Priprema ukusnog pjenastog cappuccina ne zahtijeva skupu opremu, bez obzira na to što vam barista kaže. Zapravo, sve što vam je potrebno za izradu savršene mliječne pjene je žica ili obična staklena posuda. Započnite s prvim korakom u nastavku kako biste saznali kako, pa ćete svaki dan moći piti skupocjene kapućine!
Korak
1. dio od 3: Korištenje žičane pjenjače
Korak 1. Ulijte mlijeko u šalicu ili lonac
Ulijte onoliko mlijeka koliko je potrebno u šalicu namijenjenu mikrovalnoj pećnici ili metalnu posudu, ovisno o tome namjeravate li zagrijati mlijeko u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Za svaki cappuccino trebat će vam oko pola šalice mlijeka.
Korak 2. Zagrijte mlijeko
- Ako koristite mikrovalnu pećnicu, stavite šalicu mlijeka u mikrovalnu pećnicu i zagrijte je na visokoj temperaturi oko 30 sekundi ili dok se iz mlijeka ne pojavi para.
- Ako koristite štednjak, stavite lonac na štednjak koji je već uključen i postavite na srednju vatru. Zagrijavajte dok se iz mlijeka ne pojavi para.
Korak 3. Žičanom pjenjačom napravite pjenu
Kad se mlijeko zagrije, umočite žičanu pjenjaču u mlijeko i okrenite ručicu pjenjače dlanovima kako biste stvorili pjenu. Okrećite pjenjačom dok ne dobijete onoliko pjene koliko želite.
2. dio od 3: Korištenje staklenki
Korak 1. Ulijte mlijeko u staklenu posudu s tijesnim poklopcem
Ulijte pola šalice mlijeka u staklenu posudu. Mlijeka ne smije biti više od polovice staklenke jer ćete morati ostaviti dovoljno mjesta da se pjena digne.
Korak 2. Protresite staklenku 30 sekundi
Čvrsto zatvorite staklenku i snažno je protresite dok mlijeko ne zapjeni i gotovo udvostruči izvornu količinu. Ovaj korak trajat će oko 30 sekundi.
Korak 3. Otvorite poklopac staklenke i zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici
Otvorite poklopac staklenke i stavite je u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte jako 30 -ak sekundi ili dok se iz mlijeka ne počne pojavljivati para. Pjena će se početi stabilizirati u mikrovalnoj pećnici i dizati do vrha mlijeka.
3. dio od 3: Priprema savršenog cappuccina
Korak 1. Koristite hladno svježe mlijeko
Što je mlijeko svježije i hladnije, to bolje. Vi ćete proizvesti glatkiju pjenu i cappuccino će imati bolji okus.
Korak 2. Koristite mlijeko s većim udjelom masti
Punomasno ili pola i pol mlijeko ima tendenciju da se bolje pjeni od mlijeka s nižim udjelom masti, kao što je 2% ili obrano mlijeko. Punomasno mlijeko također ima tendenciju stvaranja pjene koja je slađeg okusa od mlijeka s niskim udjelom masti. Međutim, vrsta mlijeka koju koristite je vaš izbor, a još uvijek možete postići dobre rezultate čak i s mlijekom s niskim udjelom masti.
Korak 3. Skuhajte kvalitetnu jaku kavu
Naravno, kvaliteta vašeg cappuccina ne ovisi samo o pjeni, već i o tome koliko je vaša kava dobra. Koristite kvalitetnu jaku kavu i pobrinite se da kava bude lijepa i vruća. Preporučujemo da kavu pripremite prije pripreme mlijeka.
Korak 4. Dodirnite dno šalice, lonca ili staklenke kako biste uklonili sve velike mjehuriće
Kad se pjena zagrije, nakratko okrenite šalicu, lonac ili staklenku i lagano kucnite po kuhinjskom pultu. Ovaj će pokret ispucati velike mjehuriće i zbiti pjenu.
Korak 5. Žlicom držite pjenu
Kada ulijevate mlijeko u kavu, trebali biste žlicom držati pjenu do 2/3 šalice. Zatim žlicom dodajte pjenu na mliječnu kavu.
Korak 6. Završite s kakaom u prahu
Da biste napravili savršen cappuccino, po mliječnoj pjeni pospite malo kakaa u prahu ili čak naribanu čokoladu. Zbog topline cappuccina čokolada će se malo otopiti. Uživati!
Savjeti
- Vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici varira. Važno je prijeći na trenutak prije nego što mlijeko zakipi, kada se iz mlijeka počinje pojavljivati para, ali još se nisu stvorili mjehurići.
- Bilo koja vrsta svježeg mlijeka-obrano, punomasno, čak pola i pol-nije važno, samo će kvaliteta i debljina pjene biti različite. Punomasno mlijeko proizvodi više pjene i glatkije je, dok obrano mlijeko ima tendenciju stvaranja gušće ili čvršće pjene.
- Za zagrijavanje mlijeka možete koristiti lonac. Obratite pozornost na gore opisana žarišta, a zatim ulijte mlijeko u šalicu. (Također se možete pjeniti izravno u tavi, ali vjerojatno će se stvoriti manje pjene.)
- Za najbolju pjenu upotrijebite svježe mlijeko, šalicu koja nije prevelika (idealno samo malo veću od promjera žičane pjenjače) i zakrenite je vrlo brzo.
