Ovo ukusno jelo potječe iz meksičke kuhinje, a obično se pravi od sira i piletine. Međutim, ne morate nužno koristiti ove tradicionalne sastojke; Možete eksperimentirati s različitim sastojcima. Prvi dio ovog članka pokazat će vam kako odabrati sastojke, dok će vam ostatak pokazati različite načine izrade quesadille.
- Vrijeme pripreme (pomoću štednjaka): 5-10 minuta
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta
- Ukupno vrijeme: 15-20 minuta
Sastojci
- žličica maslinovog ulja
- Ljuska tortilje ima dimenzije 23-25 centimetara
- 50 grama ribanog sira
- 120 grama odabranih sastojaka (meso, grah, povrće itd.)
Korak
Metoda 1 od 5: Prženje Quesadille na peći
Korak 1. Odaberite sastojke za punjenje i pomiješajte ih zajedno u zdjeli
Možete koristiti bilo koju kombinaciju povrća, mesa ili graha, sve dok napravite 120 g punjenja. Ako koristite meso ili povrće, provjerite je li skuhano. Evo nekoliko prijedloga za početak:
- Za meso probajte tanko narezani goveđi odrezak, isjeckanu svinjetinu ili isjeckana pileća prsa.
- Za povrće probajte narezane paprike, gljive, luk ili kukuruz.
- Za grah probajte crni grah ili pinto grah.
Korak 2. Zagrijte lagano namašćenu tavu od 30,5 cm na srednje ili srednje jakoj vatri
Trebat će vam samo žličica ulja. Izbjegavajte korištenje previše ulja ili će vam Quesadilla biti previše mokra. Ako koristite ulje, pokušajte upotrijebiti svjetlije ulje, poput ulja repice ili biljnog ulja. Maslinovo ulje će Quesadilli dati prejak okus.
Korak 3. Stavite ljuske tortilje na tavu nakon što se maslac otopi
Pazite da maslac bude ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini posude. U ovom trenutku možete početi slagati nadjev ili možete okrenuti tortilju i ostaviti da lagano zagori s obje strane. Tako ćete dobiti hrskaviju quesadillu.
Korak 4. 50 grama Cheddar sira ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tortilje
Ako ne volite sir Cheddar, možete upotrijebiti drugu vrstu ribanog sira, poput cheddara, Colbyja, Fontine ili Monterey Jacka.
Korak 5. Dodajte ostale sastojke, da prekrije samo polovicu tortilje
Kasnije ćete tortilju preklopiti na pola. Nemojte dodavati previše punjenja ili će vam tortilje postati previše natečene i razderati se.
Korak 6. Pričekajte da se sir počne topiti prije nego što tortilju preklopite na pola
Gurnite lopaticu ispod dijela cheesecakea quesadille i podignite je da se prevrne po vrhu nadjeva. Lagano lopaticom pritisnite quesadillu.
Korak 7. Prenesite quesadillu na dasku za rezanje
Ako na tortilji ostane još ulja, možete je obrisati papirnatim ubrusom.
Korak 8. Quesadillu izrežite na klinaste komade
Oštrim nožem prerežite quesadillu na pola, pa svaki komad ponovno prepolovite tako da napravite četiri kriške u obliku pizze.
Korak 9. Poslužite quesadillu
Možete dodati sastojak za punjenje poput salsa umaka ili kiselog vrhnja.
Metoda 2 od 5: Pečenje Quesadille u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 205 ° C
Pazite da u vašoj pećnici nema drugih predmeta i da je rešetka u sredini pećnice.
Korak 2. Namažite tortilju s malo ulja i stavite je na lim za pečenje
Pazite da donja strana tortilje bude podmazana ili premazana maslacem. Ulje će pomoći da Quesadilla postane hrskava.
Korak 3. Na tortilju rasporedite 25 grama sira
Kasnije ćete dodati preostali sir; dva sloja sira pomoći će "zaljepiti" quesadillu. Možete koristiti Cheddar sir ili bilo koju drugu vrstu ribanog sira.
Korak 4. Dodajte 120 g punjenja po vašem izboru i rasporedite ga po cijeloj površini tortilje
Ako koristite meso ili povrće, provjerite je li punjenje dovoljno skuhano; jer će se nadjev u pećnici samo napola skuhati.
Korak 5. Ulijte preostali sir
Pazite da je sir ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini quesadille.
