Batat može trajati mjesecima ako se pravilno skladišti. Međutim, morate slijediti odgovarajuće postupke skladištenja kako biste izbjegli udubljenja ili truljenje. Evo što trebate znati o skladištenju batata na sobnoj temperaturi i rashlađenog.
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje na hladnoj sobnoj temperaturi
Korak 1. Koristite veliki, svježi slatki krumpir
Bolje je koristiti svježe ubrani batat s korijenjem koje još visi.
- Veliki slatki krumpir traje isto koliko i mali, ali veći imaju više "mesa" za pojesti.
- Ako berete vlastiti slatki krumpir, vilicom lopate iskopajte 10 do 15 cm duboko dok se ne vidi korijenje. Budući da se batat lako udubljuje, ne perite korijenje, samo uklonite tlo koje je još pričvršćeno protresanjem.
Korak 2. Batat sačuvajte jedan do dva tjedna
Postavite ga u sobu ili na drugo mjesto gdje je temperatura između 24 i 27 stupnjeva Celzijusa, a vlažnost zraka 90 do 95 posto.
- Batat treba ostaviti da odstoji najmanje 7 dana, ali se može ostaviti i do 14 dana.
- Ovaj postupak stvrdnjavanja tvori drugu ljusku koja štiti od udubljenja i šupljina, te čini da batat duže traje u skladištu.
- Upotrijebite mali električni ventilator u skladišnom prostoru kako bi zrak cirkulirao. To pomaže u sprječavanju truljenja i plijesni.
- Povremeno kontrolirajte temperaturu i vlažnost kako biste osigurali očuvanje slatkog krumpira u odgovarajućim uvjetima.
- Za najbolje rezultate, slatki krumpir stavite daleko jedan od drugog.
Korak 3. Odbacite oštećeni slatki krumpir
Nakon što se slatki krumpir osuši, odbacite ono što izgleda udubljeno, trulo ili pljesnivo.
Batat koji je udubljen znači da nije pravilno konzerviran, pa neće izdržati koliko i drugi batat, pa čak može uzrokovati i brže truljenje drugog batata
Korak 4. Zamotajte ga novinama
Zamotajte svaki batat u novinski papir ili smeđu papirnatu vrećicu.
Novine ili papirnate čokoladne vrećice osiguravaju dovoljnu cirkulaciju zraka kako bi se spriječilo truljenje batata
Korak 5. Batat stavite u kutiju ili košaru
Slatki krumpir spremljen pojedinačno umotajte u kartonsku kutiju, drvenu kutiju ili košaru.
- Ne koristite hermetički zatvorene kutije za skladištenje.
- Stavite jabuku u kutiju. Jabuka će spriječiti nicanje batata.
Korak 6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu
Batat čuvajte u hladnoj prostoriji na temperaturi od 13 do 16 stupnjeva Celzijusa.
- Za najbolje rezultate, slatki krumpir spremite u podrum ili podrum. Ako to nije moguće, možete ga pohraniti na tamnom, hladnom i dobro prozračenom mjestu dalje od izvora topline.
- Nemojte koristiti zamrzivač/hladnjak.
- Često provjeravajte temperaturu kako biste bili sigurni da temperatura ne pada ili raste s 13 i 16 stupnjeva.
- Ako se čuva na ovaj način, batat može izdržati i do 6 mjeseci. Pažljivo izvadite iz skladišta kako biste izbjegli modrice.
Metoda 2 od 2: Čuvanje u hladnjaku
Korak 1. Operite i ogulite batat
Svježi batat operite pod mlazom vode i mekom četkom. Oguljivačem krumpira uklonite kožicu.
- Čišćenje slatkog krumpira samo tekućom vodom nije dovoljno za njegovo čišćenje. Da biste ga učinili zaista čistim, morate ga nježno očistiti mekom četkom. Očetkajte pažljivo kako biste izbjegli cijeđenje mesa batata.
- Ako nemate guljivač krumpira, možete upotrijebiti mali, oštar nož.
- Koristite svježi slatki krumpir kako biste produžili vrijeme skladištenja.
Korak 2. Batat kuhajte 15 do 20 minuta
Napunite veliki lonac vodom i pustite da zavrije. Dodajte batat i kuhajte dok ne omekša.
- Batat biste trebali skuhati prije skladištenja u hladnjaku jer će sirovi batat izgubiti okus i hranjive tvari ako se čuva u hladnjaku.
- Kuhanje batata široko je korištena metoda čuvanja batata u hladnjaku. Proces vrenja traje 20 minuta za batat standardne veličine.
Korak 3. Narežite ili zgnječite slatki krumpir
Nožem narežite batat ili ga gnječite krumpirom.
- Ne skladištite batat koji je skuhan cijeli.
- Miješalicom možete napraviti i pire od slatkog krumpira.
Korak 4. Prelijte sokom od limuna ili limete
Dodajte 1 žličicu soka od limuna ili limete za svaki pasirani ili pasirani batat.
Pazite da je batat ravnomjerno izložen soku limuna ili limete. Sok od limuna može zadržati svoju prirodnu boju, ali ako ga koristite previše, pokvarit ćete okus
Korak 5. Pustite da se ohladi
Pustite da se batat ohladi prije nego što ga spremite u hladnjak.
Pohranjivanjem dok je batat još vruć može doći do isparavanja u spremniku, što dovodi do bržeg kvarenja
Korak 6. Batat prebacite u hermetički zatvorenu posudu
Zgnječeni ili narezani slatki krumpir stavite u nepropusnu plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu plastičnu posudu koju možete sigurno čuvati u hladnjaku.
Ne koristite metalne ili staklene posude
Korak 7. Čuvajte 10 do 12 mjeseci u hladnjaku
Općenito, kuhani batat može se čuvati 10 do 12 mjeseci u hladnjaku.
Stvari koje trebate
- Mali električni ventilator
- Sobni termometar
- Novinski papir ili smeđa papirnata vrećica
- Kartonska kutija, drvena kutija ili drvena košara
- Lonac
- Guljivač krumpira
- Meka četka
- Nepropusna plastična vrećica ili spremnik siguran za hladnjak
