste omekšali teksturu
Sadržaj masti u maslacu može pomoći u zgušnjavanju teksture glazura od kremastog sira, kao i obogaćivanju okusa. Da biste ga koristili, jednostavno umiješajte maslac u glazuru, a zatim miješajte žlicom dok se dobro ne sjedine.
- Nastavite dodavati omekšali maslac u glazuru dok ne postignete željenu konzistenciju i okus.
- Ako je tekstura maslaca i dalje čvrsta, pokušajte je ostaviti 1 sat na sobnoj temperaturi da omekša.
Korak 5. Dodajte 2 žličice
škrob od arrotona ako želite koristiti zgušnjivač koji nema okusa. Konkretno, škrobno brašno od korijena ima sličnu konzistenciju kao i kukuruzni škrob, ali ima blaži okus. Zbog toga je ova vrsta brašna pogodna za zgušnjavanje glazura. Da biste ga upotrijebili, jednostavno umiješajte škrob od maronova škroba prema preporučenoj količini u glazuru, a zatim žlicom miješajte glazuru dok se brašno ne otopi.