Korak 6. Pokrijte quesadillu drugim listom tortilje
Nemojte ga presavijati na pola, nego nježno pritisnite svoju quesadillu stražnjom stranom lopatice; ovaj korak pomaže "zapečatiti" quesadillu.
Korak 7. Quesadillu pecite 5 minuta
Umetnite tepsiju u sredinu i zatvorite pećnicu.
Korak 8. Okrenite quesadillu i vratite je u pećnicu
Uklonite lim za pečenje i lopaticom preokrenite quesadillu. Pazite da ne raspršite quesadillu. Kad ga okrenete, stavite quesadillu u pećnicu.
Korak 9. Quesadillu pecite još 5 minuta ili dok ne porumeni
Pazite da ne zagori jer se quesadilla može skuhati prije nego što se očekivalo.
Korak 10. Izvadite quesadillu iz pećnice i stavite je na tanjur
Lopaticom pažljivo podignite quesadillu s lima za pečenje i prebacite je na tanjur.
Korak 11. Quesadillu izrežite na klinaste komade
Oštrim nožem prerežite quesadillu kao pitu ili pizzu.
Korak 12. Poslužite quesadillu
Možete ih jesti sami ili dodati nekoliko drugih nadjeva poput salse ili kiselog vrhnja.
Metoda 3 od 5: Pečenje Quesadille na roštilju
Korak 1. Odaberite naribani sir i ostale sastojke za punjenje, pa ih stavite u zdjelu
Trebat će vam 50 grama sira i 120 grama punjenja prema vašem ukusu; kao što su rajčice narezane na kockice, mljeveni češnjak, isjeckana pileća prsa ili grah. Lagano promiješajte sastojke za punjenje u čistoj zdjeli.
Korak 2. Uključite roštilj i postavite temperaturu na srednju vatru
Izbjegavajte korištenje previsoke topline; jer će vam spaliti quesadillu umjesto da je prekuha.
Korak 3. Tortilje stavite na roštilj
Pazite da roštilj bude čist kako se nijedan ugljen ne prebaci u tortilju.
Korak 4. Rasporedite svoj pugasan na polovicu površine tortilje
Žlicom iz posude izvaditi nadjev i prebaciti ga na vrh tortilje.
Korak 5. Preklopite tortilju na pola
Radite brzo, tako da se tortilja ne stvrdne. Ako predugo čekate, tortilja će postati hrskava i prelomiti se na pola. Umetnite lopaticu s donje strane nepokrivene strane tortilje i podignite je prema gore kako biste presavili tortilju na pola.
Korak 6. Lagano lopaticom pritisnite tortilju i ostavite da se peče 3 do 4 minute
Pazite da ga gledate da ne zagori.
Korak 7. Okrenite quesadillu i ostavite da se peče još 3 do 4 minute
Gurnite lopaticu ispod quesadille i brzo je preokrenite. Pazite da se quesadilla ne odvoji i rasprši po roštilju.
Korak 8. Uklonite quesadillu s roštilja i poslužite
Lopaticom prenesite quesadillu s roštilja na tanjur. Isecite ga oštrim nožem na komade u obliku klina. Ovu quesadillu možete jesti samostalno ili je poslužiti sa sastojkom za punjenje, poput salsa umaka ili vrhnja.
Metoda 4 od 5: Kuhanje Quesadille u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite list tortilje na tanjur za mikrovalnu pećnicu
Kako se tortilja ne bi namočila, pokušajte ispod nje staviti papirnatu salvetu.
Korak 2. Na tortilju rasporedite 50 grama ribanog sira
Pazite da je sir ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini tortilje.
Korak 3. Dodajte 120 grama mesa, kuhano povrće ili začinsko bilje
Ako koristite meso ili povrće, pobrinite se da se to većinom skuha. Ovi sastojci savršeno će se skuhati u mikrovalnoj pećnici.
Korak 4. Pokrijte quesadillu drugim listom tortilje
Tortilja će se slomiti ako je pokušate preklopiti na pola pa ćete je morati pokriti drugom tortilom. Novu tortilju možete lagano pritisnuti da se quesadilla "slijepi".
Korak 5. Tortilju stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte 30 sekundi ili dok se sir ne otopi
Ove quesadille neće biti tako hrskave kao one napravljene u tavi, pećnici ili roštilju. Ako se sir ne otopi, kuhajte ponovno u mikrovalnoj pećnici još 30 do 60 sekundi.
