Većina ljudi jede brie sir s kožom, ali ima i mnogo ljudi kojima se ne sviđa okus i tekstura kože brie sira. Problem je u tome što se ovaj mekani, gnjecavi sir čvrsto lijepi za kožu, što otežava skidanje sira bez uklanjanja polovice sira. Rješenje? Zamrznite sir brie prije nego što režete vrh, dno i rubove sira nazubljenim nožem, a zatim ostavite da se sir zagrije na sobnu temperaturu (ili možete i sir peći na žaru) i poslužite sir.
Korak
Metoda 1 od 2: Potpuno ljuštenje kože
Korak 1. Sir čvrsto zamotajte plastikom
Plastika će zaštititi sir od niskih temperatura i održati okus i teksturu sira svježim. Upotrijebite nekoliko slojeva plastike i provjerite je li sav sir prekriven.
Korak 2. Sir stavite u zamrzivač na najmanje 30 minuta
Sir će se smrznuti, pa ćete lakše oguliti kožu.
30 minuta minimalno je vrijeme za zamrzavanje sira. Ako imate vremena, možete zamrznuti sir na nekoliko sati ili čak preko noći
Korak 3. Izvadite sir iz zamrzivača i uklonite omot
Ako je sir još mekan, vratite ga u zamrzivač na pola sata jer će ova metoda djelovati samo ako je sir potpuno smrznut. Kad je sir tvrdi, odnesite ga na dasku za rezanje.
Korak 4. Odrežite gornji i donji dio
Stavite sir prema rubu i nazubljenim nožem prerežite oba okrugla kraja sira. Kad je sir narezan, prstima uklonite koricu sira. Ako je sir dovoljno čvrst, gornji i donji dio lako se mogu rezati.
Ako je sir i dalje teško rezati ili oguliti, ponovno zamotajte sir u plastiku i stavite sir u zamrzivač na pola sata, a zatim pokušajte ponovno
Korak 5. Izrežite rubove sira
Sir stavite na dasku za rezanje i nazubljenim nožem prerežite sir i uklonite mu kožu. Dok režete, nježno izvucite krajeve kolača sa sira i nastavite dok se kora potpuno ne ukloni.
- Kako se sir ne bi zalijepio za dasku za rezanje, prije stavljanja sira poželite staviti komad voskanog papira ili pergamenta na dasku za rezanje.
- Ako se čini da se sir lijepi za kožu, zamotajte sir u plastiku i ponovno zamrznite sir prije nego što ponovo pokušate oguliti sir.
Korak 6. Uklonite koru sira i poslužite
Prije posluživanja pričekajte da se sir ohladi na sobnoj temperaturi.
Metoda 2 od 2: Priprema zdjele sa sirom Brie
Korak 1. Sir čvrsto zamotajte plastikom
Plastika će zaštititi sir od niskih temperatura i održati okus i teksturu sira svježim. Upotrijebite nekoliko slojeva plastike i provjerite je li sav sir prekriven.
Korak 2. Sir stavite u zamrzivač na najmanje 30 minuta
Sir će se smrznuti, pa ćete lakše oguliti kožu.
30 minuta minimalno je vrijeme za zamrzavanje sira. Ako imate vremena, možete zamrznuti sir na nekoliko sati ili čak preko noći
Korak 3. Izvadite sir iz zamrzivača i uklonite omot
Ako je sir još mekan, vratite ga u zamrzivač na pola sata jer će ova metoda djelovati samo ako je sir potpuno smrznut. Kad je sir tvrdi, odnesite ga na dasku za rezanje.
Korak 4. Odrežite vrh
Odložite sir sa strane i nazubljenim nožem odrežite vrh sira. Kad je sir narezan, prstima uklonite koricu sira. Ako je sir dovoljno čvrst, gornji i donji dio lako se mogu rezati.
- Odrezivanjem vrha sira stvorit će se "zdjela" koja se može iskopati dok jedete ili pripremate. Ova metoda se također može koristiti za ljuštenje brie sira koji nije okrugao. Po želji možete oguliti i cijelu kožu prije kuhanja ili posluživanja.
- Budite oprezni pri guljenju sira. Ogulite što je moguće manje žute boje, a ogulite samo suhe bjelanjke.
Korak 5. Ispecite zdjelu sa sirom
Sir stavite u posudu otpornu na toplinu i pecite 20 minuta na 300 stupnjeva. Sir će izgledati sjajno i ukusno nakon pečenja.
Korak 6. Na sir stavite marmeladu ili suho voće
Tartovi, slatke bobice ili marmelada odlično se slažu sa slanim i slanim sirevima.
Korak 7. Poslužite uz kolač od krekera
Krekeri od cjelovitog pšeničnog brašna ili "vodeni krekeri" dobro se slažu s brie sirom na žaru.
