Jeste li ikada čuli za hranu koja se zove tamales? Naziv može zvučati strano, ali zapravo u Indoneziji možete pronaći užinu koja ima sličan koncept, naime lemper. Tamales, koja su tipično meksičko jelo, općenito se rade od mješavine govedine, povrća, sira i/ili čilija umotane u lišće banane ili kelobota prije nego što se temeljito skuhaju. Tamales se obično poslužuju uz priloge i pića, poput tomatillo salse (salse napravljene od rajčice) ili šalicu vrućeg atola ili griza pomiješanog s meksičkim domaćim umakom. Ako želite, tamales je čak i ukusan, jede se ravno bez ikakvih dodataka! Poput lempera, i tamalesi su popularni kao jelovnici ulične hrane i ukusni su za grickanje bilo kada!
Korak
Metoda 1 od 2: Jedenje Tamalesa uživo
Korak 1. Jedite tamales ravno iz omota
Da biste to učinili, trebate otvoriti samo jednu stranu omota tamales, koji je općenito izrađen od lišća banane ili kelobota, i pojesti sadržaj. Kad tamales završi, baci omote u smeće i nastavi svoje putovanje! Zapravo, tamales su grickalice koje se trebaju jesti tijekom šetnje, slično kao sendvič ili pecivo umotano u papir za omatanje hrane.
- Kupujte tamale koji se prodaju u tipičnim meksičkim restoranima ili štandovima koji prodaju autentična jela iz te zemlje. Općenito, takvi restorani ili trgovine prodaju tamale u veličinama i konceptima pakiranja koji olakšavaju jedenje tamala u pokretu.
- Nemojte jesti tamales omot!
Korak 2. Jedite tamales vilicom i nožem
Prije svega, odmotajte tamales i uklonite omote. Nakon toga tamales prebacite na tanjur i narežite na manje komade. Na taj način ne morate držati ruke na tamalesima dok ih jedete ili se brinuti da ćete nakon toga zaprljati ruke.
- Ne zaboravite otvoriti kelobot koji obavija tamales prije nego pojedete tamales. Za razliku od jestivog lista banane (iako se općenito ne jede s tamalesom), to nije slučaj. Zapravo, jedenje kelobota može vas zapravo nagušiti ili nakon toga zaboljeti želudac!
- Izrežite tamales da ih djeca lakše jedu. Upamtite, djeca općenito teško jedu cijele tamale jer su prevelike!
Korak 3. Dodajte umak od salse ili umak od krtice kako biste obogatili okus tamalesa
Poslužite slane tamales sa umakom od salsa verde ili malo kiselkastim umakom od rajčice. Ili ga možete poslužiti i s umakom od krtica, tipičnim meksičkim umakom napravljenim od mješavine čokolade, komadića čilija i raznih vrsta začina. Umak se može uliti izravno na tamales ili upotrijebiti za umakanje radi veće kontrole nad porcijom.
- Ako želite, možete upotrijebiti omiljeni recept za umak od salse, poput salse s crnim grahom i kukuruzom, manga i habanero čilija ili krupni pico de gallo (umak od salse s mješavinom različitih sirovih sastojaka).
- Ako nemate umak od salse, pokušajte ga zamijeniti običnim umakom od čilija.
Korak 4. Jedite slatke tamales za desert
Iako većina tamalesa ima slano ili začinjeno punjenje, postoje i varijante ispunjene raznim slatkim zalogajima poput čokolade, grožđica ili banana. Zapravo, neki restorani obično poslužuju slatke tamales kao desert, znate!
Slatki tamales općenito se miješa s jakim začinima poput cimeta, muškatnog oraščića i kardamoma. Kako bi poboljšali okus i izgled, obično će površina tamalesa biti ukrašena šlagom ili kapljicom meda
Korak 5. Zagrijte preostale tamale prije jela
Ako vam je ostalo tamale u hladnjaku, postoji nekoliko načina na koje ih možete zagrijati bez rizika da žrtvujete njihovu mekanu teksturu. Na primjer, tamales možete kuhati na pari uz pomoć košare za kuhanje na pari ili ih zagrijati u pećnici tako da na površinu nanesete malo ulja za kuhanje kako biste tamalesima dali hrskaviju teksturu tijekom kuhanja.
- Ako nemate aparat za kuhanje na pari ili pećnicu, tamales možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici. Međutim, ne zaboravite staviti čašu vode sa strane tamalesa kako se ne bi osušile i postale mrvičaste kada se pojedu.
- Tamales se ne mora zagrijavati prije jela. Iako se češće konzumiraju svježe skuhani u toplim uvjetima, okus tamalesa i dalje će biti slasan ako se jede hladan!
Metoda 2 od 2: Posluživanje Tamalesa s drugom hranom i pićem
Korak 1. Tamales poslužite uz šalicu vrućeg atola
Atole je vruće meksičko piće napravljeno od kuhanog kukuruza s mješavinom različitih okusa, poput čokolade, vanilije, cimeta i voća. Atole se obično pijucka s tamalesima kako bi upotpunili vaše blagovanje.
- Svježe zreo atole općenito je uvijek dostupan u restoranima i trgovinama koje prodaju tamales.
- Zainteresirani ste za izradu vlastitog atola? Pokušajte ga napraviti od mase ili kukuruznog škroba, koji se također koristi za zamatanje tamalesa.
Korak 2. Tamales poslužite uz arroz con leche
Arroz con leche, puding od riže u meksičkom stilu, tradicionalni je zalogaj koji se obično poslužuje uz tamales. Da biste ga napravili, sve što trebate učiniti je skuhati dugozrnu bijelu rižu s mlijekom i štapićima cimeta dok ne dobije teksturu nalik kremi. Puding stavite u hladnjak da se ohladi na temperaturu i učini teksturu gušćom kada se jede.
- Pospite površinu tamalesa šakom grožđica, nasjeckanih orašastih plodova ili mljevenog cimeta kako biste poboljšali njihov izgled.
- Tamales poslužite sa zdjelom arroz con leche kao ukusan i zasitan meni za doručak.
Korak 3. Tamales poslužite uz čile
Stavite tamales na dno zdjele, pa ih prelijte žlicom čilea. Dodajte i naribani sir, kiselo vrhnje, nasjeckanu rajčicu i luk ili bilo koju drugu prilog kojom želite obogatiti okus tamalesa.
Čili se općenito poslužuje s tamalama koje imaju zasitnije punjenje, poput mljevenog junetine, svinjetine ili sira
Korak 4. Pokušajte napraviti sendvič u čikaškom stilu, popularno poznat kao kruh "svekrva" (svekrva)
Ako želite jedinstveniju verziju tamalesa, pokušajte staviti svježe tamale na hrenovku i na njih sipati što je moguće više čilija. Ne zaboravite ostaviti mjesta za dodavanje raznih priloga u čikaškom stilu, poput žutog senfa, luka, kiselih krastavaca, kriški rajčice, čili papričica te mješavine soli i celera.
