Gljive rastu brže od većine voća i povrća i ne zauzimaju puno mjesta u vrtu. Većina hobista uzgoj gljiva započinje bukovačom, najjednostavnijom gljivicom za uzgoj. Međutim, nakon što naučite osnove uzgoja gljiva, možete pokušati sami uzgojiti desetak vrsta gljiva.
Korak
1. dio od 2: Razvoj prve gljive
Korak 1. Kupite sjemenke bukovače
Bukovače su najjednostavnije vrste za uzgoj i izvrstan su izbor za početnike. Za početak kupite sjemenke gljiva (mrijesti se) na internetu, u trgovinama s opremom za vrt i vrt ili u prodavaonicama pivovare. Sjemenke gljiva su spore u obliku korijena ili micelija koje se talože u piljevini, pšenici ili agaru. Sjemenke gljiva možete kupiti zasebno ili kao dio kompleta za uzgoj bukovače. Možete odabrati bilo koju vrstu bukovače, no plavosivu i ružičastu bukovaču lakše je i brže uzgajati.
Želite li uzgajati plijesan na otvorenom? "Plug spawn" ili "plug" mrijest je alternativa koja se sporije razvija, ali lakše održava. Samo napravite rupu sa strane grane tvrdog drveta koja je upravo pala ili oborena (izbjegavajte meko drvo ili borovo drvo jer mogu spriječiti rast plijesni), umetnite "čep" i pričekajte da vrijeme postane vlažnije.
Korak 2. Stvorite pasteriziranu podlogu
Ako komplet koji ste kupili sadrži dovoljno sijena, to je supstrat ili materijal spreman za upotrebu koji daje hranjive tvari i mjesto za razvoj plijesni. Ako dobijete samo mali spremnik sjemena gljiva, morat ćete napraviti vlastiti supstrat i zagrijati ga kako bi korisni mikrobi napredovali. Evo dva načina za izradu podloge:
Kartonska kutija:
Pogodno za sjeme uskladišteno u piljevini
1. Izrežite valoviti karton na komade iste veličine (približno 20-25 četvornih centimetara).
2. Stavite kartonske komade u kantu i držite ih pritisnutim teškim predmetom.
3. Ulijte kipuću vodu da potopite komade kartona.
4. Pokrijte kantu i ostavite da odstoji osam sati.
5. Operite ruke antibakterijskim sapunom.
6. Iscijedite što je moguće više vode iz kartonskih komada. Slama:
Pogodno za sjeme uskladišteno u pšenici
1. Odaberite slamke žitarica poput zobi ili raži.
2. Kosilicom (ili kosilicom) u koš za smeće kosite 7,5 do 10 centimetara sijena.
3. Vezati ili staviti slamku u jastučnicu ili vrećicu za rublje od najlonske gaze.
Potopite u lonac s vodom koji je stavljen na štednjak.
4. Zagrijte slamu na temperaturu od 70–75 ° C jedan sat.
5. Ocijedite i ostavite da temperatura padne ispod 27 ° C.
Korak 3. Dodajte sadnice u podlogu
Taj se postupak naziva inokulacijom. Kako biste smanjili konkurenciju s drugim sporama, prvo operite ruke i cijepite odmah nakon što je podloga spremna za uporabu:
-
Komplet za uzgoj gljiva ugrađeni supstrat:
Sterilizirajte štrcaljku i umetnite sadnicu u vrećicu za razvijač kroz malu rupu ili u nekom trenutku na presjeku podloge.
-
Kartonska podloga:
Složite kartonske komade u plastičnu vrećicu za hranu. Pospite sjemenke u svaki sloj ili komad kartona koji složite. Odvojite ili zdrobite usne rukama ako su sjemenke grudaste.
-
Domaća podloga od slame:
Obrišite površinu stola sa 70% alkohola. Rasporedite slamu po stolu i pospite je sjemenom, a zatim temeljito promiješajte. Prenesite slamku u plastičnu vrećicu za hranu dok se ne napuni, ali pazite da se vrećica ne stisne i ne izgubi zrak.
