Jestivo svjetlucanje zabavan je način ukrašavanja kolačića, krafni, kolačića i drugih pekarskih proizvoda. Iako možete kupiti gotove verzije ovih šljokica, izrada vlastitih može biti puno zabavnija i ugodnija. Različiti načini izrade svjetlucanja, različite veličine, svjetlucanje i boje rezultirat će, stoga eksperimentirajte s različitim vrstama sjaja kako biste pronašli najbolju za svoj projekt.
Sastojci
Jednostavno svjetlucanje s sirovim šećerom
- 60 ml bijelog ili sirovog šećera
- Tekuća, gel ili prirodna boja za hranu
Sjaj sa Gum-Tex ili prahom od tiloze
- 5 ml Gum-Tex ili tiloznog praha
- Najmanje 1 ml prašine za sjaj ili boje za hranu u spreju
- 60 ml kipuće vode
Bogat sjaj u boji s arapskom gumom
- 2,5 ml arapske gume
- 2,5 ml vruće vode
- Sprej za bojanje hrane ili prašina za sjaj (najmanje žličica ili 1 ml)
Extra Glitter Glitter od želatine
- 1 žlica. (15 ml) želatinasti prah bez okusa
- 3 žlice. (45 ml) vode
- Minimalna žličica. (1 ml) prašine za sjaj ili boje za hranu u spreju
- Tekuća boja za hranu (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavno svjetlucanje s sirovim šećerom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i kalup za tortu obložite papirom za pečenje
Također možete koristiti silikonsku podlogu za kolače ako je imate, ali nemojte koristiti plastičnu foliju jer nije sigurna u pećnici.
Korak 2. Odmjerite 60 ml sirovog ili trsnog šećera
Potražite šećer velikih zrna, koji se obično označava kao "sirovi" ili "trska". Granulirani šećer ima sitnije zrnce i manje je sjajan.
Ako samo želite dodati boju umjesto sjaja, slobodno upotrijebite granulirani šećer
Korak 3. Pomiješajte šećer s nekoliko kapi prehrambene boje u maloj zdjeli
Možete koristiti gel pastu ili tekuću boju za hranu. Također možete sami napraviti boju za hranu koristeći prirodne sastojke poput povrća, voćnih sokova i raznih začina. Nastavite miješati dok se boje ne pomiješaju i potpuno sjedine sa šećerom.
Da biste stvorili novu boju, pokušajte miješati različite boje za hranu. Na primjer, zeleno svjetlucanje može se napraviti s kapljicom plave boje za hranu i 2 kapi žute boje
Korak 4. Rasporedite šećer na kalup za torte obložen pergamentom
Žlicom ili žlicom provjerite je li šećer ravnomjerno raspoređen. Što se tanje razmazuje, šećer će se brže ispeći.
Korak 5. Pecite šećer u pećnici 7-9 minuta
Kad se potpuno osuši, odmah izvadite posudu iz pećnice: ako pečete predugo, šećer će se otopiti i postati ljepljiv!
Korak 6. Pustite da se svjetlucanje ohladi prije nego što ga razbijete prstom
Ostavite šećer da odstoji sat vremena da se potpuno ohladi prije nego što bude spreman za lomljenje. Ako postoje grudice, samo ih ručno razbijte.
Korak 7. Čuvajte svjetlucanje u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci
Boja i sjaj svjetlucanja s vremenom će nestati pa ga pokušajte držati dalje od izravnog sunčevog svjetla.
Metoda 2 od 4: Svjetlucanje s prahom od gume-tex ili tiloze
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 135 stupnjeva Celzija i kalup za tortu obložite papirom za pečenje
Također možete koristiti silikonsku podlogu za kolače ako je imate, ali nemojte koristiti plastičnu foliju jer nije sigurna u pećnici.
Korak 2. Odmjerite 1 žličicu
(5 ml) Gum-Tex ili tilozni prah. Gum-Tex i tilozni prah fini su bijeli prah koji se koristi za jačanje paste od fondana i gume. Možete ih kupiti u specijaliziranim pekarnicama, zanatskim trgovinama ili na internetu.
