Brokula je ukusno i zdravo povrće, koje raste i tvori velike cvjetnice sastavljene od mnogih sitnih cvjetova. Prije nego skuhate ili pojedete svježu brokulu, najprije je operite kako biste uklonili prljavštinu, pesticide, pa čak i insekte. Brokulu možete brzo i jednostavno oprati vodom ili otopinom octa, a gusjenice kupusa možete ukloniti s pupoljaka otopinom salamure.
Korak
Metoda 1 od 3: pranje brokule vodom
Korak 1. Napunite sudoper hladnom vodom i namočite brokulu 5-10 minuta
Temeljito očistite umivaonik i uključite ga u struju kako biste spriječili istjecanje vode u odvod. Provjerite ima li dovoljno vode da potpuno prekrije brokulu. Nakon toga ostavite brokulu u vodi da ispere zemlju i prljavštinu.
- Nakon što je brokula u vodi, promiješajte je nekoliko puta kako biste uklonili sve veće ostatke.
- Ako koristite toplu vodu, cvjetovi brokule će malo uvenuti.
- Ako nemate umivaonik za namakanje, upotrijebite veliku zdjelu. Ipak, provjerite je li brokula potopljena pod vodu.
Korak 2. Stavite brokulu u cjedilo i prelijte je hladnom vodom
Nakon namakanja, osušite sudoper i uključite hladnu vodu. Pustite da voda ispeče brokulu u cjedilo i okrenite brokulu da opere sve strane.
Ako nemate cjedilo, samo držite brokulu u rukama i zalijte je vodom
Korak 3. Rukama očistite povrće i uklonite prljavštinu i ostatke
Glava brokule ima mnogo kutaka u kojima se može zarobiti prljavština. Da biste ih uklonili, prijeđite prstom po cvjetovima brokule i također protrljajte stranice i dno stabljika.
Ako imate četku za čišćenje voća i povrća, njome operite brokulu, ali budite oprezni prilikom četkanja cvjetova. Cvjetovi brokule vrlo su mekani i lako se mogu lomiti sa stabljike
Korak 4. Protresite brokulu prije posluživanja ili kuhanja
Držite brokulu iznad sudopera i pustite da voda kapne s cvjetova nekoliko sekundi. Nakon toga promućkajte brokulu ručno 3-4 puta kako biste uklonili što više vode između pupoljaka.
Ako su cvjetovi i stabljike još vlažni, možete ih obrisati papirnatim ručnikom ili čistom krpom prije pripreme brokule
Metoda 2 od 3: pranje brokule otopinom octa
Korak 1. Napunite veliku zdjelu s 3 dijela vode i 1 dijelom bijelog octa
Provjerite je li zdjela dovoljno velika da u nju stane brokula. Otopinu promiješajte žlicom kako biste pomiješali vodu i ocat. Dodajte dovoljno vode da potpuno pokrije glavice brokule.
Na primjer, ako u zdjelu stavite 700 ml (3 šalice) vode, dodajte 240 ml vode (1 šalica) bijelog octa
Korak 2. Dodajte brokulu u otopinu i potopite 15-20 minuta
Pomiješajte brokulu u zdjeli nekoliko puta kako biste uklonili sve velike nečistoće, a zatim ostavite da se povrće odmori. Dok čekate da se brokula natopi, možete pripremiti ostale sastojke.
Namakanje brokule u octu traje malo duže od vode, ali je učinkovitije u uklanjanju pesticida i bakterija nego samo u vodi
Korak 3. Uklonite brokulu iz otopine i isperite hladnom vodom
Prilikom ispiranja rukama ili četkom očistite stabljike i cvjetove brokule. Isperite sve strane brokule, uključujući podlogu stabljike i dio ispod cvjetova.
Ako brokulu namočite dulje od 30 minuta, povrće će početi upijati ocat i dati mu gorak okus
Metoda 3 od 3: Riješiti se gusjenica kupusa slanom vodom
Korak 1. Stavite brokulu u posudu s hladnom vodom s cvjetićima prema dolje
Ako je brokula organska ili domaća, možda ćete biti zabrinuti zbog gusjenica na pupoljcima. Kako biste bili sigurni, namočite cvjetove brokule u otopinu soli.
Gusjenice obično žive unutar cvjetova jer postoji mnogo mjesta za skrivanje. Ako ste zabrinuti da ćete imati gusjenice i na stabljikama, samo umočite cijelu brokulu u vodu, ali cvjetove držite naopačke
Korak 2. Dodajte 1 žlicu
(5 ml) soli na svakih 1000 ml hladne vode. Ulijte sol nakon što ste dodali brokulu i promiješajte glavice brokule u vodi da se sol otopi. Ovo miješanje također će ukloniti i osloboditi mnoge gusjenice iz skrovišta.
Ako tijekom miješanja brokule ne vidite gusjenice, nastavite s namakanjem kako biste bili sigurni da ništa ne krije
Korak 3. Namočite brokulu 15-30 minuta kako biste uklonili gusjenice
Kad se brokula namoči, gusjenice na cvjetovima će se smežurati u hladnoj vodi i isplivati do vrha. Da biste ih izvadili iz vode, probodite ih sitom ili lopaticom s prorezima.
Ne morate izvaditi gusjenice iz vode, ali ako to učine, neće se moći ponovno pričvrstiti na stabljike kad se brokula izvadi
Korak 4. Cvjetove brokule isperite u hladnoj vodi kako biste uklonili preostalu sol
Nakon namakanja, na brokuli može biti još soli. Glavu brokule držite 15 sekundi pod hladnom tekućom vodom, okrećući je kako biste isprali drugu stranu.
Ako brokula nije očišćena četkom ili rukama, to možete učiniti sada tijekom ispiranja
Korak 5. Protresite brokulu i osušite je
Držite brokulu naopako iznad sudopera i dodirnite podnožje stabljike kako biste uklonili preostale gusjenice. Nakon toga čistim papirnatim ručnikom osušite višak vode i pomno pregledajte cvjetove brokule.
