Skakavci su hrskava i ukusna hrana u kojoj uživaju ljudi diljem svijeta, na primjer u Meksiku i Ugandi. Rogač sadrži 6 grama proteina. Mnogi ljudi misle da bismo trebali uloviti više skakavaca kako bismo zadovoljili dostupnost zdrave i hranjive hrane. Sve dok se kuha, kuhano ili prženo, skakavci su sasvim sigurni za jelo i mogu se odmah pojesti. Ako želite znati kuhati skakavce na različite načine, pogledajte 1. korak za početak.
Sastojci
Osušeni pečeni skakavac
- 1 šalica skakavac
- Maslinovo ulje
- Sol i papar po ukusu
Skakavci prženi na maslacu i luku
- 1/4 šalice maslaca
- 6 češnja češnjaka, zgnječeno
- 1 šalica skakavac
Skakavac pržen u brašnu
- 3/4 šalice brašna, prosijano
- 1 žličica. soda bikarbona
- 1 žličica. sol
- 3/4 c mlijeka
- 1 jaje, lagano umućeno
- 1 šalica skakavac
- 1 točka čvrsti šlag
Skakavac satay
- 1/2 šalice soka od limuna
- 1 žlica. maslinovo ulje
- 1 žličica. med
- 1/2 žličice. ribani đumbir
- 1 žlica. Dijon senf
- 1 žlica. sjeckani peršin
- 1 žlica. sjeckani peršin
- 1/4 žličice. sol
- 1/4 žličice. papar
- 12 smrznutih skakavaca
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 luk, narezan na 8
Pirjani skakavac
- 1 šalica skakavac
- 1/4 šalice soka od limuna
- 2 režnja češnjaka, zgnječena
- 1/4 šalice soka od limete
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1 serrano čili
- 1/2 luka, narezanog na kockice
Korak
1. dio od 2: Priprema skakavca
Korak 1. Ulovite skakavca
Skakavce ćete najlakše natjerati da skuhaju ako ih sami ulovite. Skakavce je najlakše uloviti ujutro. Kad je još hladno, oni su tromi. Ako ste dovoljno spretni, uhvatite skakavca na tlu rukama ili upotrijebite mrežu. Također možete napraviti složenije zamke:
- Iskopajte rupu u zemlji i stavite masonsku posudu koja je u nju mamljena, poput zobi, jabuka ili mrkve. Stavite zemlju oko staklenke ili nagnite staklenku - sljedećeg jutra možda ćete u staklenci pronaći neke skakavce. Zatvorite staklenku i možete dobiti skakavca! Ako želite skakavce koje ste uhvatili žive, probušite rupe u poklopcu staklenke.
- Ubrati stabljiku vrbe duljine oko metar i nježno udariti skakavca. Skakavac neće moći pobjeći.
Korak 2. Alternativno, kupite skakavce
Ovisno o tome gdje živite, možda će biti malo teško kupiti skakavca, ali nije nemoguće. Pokušajte otići na meksičko tržište. Skakavci, na meksičkom nazvani "chapulines", popularna su hrana u Oaxaci.
Korak 3. Obavezno skuhajte skakavce
Skakavci su ukusni i sigurni za jelo, ali prvo ih morate skuhati. Kuhajući ga, možete ga sigurno jesti i paraziti koji se prenose po tijelu skakavca mogu se izgubiti. Ne pokušavajte jesti skakavce u sirovom obliku jer vam može pozliti.
Korak 4. Uklonite noge i krila
Noge skakavaca ne mogu se jesti. Iako je u redu ako ih pojedete, dobro je ukloniti noge skakavca prije nego ih počnete kuhati. Takva su i krila. Neki ljudi kažu da zamrzavanje skakavaca 10-15 minuta ili kuhanje nekoliko minuta može olakšati uklanjanje nogu skakavaca. Ovom se metodom također može isključiti.
Neki ljudi također uklanjaju glavu, koja također uklanja crijeva (uključujući i želudac). Ova metoda nastoji riješiti određene parazite (i može smanjiti rizik od konzumiranja skakavaca koji su još uvijek sirovi, ali najbolje je ako ih skuhate). Trbušnu šupljinu možete probušiti ražnjem i skuhati na vatri
Korak 5. Očistite skakavce prije nego što ih pojedete
Operite ga pod tekućom vodom dok ne bude potpuno čist. Osušite posebnim papirnatim ubrusom za kuhinju, a zatim skakavce zamrznite ili prokuhajte, ovisno o receptu.
