Pirjani luk prikladan je za kombiniranje s raznim namirnicama. To je brzo i jednostavno i ne zahtijeva posebne vještine. Nadam se da ste u iskušenju uživati! Sve što trebate učiniti je pripremiti luk i ulje kako bi ovo jelo bilo nevjerojatno ukusno i savršeno za uparivanje sa gotovo bilo kojim obrokom.
Sastojci
Pirjani luk brzo i jednostavno
- Luk, nasjeckan
- Biljno/maslinovo ulje ili maslac ili "juha"
Pirjani luk malo složeniji
- 4 žlice (60 g) maslinovog ulja
- 1,5 kilograma belog luka, belog luka
- 2 žlice (30 g) balzamičnog octa
- Krupno mljeveni crni papar i sol
Korak
Metoda 1 od 2: Brzo i jednostavno pirjani luk
Korak 1. Kupite dobar luk
Odaberite onu bez mane, veliku i tvrdu. Ne treba previše. Jedan ili dva luka dovoljna su za peteročlanu obitelj, ovisno o veličini luka.
1 veliki luk čini oko 1 šalicu nasjeckanog luka. Za mjerenje recepta kliknite ovdje
Korak 2. Luk narežite na male komadiće
Hoćete li luk nasjeckati, narezati na kockice, ovisi o vama.
Želite znati kako ne plakati dok režete luk? Prvo pustite da se luk ohladi - ohlađeni luk bit će vam ugodniji za oči. Zatim nasjeckajte luk u vodi ili dok palite svijeću, ili dok nosite naočale za plivanje
Korak 3. Uključite štednjak ili električnu fritezu na srednju vatru
Prženje uz miješanje uključuje zagrijavanje sastojaka vrlo brzo na visoku temperaturu, pa se pobrinite da vam tava bude vruća prije nego što počnete pirjati.
Korak 4. Dodajte ulje
Kad se tava dovoljno zagrije, ulijte ulje. Nemojte ulijevati previše ulja u početku; Tijekom kuhanja možete dodati ulje. Upotrijebite dovoljno ulja za ravnomjerno premazivanje dna posude. Za svaki luk, potrebna vam je samo 1 žlica (15 g).
Za pirjanje, maslinovo ulje je dobar izbor. Maslac je također ukusna mast za pirjanje luka. Ako želite koristiti vrlo malo masnoće, pokušajte koristiti povrtni temeljac ili pileći temeljac
Korak 5. Dodajte luk
Tijekom kuhanja, lopaticom promiješajte luk kako se ne bi lijepio za tavu. Ako želite više stila u prženju, možete protresti tavu tako da luk lagano iskoči kao što bi to učinio profesionalni kuhar. Ali budi pažljiv; Mogli biste se poprskati uljem.
-
Nastavite miješati lopaticom. Ne dopustite da vam rezultati pirjanog luka budu napola bijeli i sirovi, dok je polovica gotovo izgorjela. Luk se kuha vrlo brzo, stoga nemojte napuštati tavu, samo nastavite okretati luk da se ne zgruda.
Pirjajte luk Korak 5Bullet1
Korak 6. Pirjajte luk dok ne omekša i ne porumeni
Kad se luk skuha (oko 5-7 minuta) isključite vatru i stavite luk u zasebnu zdjelu da se ohladi prije posluživanja. Pirjani luk možete dodati u druge dijelove jela, poput umaka, ili ih jednostavno pojesti odmah!
Metoda 2 od 2: Malo složeniji pirjani luk
Korak 1. Upotrijebite mali bijeli luk
Za ovaj recept ne biste trebali koristiti veliki luk. Za ovu vrstu recepta trebali biste koristiti luk veličine koja može ići ravno u usta. Pazite da luk bude gladak i čvrst.
Korak 2. Ogulite luk
Najbolji dio ovog recepta (osim što ga kušate nakon što se skuhao, naravno) je to što sve što trebate učiniti je oguliti luk. Bez rezanja, bez mljevenja i nećete morati plakati.
Korak 3. Zagrijte ulje u velikoj, ravnoj tavi od nehrđajućeg čelika na visokoj temperaturi
Neka postane jako vruće. Luk mora u početku biti izložen vrlo visokoj toplini, kako bi proces funkcionirao.
Ako razmišljate unaprijed, ogulite luk dok zagrijavate tavu. Ne možete samo kuhati, već možete raditi i više zadataka
Korak 4. Dodajte bijeli luk i balzamični ocat
Možda mislite da su sastojci samo za preljev za salatu! Pirjajte luk, dodajte ocat i ulje po ukusu pa pospite solju i paprom. Ako želite dodati još jedan poseban začin, dodajte ga u ovom trenutku.
Korak 5. Pokrijte tavu i smanjite vatru
Ovaj mali bijeli luk kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta. Povremeno promiješajte da se luk ravnomjerno skuha.
Korak 6. Maknite tavu s vatre kad bijeli luk postane proziran, smeđi i mekan
Ovaj se recept može pripremiti dan prije, a zatim upariti s drugom hranom - mesom, varivom, curryjem, tjesteninom ili bilo čime. Ako imate sline, samo jedite sada!
Savjeti
- Riječ sauté, što u prijevodu s indonezijskog znači "prženje", dolazi od francuskog sauter, što znači "skok", jer mnogi kuhari tresu tavu za pomicanje sastojaka tijekom kuhanja. Ako niste vješti u takvom protresanju tave, upotrijebite lopaticu.
- Ako koristite tavu koja se ne lijepi, nemojte koristiti metalnu lopaticu. Koristite drvenu lopaticu.
- Prilikom sjeckanja luka nosite naočale za plivanje kako ne biste zaplakali i ne stavljajte luk u hladnu vodu prije rezanja.
Upozorenje
- Ne dodirujte još vruću tavu i stavite je u sudoper. No, izbjegavajte stavljati vodu u tavu jer može prženje iskriviti.
- Kad dodajete ulje i luk, pazite da ih ne poprskate i opečete kožu.
Potrebna oprema
- Velika ravna friteza
- Lopatica
- Mjerna žlica
- Tanjur
