Falooda je tradicionalni indijski desert u obliku slatkog pića s okusom sirupa od ruže i drugih okusa. Iako ovo piće nije jako poznato u zapadnim zemljama, falooda ima okus koji se lako prilagođava stranim ukusima, a ima debljinu koja je gotovo ista kao mliječni napitak ili smoothie. Priprema faloode relativno je jednostavna - nekima je najteže pronaći nekoliko sastojaka za pripremu faloode, iako ih većina indijskih ili južnoazijskih trgovina mješovitom robom prodaje.
Sastojci
Služi se za dvije porcije.
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 2 žlice šećera
- 2 kuglice sladoleda od vanilije
- 2 žličice sjemenki bosiljka
- 2 žličice ružinog sirupa
- Šaka falooda sev
- Pistaći orasi za ukrašavanje (po izboru)
- Latice ruže za ukrašavanje (izborno)
Korak
Korak 1. Pronađite sastojke u indijskoj trgovini
Mlijeko, šećer i sladoled lako su dostupni u većini supermarketa, no sjemenke bosiljka, sirup od ruže i sjemenke obične hrane obično je teško pronaći. Za ove sastojke morat ćete posjetiti indijsku ili južnoazijsku trgovinu mješovitom robom. Možete ih pronaći i u specijaliziranim prodavaonicama namirnica koje nisu indijske. Većina ovih namirnica dostupna je i za naručivanje putem interneta ako u blizini nemate trgovine.
Falooda sev je vrsta indijskog rezanci slična vermicelli. Možete kupiti suhu faloodu ili je sami izraditi od nule. Dobar recept za falooda sev dostupan je ovdje
Korak 2. Namočite sjemenke bosiljka
U šalici isperite sjemenke bosiljka s 2,5 cm vode. Povremeno promiješajte, pa ostavite da se namače 30 minuta. Nakon namakanja, osušite u finom situ i ostavite sa strane.
Dok čekate da sjeme potopi, slobodni ste prijeći na sljedeći korak
Korak 3. Zagrijte mlijeko i šećer
Izlijte dva sastojka u srednju šerpu i kratko pirjajte, povremeno miješajući. Smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Gušće mlijeko ulijte u zasebnu posudu i ohladite u hladnjaku.
Korak 4. Napravite falooda sev
Slijedite upute na pakiranju za najbolje rezultate. Ako ste sami napravili falooda sev ili vaše pakiranje ne sadrži upute, slijedite ove korake:
- Zakuhajte vodu u malom loncu.
- Dodajte falooda sev i kuhajte oko 4-5 minuta.
- Osušite faloodu u cjedilo, namočite u hladnoj vodi kako biste zaustavili proces kuhanja.
- Nožem ili škarama narežite rezance na male komadiće.
Korak 5. Rasporedite sastojke faloode u čašu
Uzmite dvije ukrasne visoke čaše za posluživanje pića. Dodajte sastojke u svaku čašu sljedećim redoslijedom (upola koristite svaki sastojak po šalici):
- Sjemenke bosiljka
- Kuhana falooda sev
- sirup od ruže
- Mlijeko; u redu je ako sjemenke bosiljka ili falooda sev isplivaju na vrh u ovoj fazi.
Korak 6. Na svaku čašu stavite žlicu sladoleda od vanilije
Ako želite, možete umiješati sladoled u piće da se otopi, ali ne morate. Ako ne želite miješati sladoled, umočite ga barem jednom u mlijeko kako biste mu dali okus ruže.
Korak 7. Po želji, piće ukrasite prije posluživanja
Falooda je u ovoj fazi spremna za piće. Ako želite, na vrh pića možete dodati šaku nasjeckanih oraha od pistacija i latica ruže kao ukras, iako to zapravo nije potrebno.
Odmah poslužite faloodu. Ako ga nećete odmah popiti, ostavite da odstoji ili spremite faloodu u hladnjak. Uživati
Metoda 1 od 1: Izborne upute za posluživanje
Korak 1. Pokušajte dodati različite okuse sladoleda
Svojim nježnim okusom sladoled od vanilije odlično se slaže s sirupom od ruže, ali to nije jedina dostupna opcija. Drugi slatki i kremasti okusi sladoleda, poput jagode, maline i pistaća, također mogu biti zanimljiv izbor. Neki ljudi čak uživaju s okusom čokoladnog sladoleda.
Izbjegavajte sladoled s "hrskavim" okusom (poput citrusa), koji može nadjačati okus ruže u piću
Korak 2. Pokušajte dodati malo oraha i suhog voća
Pistaći i latice ruže nisu jedini sastojci koje možete koristiti za ukrašavanje. Većina orašastih plodova i suhog voća ima izvrstan okus kad se pospe po vrhunskom napitku od faloode. Na primjer, zlatne grožđice i komadići badema mogu biti dobar izbor. Također možete koristiti krazizin i suhe bobice.
Korak 3. Pokušajte koristiti svježe voće
Lijepa stvar u pripremi faloode je što vam je potrebno samo kriška ili dvije vašeg omiljenog voća u piću prije dodavanja sladoleda za stvaranje nove kreacije. Mango, jagode i drugo slatko voće mogu biti najbolji izbor. Međutim, kiselo voće poput naranče ne odgovara baš nježnim okusima koji imaju drugi sastojci.
Korak 4. Pokušajte napraviti faloodu s okusima smoothieja
Ako volite faloodu, ali nemate vremena za razvrstavanje sastojaka, sve sastojke možete jednostavno staviti u blender i zgnječiti kako biste napravili smoothie. Ulijte smoothie u bocu i dobit ćete prijenosni napitak od slatke hrane. Možete čak dodati kockice leda u blender kako biste napravili smoothie koji ima slanu teksturu bez utjecaja na okus.
Smoothies se mogu odvojiti ako ih čuvate u hladnjaku, ali su sigurni za piće
Savjeti
- Još jedna izvrsna ideja je da na vrh sladoleda dodate šlag kao ukras.
- Falooda je vrlo prikladna za posluživanje tijekom grupnih aktivnosti; dopustite svojim gostima da s vama sastave vlastite sastojke za piće. Ljudi koji nikada prije nisu probali faloodu zasigurno će uživati u ovome.