2. dio 2: Kuhanje skakavca
Korak 1. Napravite suho pečenog skakavca
Ovo je vjerojatno najjednostavniji način kuhanja skakavaca. Evo kako:
- Skakavce koje ste čistili zamrznite na sat ili dva.
- Skakavac stavite na papirnati ubrus na papir za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C), a zatim skakavice kuhajte 1-2 sata dok ne postanu slani, suhi i hrskavi.
- Pokušajte ga malo usitniti žlicom kako biste provjerili hrskavost. Na vama je koliko ćete hrskavo htjeti - pazite da skakavci ne peku tijekom kuhanja.
- Ako želite, skakavce premažite s malo maslinovog ulja i začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2. Pržene skakavce osušite na maslacu
Da biste napravili ovaj jednostavan izbornik, evo koraka:
- Otopite 1/4 šalice maslaca u tavi.
- Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu.
- Pirjajte 6 češnjaka 4-5 minuta, dok ne porumene.
- U tavu dodajte 1 šalicu očišćenih skakavaca.
- Pirjajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 3. Duboko prženi skakavci
Ovo je ukusno i zalogajno jelo koje može biti savršen međuobrok. Evo kako to napraviti:
- Prosijte 3/4 šalice brašna, 1 žličicu. soda bikarbona, i 1 žličica. posolite zajedno u posudi.
- Dodajte 3/4 mlijeka i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Umutite jedno jaje, pa ga dodajte u smjesu.
- Uzmite 1 šalicu skakavaca i umočite svakog skakavca u mješavinu jaja. Uvjerite se da su krila, noge (i glava, ako želite) uklonjeni.
- U tavi zagrijte ulje za kuhanje.
- Skakavice popržite do hrskave i zlatno smeđe boje.
- Posolite i poslužite.
Korak 4. Pržene skakavce u brašnu
Ovo je kreativan meni koji nije samo ukusan, već i dobro izgleda. Evo kako to napraviti:
- Napravite marinadu. Trik je u tome da pomiješate sve sastojke osim skakavaca, paprike i luka. Ovu smjesu napravite u posebnom spremniku za pečenje koje ne reagira.
- Skakavice dodajte u marinadu. Pustite skakavca da odstoji u marinadi najmanje sat vremena. Za najbolje rezultate, skakavice namočite preko noći.
- Skakavce izvadite iz marinade i ocijedite.
- Napravite sataj izmjenjujući ražnjeve skakavaca, paprike, luka.
- Lagano četkajte maslinovo ulje na roštilju.
- Skuhajte svaki ražnjić 2-3 inča (5-7 cm) na vatri.
- Svakih 2-3 minute okrenite ražnjić skakavca i po potrebi pokapajte maslinovim uljem.
- Kuhajte oko 8-9 minuta, dok ne postane hrskavo i spremno za jelo.
Korak 5. Propržite skakavca uz miješanje
Ovo je jednostavan i ukusan jelovnik. Samo trebate ukloniti krila i noge, zatim očistiti skakavca i spreman je za prženje. Evo kako to napraviti:
- Skakavice namočite u marinadu koja se sastoji od mješavine soka limuna i limete najmanje sat vremena.
- Češnjak, serrano čili i luk narezan na kockice pirjajte u tavi s uljem na umjerenoj vatri.
- Uklonite češnjak, luk i čili te dinstajte skakavce s preostalom marinadom oko 8-9 minuta, dok ne postanu hrskavi i porumene.
- Poslužiti. Iscijedite limun ili limetu preko kuhanih skakavaca i uživajte uz tortilje ili tacose.
Savjeti
- Posjetite restoran koji ima poseban meni jela od insekata. Tamo možete uživati u skakavcima.
- Ako ne želite previše mučiti skakavca kad ga ubijete prije nego što uklonite noge, stavite skakavca u zamrzivač na 40 minuta prije nego ga pripremite za kuhanje.
- Ako vam se gadi, ostavite skakavce u zamrzivaču preko noći kako bi ih mogli "šepati" prije kuhanja. Alternativno, protresite u staklenku kako biste ih mlohali.
- Skakavci se mogu pržiti i na puno ulja (duboko prženi).
Upozorenje
- Egzoskelet skakavca sadrži hitin koji može izazvati alergijske reakcije.
- Nemojte hvatati skakavce s područja gdje su prskani pesticidi.
- Hitin veže masne stanice tako da se masnoća ne apsorbira u našem tijelu. Ovo je savršeno za mršavljenje.
- Skakavce uvijek skuhajte prije nego što ih pojedete.