Korak 3. Pomiješajte prah s sjajnom bojom za hranu u maloj zdjeli
Počnite s žličicom. (1 ml) posipajte prehrambenu boju u prahu i dodajte je postupno dok ne postigne željeni intenzitet boje.
Ako ga imate, možete upotrijebiti i boju za hranu u spreju za zamjenu prašine sjaja
Korak 4. Pomiješajte 4 žlice
(60 ml) kipuće vode do sastojaka u zdjeli. Ova će se smjesa zgrudati pa je pokušajte izgladiti što je više moguće. Ulijte dok se sva voda ne pomiješa. Na kraju će guma-tex ili tiloza zgusnuti vodu u teksturu poput paste.
Pokušajte uliti 1 žlicu vode. (15 ml) odjednom kako bi se smanjile grudice
Korak 5. Smjesu rasporedite na kalup za tortu obložen pergamentom
Što se tanje razmazuje, mješavina tjestenine će se brže ispeći. Ipak, pobrinite se da je tjestenina ravnomjerno raspoređena kako bi se sve kuhalo u isto vrijeme. Možete koristiti četku za torte ili četku za hranu.
Korak 6. Smjesu od gume pecite u pećnici dok se potpuno ne osuši
Točno vrijeme potrebno ovisit će o debljini smjese koja se razmazuje, ali uobičajeno je da se sastojci peku 30 minuta. Kad to učinite, smjesa će se potpuno stvrdnuti i odlijepiti posudu.
Korak 7. Pustite da se svjetlucanje ohladi i razbije na male pahuljice
Kad se svjetlucanje potpuno ohladi, rukama ili škarama razlomite veliki lim na male komadiće koji se mogu uklopiti u mlin za kavu ili kuhaču.
Korak 8. Pomoću mlinca za kavu ili kuhača dodatno zdrobite sastojke
U zdjelu stroja za mljevenje ili obradu stavite veliki list sjaja. Stavite poklopac na alat i sameljite svjetlucanje dok ne postane sasvim fino.
Pokušajte upotrijebiti glavu mlinca za začine na mlincu za kavu, ako je imate
Korak 9. Ulijte svjetlucavicu kroz sito kako biste je odvojili od velikih komada
Ponovno sameljite ove velike komade sjaja kako biste ih pretvorili u fino zrno poput ostalih. Međutim, ako ste zadovoljni različitim veličinama sjaja, slobodno preskočite ovaj korak.
Korak 10. Čuvajte svjetlucavi obrok u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci
Ovaj sjaj trebao bi trajati mjesecima, ali će s vremenom izgubiti sjaj. Čuvajte ga dalje od vode i sunčeve svjetlosti kako biste ga zadržali što je dulje moguće.
Metoda 3 od 4: Bogat sjaj u boji s arapskom gumom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva Celzija i obložite kalup za tortu
Za pečenje možete koristiti pergament papir ili silikonske prostirke za torte, ali nemojte koristiti plastičnu foliju jer nisu sigurne u pećnici.
Korak 2. Odmjerite žličicu
(2,5 ml) arapske gume u malu zdjelu. Arapska guma je sredstvo za zgušnjavanje koje se često koristi za glazuru i punjenje pri izradi kolača. Ovaj materijal ima vežuća ili ljepljiva svojstva i može se kupiti u trgovinama za opskrbu kolačima, trgovinama i na internetu.
Korak 3. Pomiješajte vruću vodu i nekoliko kapi boje za hranu u spreju
Počnite s žličicom. (2,5 ml) vruće vode i prema potrebi postupno dodajte kap vode. Arapska guma dobro upija boju pa je najbolje polako dodavati boju. Tucite dok se boja i voda potpuno ne pomiješaju i ne postanu glatki.
