Jeste li ikada čuli za izraz blanširanje? Zapravo, blanširanje je tehnika kuhanja hrane kratko vrijeme prije skladištenja ili zamrzavanja. Iako može zadržati prirodnu boju i okus hrane dok je smrznuta, tehnika blanširanja zapravo oduzima dosta vremena i nije prikladna za vas koji imate ograničeno slobodno vrijeme. Ako želite zamrznuti mrkvu, a da ne prođete kroz tehniku blanširanja, postoji nekoliko metoda koje zapravo možete učiniti, poput usitnjavanja, ribanja ili gnječenja mrkve prije smrzavanja. Sve dok su pravilno pripremljene, zamrznuta mrkva bez prolaska kroz tehniku blanširanja može trajati i do 10 mjeseci, znate!
Korak
Metoda 1 od 3: Zamrzavanje kriški mrkve
Korak 1. Izrežite mrkvu na 0,5-1 cm debljine
Mrkvu ogulite nožem, a zatim joj prerežite oba kraja na debljinu od oko 1,3 cm. Kako biste mrkvu lakše skladištili i čuvali, pokušajte je narezati na preporučenu debljinu.
- Iako se mrkva može zamrznuti bez rezanja, ona zapravo povećava njezin rok trajanja ako nije prevelika.
- Ako na površini mrkve ima prašine, prljavštine ili drugih ostataka, ne zaboravite očistiti mrkvu pod tekućom vodom prije rezanja.
Korak 2. Stavite komade mrkve u plastičnu vrećicu sa kopčom ili u hermetički zatvorenu posudu
Napunite vrećicu ili drugu posudu komadima mrkve, a zatim u sredinu stavite slamku. Ako je moguće, ostavite 2,5-5 cm slobodnog prostora između površine mrkve i usta vrećice kako biste prilagodili mogućnost širenja mrkve kada se smrzne. Zatim usisajte slamku kako biste iz vrećice izvukli što više zraka, a zatim uklonite slamku i čvrsto zatvorite vrećicu.
- Što manje zraka ostane u spremniku, mrkva će biti izdržljivija kada se smrzne.
- Alternativno, upotrijebite vakuum za uklanjanje zraka iz vrećice i povećajte rok trajanja mrkve.
Korak 3. Stavite mrkvu na ravnu površinu u hladnjak
Prije toga ne zaboravite označiti površinu spremnika datumom skladištenja mrkve kako biste znali datum isteka. U idealnom slučaju, mrkvu treba staviti u stražnju stranu hladnjaka kako bi se održala stabilna temperatura i ne uklanjati je dok ne dođe vrijeme za njihovu upotrebu.
Nemojte vaditi mrkvu ako je ne planirate kuhati. Upamtite, mrkva koja se više puta zamrzava može postupno izgubiti okus
Korak 4. Zamrznite mrkvu u zamrzivaču 10-12 mjeseci
Iako smrznuta mrkva koja nije prošla proces blanširanja može trajati 10-12 mjeseci u zamrzivaču, njen okus i tekstura mogu se promijeniti s vremenom. Stoga biste mrkvu trebali čuvati najviše 2 mjeseca kako biste dobili najbolji okus.
Smrznuta mrkva, blanširana ili ne, može trajati 10-12 mjeseci. Međutim, shvatite da što je dulje mrkva zamrznuta, veći je rizik od opeklina u zamrzivaču (mrkva je prekrivena kristalima leda i dehidrirana)
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje naribane mrkve
Korak 1. Prije rezanja temeljito operite mrkvu
Operite mrkvu pod tekućom vodom, a zatim protrljajte površinu rukama kako biste uklonili prljavštinu, prljavštinu i ostale zaostale ostatke, osobito ako je mrkva ubrana izravno iz vašeg vrta.
U ovoj metodi mrkvu nije potrebno oguliti prije ribanja
Korak 2. Odrežite gornji i donji kraj mrkve
Vrlo oštrim nožem odrežite oba kraja mrkve na otprilike 1,3 cm debljine, a zatim je bacite u smeće. Ostatak odložite za ribanje u kasnijoj fazi.
Korak 3. Mrkvom naribajte kuhačom
Prije svega, mrkvu narežite na 0,5-1 cm debljine, a zatim mrkvu stavite u kuhaču. Uključite procesor hrane i obrađujte mrkvu sve dok meso ne nariba.
- Ako vaš blender ima iste postavke kao i kuhača za kuhanje, slobodno ga upotrijebite kao alternativu.
