Jagode i vrhnje tradicionalni su engleski desert i popodnevni međuobrok. Do sada se ovo jelo i dalje radilo na klasičan način, ali postoje mnoge ukusne varijacije koje vrijedi probati.
Sastojci
Originalni recept
- 2 šalice svježih jagoda
- 2 šalice mliječnog vrhnja
- 1/2 šalice šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije (nije obavezno)
- 3 žlice aceta od balzama (po izboru)
Jagode s mascarpone kremom
- 2 šalice svježih jagoda
- 2 žlice šećera
- 1 mahuna/vanilija
- 1 šalica mascarpone krem sira
- 1 šalica jogurta bez okusa
Jagode s kremom od naranče
- 2 šalice svježih jagoda
- 2 šalice svježeg mlijeka
- 1/2 šalice šećera
- 1 naranču naribati i iscijediti
- 1 limun naribati kožu i iscijediti
- 1 mahuna/vanilija
- 1 šalica sorbeta od naranče
Korak
Metoda 1 od 3: Izvorni recept
Korak 1. Odaberite jagodu
Jagode i vrhnje najbolje su jednostavne poslastice s okusom oguljenih jagoda. Zamrznute ili kašaste jagode neće poslužiti; birajte svježe jagode koje su na vrhuncu zrelosti. Jagode trebaju biti rubin crvene i čvrste, sa svijetlozelenim vrhom.
Korak 2. Operite jagode
Stavite ga u cjedilo i nježno isperite vodom, pažljivo čisteći sve strane. Ne rukujte jagodama previše grubo jer bi mogle dobiti modrice.
Korak 3. Izrežite jagode
Jagode i vrhnje obično se poslužuju s jagodama prerezanim na pola ili četvrtine, ali ovdje možete biti kreativni.
- Nožem odrežite zelene vrhove. Nemojte rezati previše mesa jagode.
- Jagode prepolovite po dužini.
- Unutrašnjost prepolovite tako da napravite četiri komada.
Korak 4. Pomiješajte sastojke za kremu
Pomiješajte mliječno vrhnje, šećer i po želji dodajte vaniliju i ocat u zdjelu. Pjenjačom pomiješajte sve sastojke i pomognite da se šećer otopi.
- Kušajte vrhnje. Za još slatkoće dodajte još šećera.
- Ako želite probati neki drugi zaslađivač, upotrijebite med ili sirup od agave.
Korak 5. Stavite jagode u čašu
Svaka će osoba dobiti oko 1/2 šalice jagoda.
Korak 6. Kremu prelijte preko jagoda
Svakoj čaši dodajte vrhnje u jednakim dijelovima. Polako prelijte jagode. Poslužite odmah.
Metoda 2 od 3: Krema od jagoda i mascarponea
Korak 1. Obradite jagode
Stavite ga u sito i pažljivo isperite. Nožem odrežite zelene vrhove. Jagode prepolovite po dužini, pa ih narežite na četvrtine.
Korak 2. Jagode stavite u zdjelu i pospite s 1 žlicom šećera
Ostavite jagode u posudi 5-10 minuta dok voda ne izađe.
Korak 3. Pripremite smjesu mascarpone
Dok jagode reagiraju sa šećerom i oslobađaju vodu, pripremite mascarpone.
- U zdjelu stavite mascarpone sir i jogurt. Dodajte preostali šećer i mahune mahune vanilije.
- Pomiješajte sve sastojke zajedno. Dobro promiješajte ili promiješajte pjenjačom.
Korak 4. Poslužite
Na tanjur za posluživanje dodajte žlicu mascarpone sira. Zadnjom stranom žlice gurnite u središte kreme. Kriške jagoda stavite u mascarpone.
- Pospite jagode preostalom vodom iz zdjele s jagodama.
- Po želji, izmrvite malo kruha na svako posluživanje. Sada je jelo spremno za posluživanje.
Metoda 3 od 3: Jagode i krema od naranči
Korak 1. Obradite jagode
Stavite ga u sito i pažljivo isperite. Nožem odrežite zelene vrhove. Jagode prepolovite po dužini, pa ih narežite na četvrtine.
Korak 2. Stavite četvrtinu jagoda u veliku zdjelu
Dodajte šećer, naribanu koricu naranče i naribanu koricu limuna. Sve sastojke promiješajte žlicom tako da jagode budu potpuno prekrivene. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak da se natapa pola sata.
Korak 3. Koru naribajte i iscijedite naranču i limun
Pažljivo operite naranče i limune pa ih osušite. Renderom za koru (ako nemate rende za sir) sastružite gornji sloj kore u zdjelu. Nastavite dok koža ne bude naribana, prepolovite naranču i limun, a zatim iscijedite.
Korak 4. Napravite kremu od naranče
Kremu stavite u zdjelu. Dodajte narezano zrno vanilije, sok od naranče i sok od limuna. Tucite smjesu dok se krema ne zgusne kako bi oblikovala mekane vrhove.
Korak 5. Poslužite kremu od jagoda i naranče
Svako posluživanje pripremite u martini čaši ili maloj staklenoj zdjeli.
- Stavite kuglicu narančastog sorbeta na dno čaše za martini.
- Dodajte sloj namočenih jagoda.
- Završite s žlicom kreme od naranče.
- Za ukras pospite ribanom tamnom čokoladom ili nasjeckanim orasima.