Korak 6. Prenesite quesadillu na novi tanjur
Staro posuđe obično je prevruće za rukovanje bez kuhinjskih rukavica.
Korak 7. Tortilje narežite na klinaste komade i poslužite
Probajte quesadillu poslužiti s umakom od kiselog vrhnja ili salse.
Metoda 5 od 5: Odabir sastojaka
Korak 1. Odaberite topljeni ribani sir
Kad kupujete sir za quesadillu, odaberite mekši; Ova vrsta sira lakše će se otopiti od tvrđeg sira. Možete koristiti bilo koji od sireva s donjeg popisa, pa čak i njihovu kombinaciju:
- Bilo koji neočvrsli sir kao što su: Asiago, Gouda
- Colby ili Cheddar
- Fontina, Gruyère ili Havarti
- Monterey Jack ili Mozzarella
- Parmezan ili Provolone
- Romano ili Queso Oaxaca
Korak 2. Pokušajte u smjesu dodati svježi sir
Svježi sir će se teže topiti u quesadilli, ali se može pomiješati s bilo kojom vrstom topljenog sira. Evo nekoliko prijedloga svježih sireva za upotrebu:
- Kozji sir
- Feta sir
- Fromage blanc
- Ricotta
Korak 3. Dodajte malo povrća
Quesadilla ne mora uključivati meso. Svježem ili kuhanom povrću možete dodati malo boje i okusa. Evo nekoliko ideja o povrću koje se mogu koristiti:
- Svježe povrće: mlado lišće rukole, mladi špinat, čili ili rajčica narezana na kockice.
- Kuhano povrće: čili, patlidžan narezan na kockice, pečena paprika i narezane gljive.
- Konzervirano povrće: Crni grah, crne masline (narezane), čili, kukuruz, pinto grah i sušena rajčica.
Korak 4. Koristite narezano ili isjeckano meso
Tako ćete spriječiti da meso postane preveliko i da tortilju ne razdere. Provjerite je li meso pečeno. Evo koje vrste mesa možete koristiti:
- Isjeckana pileća prsa
- Iseckana svinjetina
- Škampi
- Narezani goveđi odrezak
Korak 5. Okusite svoju quesadillu začinskim biljem i lukom
- Začinite svoju quesadillu pikantno s mrvicom mljevenog čilija u prahu ili nasjeckanom dimljenom paprikom.
- Dodajte malo nasjeckanog svježeg začinskog bilja, kao što su: listovi bosiljka, vlasac, cilantro, menta, origano, peršin, estragon ili majčina dušica. Također možete pokušati dodati malo mladica.
- Nasjeckajte i propirjajte malo češnjaka, poriluka, luka, mladog luka ili ljutike.
Korak 6. Pokušajte kombinirati nekoliko različitih sastojaka
Evo nekoliko prijedloga:
- Za klasičnu quesadillu pomiješajte sir i isjeckana pileća prsa u omjeru jedan prema jedan.
- Da biste napravili quesadillu s okusom jugozapadnjaka, u svoj sir dodajte crni grah i kukuruznu salsu.
- Napravite pileću quesadillu s roštilja tako što ćete isjeckana pileća prsa preliti s malo umaka za roštilj. Za sir pokušajte koristiti Monterey Jack.
- Ako volite slaninu, pokušajte dodati malo prženih komadića slanine i nekoliko kriški jalapeno papra. Za sir pokušajte koristiti Cheddar.
Korak 7. Pokušajte dodati neke preljeve:
Quesadillu možete jesti samostalno ili je učiniti još ukusnijom dodavanjem dodataka poput:
- Salsa umak ili pico de gallo umak
- Guacamole
- kiselo vrhnje
- Kriške luka
Savjeti
- Quesadilla se može pretvoriti u puno jelo za jelo dodavanjem mnogih sastojaka poput piletine, govedine, riže ili povrća.
- Nemojte koristiti ulje jer će se time quesadilla namočiti.
- Ako radite quesadillu za više ljudi, spremite gotovu u toplu (94 ° C) pećnicu dok pripremite ostalo. Tako će quesadilla biti topla dok je ne budete spremni poslužiti.
- Za hrskavije Quesadille pokušajte zagrijati tortilju s obje strane u tavi premazanoj maslacem. Kad tortilja postane zlatno smeđa, možete je koristiti u kuhanju.