- Ne postoji apsolutni/točan omjer između sjemena i supstrata, ali možete početi dodavanjem 2-3% težine supstrata. Dodavanje više sjemena pomaže kolonijama gljiva da brže rastu i bore se protiv zagađenja.
Korak 4. Napravite rupu u vrećici
Zavežite vrh plastične vrećice. Na rubovima vrećice napravite nekoliko rupa s razmakom od 7,5 centimetara između rupa, a na dnu dodajte još nekoliko rupa za drenažne rupe. Gljive trebaju ventilaciju kako bi napredovale i napredovale. Inače će se ugljični dioksid nakupljati i ometati razvoj gljivica.
Većina ekspandirajućih vrećica uključenih u komplete za uzgoj gljiva već ima rupe ili sustav filtra za zrak, tako da ne morate sami bušiti rupe
Korak 5. Odaberite mjesto s fiksnom temperaturom
Sadnice su spremne za popunjavanje supstrata s micelijem. Većina sojeva uspijeva na mjestima s temperaturama između 16-24 ° C. Male promjene temperature mogu smanjiti prinose usjeva ili dovesti do onečišćenja. Stoga potražite sobu koja uvijek ima temperaturu u tom rasponu, 24 sata dnevno.
- Micelij se može razviti bilo kojim intenzitetom svjetlosti, osim izlaganjem izravnoj sunčevoj svjetlosti. Neki programeri ili uzgajivači kažu da će postići bolje rezultate ako su gljive izložene slabom osvjetljenju u dnevnom ciklusu (stvarni i simulirani ciklusi). Međutim, ako slamu koristite kao supstrat, previše svjetla može uzrokovati klijanje pšenice i ometati razvoj plijesni.
- Potrebna idealna temperatura ovisit će o naprezanju. Ako sjeme koje ste kupili dolazi s uputama za okruženje za sadnju/razvoj, slijedite te upute.
Korak 6. Provjerite razinu vlage u sljedećih nekoliko tjedana
Obično je potrebno 205 tjedana da se fino bijelo "korijenje" (micelij) počne širiti po podlozi. U ovom trenutku sve što trebate učiniti je provjeravati razinu vlage svakih nekoliko dana. Ako se podloga na dodir osuši, navlažite je kroz otvor u vrećici. Ako vidite stajaću vodu u vrećici, napravite više rupa za drenažu na dnu vrećice.
Micelij ima bijelu boju. Ako vidite velike mrlje drugih boja, vrećica je kontaminirana gljivicama (što je opasno). Odložite vrećicu i obrišite područje koje je prethodno zauzimalo vrećicu alkoholom prije nego što pokušate ponovno uzgojiti bukovaču
Korak 7. Premjestite vrećicu u okruženje koje podržava
Nakon što se unutar vrećice formira debeli sloj, micelij je spreman za plodove (u ovom slučaju proizvodi gljivice). Međutim, gljive u ovoj fazi imaju različite potrebe pa ćete ih morati premjestiti na novo mjesto i slijediti ove upute:
- Gljive neće rasti bez svjetlosti. Osigurajte svjetlo barem nekoliko desetaka ili desetaka minuta tijekom dana. Koristite neizravno svjetlo, biljna svjetla koja slijede karakter sunca ili - kao manje učinkovitu, ali pristupačniju opciju - bijele/hladne žarulje.
- Gljive trebaju svjež zrak za uklanjanje ugljičnog dioksida koji inhibira rast ili stvara male plijesni. Otvorite vrh vrećice i ostavite otvore za zrak unutar vrećice s raspršenim svjetlosnim tokom.
- Snizite temperaturu (idealno, 13-16 ° C). Povećajte razinu vlažnosti na najmanje 80% (idealno 90-95%) uključivanjem ovlaživača zraka ili vješanjem plastične folije oko vrećice za razvijače. Temperaturnim aspektom nije potrebno savršeno upravljati, ali nekoliko drugih uvjeta može utjecati na prinos, oblik i boju gljiva.
