Proces sazrijevanja ananasa prestaje nakon berbe, pa je važno znati odabrati zrele ananase. Nakon što savladate kako uočiti znakove zrelosti i izbjeći truljenje voća, možete sačuvati ananas za kasniju konzumaciju. Evo nekoliko načina za čuvanje ananasa ovisno o tome koliko želite da budu.
Korak
1. dio od 3: Branje ananasa
Korak 1. Znajte što tražite
Prilikom odabira ananasa morate imati na umu dvije kvalifikacije: zrelost i kvarenje. Zrelost je mjera je li plod jestiv, dok je propadanje mjera je li se plod počeo kvariti.
- Zrelost je označena zlatnožutom bojom na koži ananasa.
- Pokvareno karakterizira skupljanje kože.
Korak 2. Provjerite ton kože
Koža ananasa trebala bi biti zelena ili svijetložuta bez bijelih ili smeđih područja. Ovisno o sorti, zreli ananasi trebali bi biti žuti umjesto zeleni.
- Boja kože trebala bi biti zlatnožuta barem oko očiju i u podnožju.
- Zeleni ananas može biti zreo, ali to je malo vjerojatno. Kupovina ananasa koji su još zeleni riskantna je.
- Što je viša zlatnožuta boja kože ananasa, to je slađi okus ravnomjernije raspoređen.
Korak 3. Dodirnite za gotovost
Iako se čini da se boja ananasa podudara s gornjim opisom, njegova zrelost nije zajamčena. Da biste bili sigurni, osjetite konzistenciju i teksturu kože.
- Lagano pritisnite voće. Ananas bi trebao biti čvrst, ali koža je pomalo mekana.
- Ne bi smjelo biti žigica ili kašastih dijelova. Zreli i sočni ananas bit će težak.
Korak 4. Provjerite veličinu oka odozgo prema dolje
Oči trebaju biti iste veličine i boje, bez gljivica. Oči od ananasa mogu biti snažan pokazatelj je li plod zreo i slatkog li okusa.
- Odaberite ananas s najvećim očima. Veličina oka pokazuje koliko je potrebno ananasu da sazri na drvetu.
- Potražite ananas ravnih očiju. Ravne oči mogu pokazati razinu slatkoće ploda.
Korak 5. Mirisite i poslušajte svoj ananas
Iako nije jak pokazatelj, miris i zvuk ananasa mogu biti dodatni tragovi koji će vam pomoći da odaberete najbolji.
- Miris ananasa trebao bi biti sladak, ali ako je presladak i gotovo miriše na alkohol, više nije svjež.
- Zrelo voće će zvučati glasno i prigušeno. Nezreo plod je glasan i zvuči prazno.
Korak 6. Potražite znakove truleži
Čak i ako tražite potpuno zrele ananase, trebali biste provjeriti ima li i ananasa koji je previše ubran sa stabla. Kad počne pokazivati znakove kvarenja, ananas je prezreo i nije dobar izbor.
- Trula koža ananasa počinje se smežurati i na dodir je mekana.
- Potražite pukotine ili pukotine u plodu, a oboje su znakovi kvarenja.
- Trula kruna ananasa izgledat će smeđa i ukočena.
Dio 2 od 3: Štednja ananasa na kratko
Korak 1. Čuvajte ananas na sobnoj temperaturi
Ananas se ne mora čuvati u hladnjaku prvih dana nakon kupnje. Čak i ako ih namjeravate pojesti u roku od dan -dva od kupnje, jednostavno ih spremite na sobnoj temperaturi.
- Pazite da ananas tijekom skladištenja ne počne truliti.
- Preporučuje se konzumiranje ananasa kupljenog istog dana kako biste izbjegli kvarenje.
Korak 2. Cijeli ananas spremite u hladnjak
Ako želite produžiti rok trajanja ananasa za nekoliko dana, spremite ih u hladnjak. Ananas nema dug vijek trajanja čak i ako je u hladnjaku, pa ga pojedite u roku od 3-5 dana ako koristite ovu metodu.
- Zamotajte ananas u plastičnu vrećicu prije nego što ga stavite u hladnjak.
- Svakodnevno provjeravajte ima li znakova propadanja.
Korak 3. Usitnjeni ananas spremite u hladnjak
Možete produžiti vijek trajanja ananasa za dan ili dva tako što ćete ga prethodno izrezati prije nego što ga spremite u hladnjak. Nakon rezanja bit će teže reći je li ananas počeo truliti, pa ga je bolje jesti u roku od 6 dana, čak i ako ste koristili ovu metodu.
- Nazubljenim nožem odrežite vrh ananasa, a zatim odrežite kožu sa svake strane.
- Kad se ananas oljušti izvana, izrežite ga po želji, a zatim rezačem za kolačiće ili nožem uklonite jezgru iz ananasa.
- Komadiće ananasa čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako biste im produžili rok trajanja.
3. dio od 3: Dugo čuvanje ananasa
Korak 1. Za dugotrajno skladištenje, zamrznite ananas
Zamrzavanjem možete produžiti život ananasa do 12 mjeseci. Najprije uklonite kožu i jezgru.
- Nakon što uklonite kožu i jezgru, spremite ih u nepropusnu plastičnu vrećicu.
- Ostavite malo zraka u plastičnoj vrećici.
Korak 2. Pomoću sušilice osušite ananas prije skladištenja
Ako imate sušilicu za kosu, svoj ananas možete pripremiti i spremiti gotovo zauvijek! Sušenjem se uklanja vlaga iz ananasa i izgleda kao "čips" od ananasa bez gubitka hranjivog sadržaja.
- Oštrim nožem ogulite, očistite jezgru i nasjeckajte ananas. Pazite da kriške ananasa budu debljine oko 1 cm.
- Podesite temperaturu sušilice prema korisničkom priručniku ili na 54 stupnja Celzijusa. Osušite ananas dok se ne osuši, ali ne bude ljepljiv.
- Sušenje može potrajati 12-18 sati.
Korak 3. Konzervirani ananas
Druga metoda koja omogućuje dugo skladištenje ananasa je konzerviranje. Konzerviranje može produljiti rok trajanja za godinu ili više, ali se iz sigurnosnih razloga ne preporučuje skladištenje dulje od jedne godine.
- Ogulite kožu i uklonite potke ananasa tako što ćete odrezati vrh i kožu. Ovaj put ananas narežite na male komadiće kako biste ga lakše stavili u limenku.
- Morat ćete skuhati ananas u otopini za "pakiranje" kako biste ispunili prostor limenke i održali ga vlažnim. Možete koristiti sok od jabuke, sok od bijelog grožđa ili lagani do srednji "sirup za konzerviranje" koji se može kupiti u nekim trgovinama.
- Nakon vrenja napunite limenke ili staklenke, ostavljajući oko 2 cm prostora.
- Čvrsto pokrijte, a zatim stavite u lonac s vodom otprilike 2-5 cm više od staklenke ili limenke.
- Limenke ili staklenke kuhajte 25-30 minuta. Nakon što ga izvadite iz posude, zrak će izaći iz limenke i ananas je spreman za skladištenje.