- Ako želite, možete upotrijebiti i ručno rende tako da površinu mrkve stavite na površinu rende, a zatim mrkvu pomičete gore -dolje dok se sve meso ne usitni.
Korak 4. Stavite naribanu mrkvu u plastičnu vrećicu
Ne zaboravite ostaviti oko 2,5-5 cm slobodnog prostora između površine mrkve i usta vrećice kako biste prilagodili mogućnost širenja mrkve tijekom smrzavanja. Zatim dlanom pritisnite površinu vrećice ili oklagijom oslobodite što je moguće više zraka i poravnajte oblik te stavite vrećicu u zamrzivač dok je ne dođe vrijeme za upotrebu.
Na spremniku označite datum i vrijeme skladištenja mrkve kako biste znali datum isteka
Korak 5. Zamrznite naribanu mrkvu nekoliko mjeseci
Navodno, naribana mrkva može stajati 10-12 mjeseci u zamrzivaču prije nego što se izgubi njen prirodni okus. Međutim, za najbolju teksturu, mrkvu je najbolje upotrijebiti u roku od nekoliko mjeseci od ribanja i smrzavanja.
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje čiste mrkve
Korak 1. Mrkvu kuhajte na pari, kuhajte, pecite ili u mikrovalnoj pećnici
U osnovi, mrkvu je lakše pasirati ako je njezina tekstura omekšana tijekom procesa kuhanja.
- Pire od mrkve prije smrzavanja može očuvati prirodni okus mrkve. Osim toga, pire od mrkve izvrstan je dodatak juhama, grickalicama i dječjoj hrani!
- Pustite mrkvu da se ohladi prije nego što je pretvorite u pire.
Korak 2. Mrkvu izradite u blenderu u pire
Narežite mrkvu na debljinu 0,5-1 cm, pa cijele komade mrkve dodajte u blender. Ako imate postavke čist u miješalici odaberite tu postavku, a zatim uključite miješalicu kako biste mrkvu preradili u gustu pastu.
Nikada nemojte stavljati prste ili drugi kuhinjski pribor u miješalicu u tijeku
Korak 3. Dodajte mlijeko ili vodu kako biste razrijedili teksturu pire
Isključite blender nakon obrade mrkve, a zatim provjerite teksturu pire. Ako vam se čini pregusta, pokušajte dodati 1-2 žlice. povremeno mlijeka ili vode, zatim ponovo obradite pire dok konzistencija ne bude po vašem ukusu.
- Ako želite gusti pire, mrkvu preradite bez dodavanja tekućine.
- Kako biste zadržali ukupni okus mrkve, dodajte malo vode koja se koristila za kuhanje ili kuhanje mrkve.
Korak 4. Ulijte pire u posudu sigurnu u zamrzivač
Nakon što postigne željenu konzistenciju, uzmite hermetički zatvorenu posudu koja se može dobro zatvoriti. Zatim ulijte pire u posudu ostavljajući 2,5-5 cm slobodnog prostora između površine pirea i poklopca posude kako bi se prilagodilo moguće proširenje. Nakon toga spremnik čvrsto zatvorite i odmah stavite u zamrzivač.
- Površinu spremnika označite čistim datumom skladištenja kako biste mogli znati datum isteka.
- Ako je pire spremljeno u staklenu posudu, provjerite je li spremnik prikladan za skladištenje u zamrzivaču. Budite oprezni, obični stakleni spremnici mogu puknuti ili čak eksplodirati ako se ostave na ekstremnim temperaturama!
Korak 5. Pire od mrkve čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca
Okus i konzistencija pirea od mrkve može trajati do 3 mjeseca u zamrzivaču. Stoga, pobrinite se da je pire gotov prije nego što pire uđe u rok valjanosti kako biste bili sigurni da ostaje kvalitetan kad se konzumira.
Kad omekša, pire od mrkve može stajati u hladnjaku 2-3 dana bez rizika od kvarenja
Savjeti
- Kako se mrkva ne bi kristalizirala zbog izlaganja temperaturama koje su previše hladne u zamrzivaču, ne zaboravite ih zapakirati u hermetički zatvorenu posudu za koju je dokazano da je sigurna za skladištenje u zamrzivaču.
- Mrkva koja je još uvijek sirova ima tendenciju da se bolje zamrzne bez potrebe da se prethodno skuha.
- Pretvorite smrznutu mrkvu u hranu bez teksture, poput juha ili tepsija.