Korak 8. Isperite gljive s malo vode
U ovoj fazi prekomjerno zalijevanje (ili nedovoljno zalijevanje) čest je problem. Da biste spriječili isušivanje plijesni, a da se ne previše smoči, 1-2 puta dnevno prskajte vodu po zidovima vrećice.
- Ako je plijesan smeđa ili na površini stare gljive raste nova plijesan, supstrat je možda presuh.
- Ako se klobuk gljive osjeća mokrim ili ljepljivim, podloga je možda previše mokra.
Korak 9. Gljive berite nakon što narastu
Gljiva se u početku razvija kao mala igla, a zatim brzo raste u roku od nekoliko dana sve dok su okolni uvjeti okoliša povoljni. Kad dostigne punu veličinu, pritisnite jednom rukom podlogu, a zatim drugom uvijte stabljiku gljive u podnožje. Bukovače možete jesti izravno ili ih osušiti za kasniju upotrebu.
- Ako niste sigurni jesu li bukovače potpuno ili potpuno razvijene, pričekajte da se stranice prvih gljiva počnu uvijati. U ovoj fazi gljive su malo iza optimalne točke za berbu, ali su i dalje jestive. Ostale gljive možete brati prije nego što dosegnu veličinu prve gljive.
- Male i "neuspješne" gljive obično se vide u nekoliko sojeva. Ostavite gljive na miru i nemojte ih brati.
Korak 10. Nastavite sa berbom uspješno razvijenih gljiva
Većina sadnica može dati najmanje dvije žetve, a neke će uspjeti i 3-4 mjeseca. Održavajte supstrat vlažnim i berite gljive koje uspijevaju rasti sve dok sadnice više ne stvaraju plijesan.
Dio 2 od 2: Poboljšanje procesa uzgoja
Korak 1. Eksperimentirajte s drugim sortama gljiva
Osnovni proces razvoja bukovača može se pratiti za većinu vrsta gljiva, ali ćete morati napraviti neke prilagodbe. Kada kupujete sjemenke gljiva, pročitajte upute za uzgoj ili zatražite od prodavatelja ili kultivatora sljedeće podatke kako biste kasnije prilagodili pristup koji trebate poduzeti:
- Bolji supstrat (neke vrste zahtijevaju posebno pripremljen kompost)
- Idealna temperatura tijekom kolonizacije
-
Idealna temperatura i razina vlažnosti u razdoblju razvoja gljiva
Lavlje grive (lavlje grive), lingzhi, shiitake, enoki i nameko vrste su dobar izbor za drugi projekt uzgoja. Međutim, ove gljive je malo teže uzgajati od bukovača.
Korak 2. Održavajte podlogu čistom
Ako plijesan ili drugi zagađivači "uzmu" podlogu, soj gljiva se ne može koristiti. Većina vrsta gljiva manje je otporna na kontaminaciju u odnosu na bukovače. Stoga je dobro održavati čistoću supstrata i okoliša za sadnju:
- Operite ruke antibakterijskim sapunom prije bilo kakve operacije ili koraka.
- Pažljivo pasterizirajte podlogu. Ako podlogu ne možete zagrijati štednjakom, upotrijebite "parnu sobu" ili kemijsku obradu.
- Rukovanje kompostnom podlogom složen je postupak i možda će vam trebati pomoć iskusnog programera ili kultivatora.
Korak 3. Pokrijte podlogu štitnikom ili kućištem
Upotrijebljeni štit je sloj sterilnog materijala na poprečnom presjeku podloge (obično mješavina mahovine sfagnuma i vapnenačkog praha. Održavajte barijeru vlažnom tako da voda ustrajno ulazi i vlaži podlogu, a da podloga nije previše mokra ili blatna.