Ako nemate boju za hranu u spreju, pokušajte upotrijebiti sjajnu prašinu. Počnite s žličicom. (2,5 ml) i po potrebi dodati
Korak 4. Četkom rasporedite smjesu na kalup za kolače obložen pergamentom ili silikonom
Ova se smjesa neće pretvoriti u čvrsti lim, ali pokušajte je ravnomjerno rasporediti po limu kako biste bili sigurni da se sve zajedno ispeklo.
Korak 5. Pecite glitter 10 minuta
Kad se potpuno ispeče, tijesto će se osušiti i počet će se ljuštiti s kalupa za tortu.
Korak 6. Pustite da se sjaj ohladi i razbije na komade
Kad se tijesto potpuno ohladi, zdrobite ga drvenom žlicom ili rukama. Ako želite finije zrno, možete prosijavati svjetlucanje sito ili cjedilo za čaj.
Korak 7. Čuvajte svjetlucavi obrok u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci
Sjaj bi trebao trajati mjesecima, ali će sjaj s vremenom nestati. Provjerite je li svjetlucanje udaljeno od vode i sunčeve svjetlosti kako bi duže trajalo.
Metoda 4 od 4: Extra Glitter Glitter od želatine
Korak 1. Izmjerite 1 žlicu
(15 ml) želatine u prahu bez okusa u maloj zdjeli. Nemojte koristiti želatinasti prah s okusom, koji je također obojen. Ovaj želatinski prah će poremetiti boju boje i navlažiti sjaj potreban za stvaranje sjaja.
Korak 2. Pomiješajte 3 žlice
(45 ml) vode. Koristeći malu žlicu ili žlicu, dobro promiješajte dok se ne zgusne. Obično morate miješati 5 minuta. Ako se pojavi pjena, izvadite je žlicom i bacite.
Korak 3. Dodajte sjajnu prašinu ili raspršite boju za hranu
Počnite s malom količinom (otprilike žličica (1 ml) i miješajte više dok ne dobijete željenu boju. Za sjajniji izgled potražite boju za hranu u spreju s bisernim sjajem.
Za intenzivniju boju dodajte nekoliko kapi gel paste za bojenje hrane iste boje
Korak 4. Smjesu želatine izlijte na veliki plastični ili acetatni lim
Također možete koristiti plastičnu dasku za rezanje ili kalup za tortu obložen plastikom. Pokušajte uliti želatinu u središte plastike kako se ne bi prelila sa strana.
Ako se smjesa prirodno ne razlije po plastici, ravnomjerno je rasporedite lopaticom
Korak 5. Neka se svjetlucanje stegne preko noći
Ako vam se žuri, možete ubrzati stvari tako da ih postavite ispred odvlaživača zraka ili ventilatora na nisku postavku. Nakon što se potpuno osuši, želatina će se uviti i odlijepiti plastični lim.
Korak 6. Mlinom za kavu ili kuhačom razbijte svjetlucanje
List ćete morati razbiti na male komadiće koji mogu stati u zdjelu mlinca ili kuhača. Stavite poklopac i meljite dok sjaj ne postane fino zrnce.
Pokušajte upotrijebiti glavu mlinca za začine za mlin za kavu, ako je imate
Korak 7. Prosijte svjetlucavo sito kako biste ga odvojili od velikih komada
Ponovno sameljite velike komade šljokica dok se svi fino ne samelju. Međutim, ako vam ne smeta veličina svjetlucanja, ovaj korak možete preskočiti.
Korak 8. Čuvajte svjetlucanje u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci
Blagovaonica bi vam trebala trajati do mjesec dana, ali sjaj će se s vremenom istrošiti. Pobrinite se da svjetlucanje bude pohranjeno na mjestu dalje od vode i sunčeve svjetlosti kako bi duže trajalo.
Savjeti
- Svjetlucavi obroci odlično se slažu uz pečene grickalice i ukrašavaju pića. Pokušajte utrljati sjaj na usne čaše za piće kako bi izgledala življe.
- Sjaj možete napraviti i sa soli. Međutim, ne voli mnogo ljudi hranu koja je posuta s toliko soli da izgleda sjajno!