- Ne trebaju sve sjemenke gljiva zaštitu. Za savjet pitajte iskusnog prodavatelja ili programera.
- Ne provjetravajte vrećicu dok se na zaštitnoj površini ne pojavi mala plijesan. Prerano prozračivanje potaknut će razvoj prije nego što se sitni plijesan "slomi" pa će se plijesan razviti ispod zaštitnog filma, a ne preko njega.
Korak 4. Kontrolirajte razvojne uvjete
Provjerite i kontrolirajte temperaturu i razinu vlage radi bolje berbe. Također možete dobiti bolje početne uvjete u sljedećem pokusu uzgoja. Ako želite ozbiljno shvatiti ovaj hobi, pripremite sobu s ventilatorom ili zračnim kanalom za ventilaciju, kao i sustav grijanja i/ili klimatizacije za kontrolu temperature. Provjerite promjene temperature i razine vlažnosti pomoću termometra i higrometra.
- Temperatura u stropu i podu prostorije može se značajno razlikovati. Ako gljive u vrećicama skladištite na više polica (s različitim visinama), postavite termometar na svaku policu.
- Jak vjetar ili strujanje zraka mogu ubiti neke vrste gljivica. Stoga zaštitite sjeme gljiva od izravnog izlaganja vjetru.
Korak 5. Uklonite supstrat nakon berbe gljiva
Ako namjeravate uzgajati više plijesni u istoj vrećici/mediju, ponovno pasterizirajte podlogu kako biste ubili sve štetne gljivice i bakterije koje bi mogle kontaminirati vrećicu. Za kompostnu podlogu možete je pariti na 70 ° C 8-24 sata. Čak i ako supstrat ima malo hranjivih tvari za gljive, još uvijek ga možete koristiti kao kompost ili malč za tek posađenu travu.
Korišteni supstrati sadrže visoke koncentracije soli, a neke su biljke osjetljive na visoke razine soli. Međutim, možete ostaviti podlogu vani i "sušiti" je šest mjeseci prije nego što se podloga može ponovno koristiti
Korak 6. Napravite sami sjemenke gljiva
Umjesto da kupujete nove sjemenke svaki put kada želite uzgajati gljive, možete ih sami uzgajati iz spora. Ovaj je razvoj prilično težak i složen, ali postoji mnogo besplatnih izvora koje možete koristiti kao vodič. Također se možete obratiti mikološkoj udruzi ili grupi u svom gradu/regiji. Jedan od načina za razvoj kulture sjemena gljiva je stvaranje otisaka spora. Prenesite spore u petrijevu zdjelu napunjenu agarom pomoću inokulacijske petlje (pokušajte pretražiti i pročitati druge reference kako biste saznali više, a ni na zdjeli ne morate nacrtati "T" uzorak). Ponovite korake na nekoliko petrijevih zdjelica jer se neke spore možda neće razviti.
Za sadnicu je potrebno sterilno okruženje. Prije početka riješite se svih tepiha ili zavjesa koji bi mogli biti "gnijezdo" prašine. Očistite sve površine blagim dezinficijensom, uključujući i strop. Pokrijte sve otvore plastičnom folijom i stvorite "predvorje" u vratima koristeći drugi (veći) list plastike
Savjeti
Sjemenke gljiva će s vremenom istrunuti. Usne stavite na podlogu što je prije moguće i ostavite ih u hladnjaku ako ih ne možete odmah upotrijebiti
Upozorenje
- U većini zemalja nezakonito je uzgajati, prevoziti, posjedovati ili konzumirati psilocibinske gljive. Ako prekršite ovo pravilo, možete biti osuđeni na zatvorsku kaznu.
- Gljive proizvode spore koje se mogu prenositi zrakom. Ove spore mogu izazvati respiratorne probleme kod osoba koje imaju osjetljivost ili alergiju na spore. Nosite masku za disanje kada ste u blizini plijesni koja se razvija ako ste zabrinuti zbog ovog stanja.
