Piletina se može preraditi kako bi se dobilo ukusno i isplativo jelo, ali ima tendenciju isušivanja kad podgrijete ostatak. Ako vam je ostalo kuhane piletine i želite je podgrijati, postoji nekoliko jednostavnih načina da to učinite na siguran način kako bi piletina ostala vlažna i nježna, a ne "prekuhala" meso, kao da je prženo.
Ukupno vrijeme (mikrovalna pećnica): 2-4 minute
Korak
Metoda 1 od 4: Ponovno zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Narežite piletinu na male komade
Piletina - osobito meso dojke - suši se ako se predugo zagrijava. Narezivanje piletine na manje komade skratit će vrijeme zagrijavanja i spriječiti sušenje mesa.
Korak 2. Stavite piletinu na tanjur za mikrovalnu pećnicu
Nemojte zagrijavati ništa u plastičnoj kutiji s mikrovalnom pećnicom. Znanstveno su dokazani mnogi mitovi o zagrijavanju plastike u mikrovalnoj pećnici koji mogu uzrokovati rak. Drugi je rizik da se plastika može rastopiti i prodrijeti u vašu hranu.
Korak 3. Pokrijte piletinu
Opet, nemojte koristiti plastičnu foliju jer se plastika može rastopiti i ući u hranu. Nemojte koristiti niti staniol jer može izazvati požar i oštetiti mikrovalnu pećnicu.
- Možete kupiti poklopac za mikrovalnu pećnicu od plastike otporne na mikrovalnu pećnicu.
- Piletinu prekrijte papirnatim ručnicima samo u krajnjem slučaju (ako ne možete pronaći ništa).
Korak 4. Zagrijte piletinu
Koliko imate pilića? Ako je to samo mala količina (jedna porcija po obroku), počnite zagrijavanjem minutu i pol na uobičajenoj postavci u mikrovalnoj pećnici - obično 1.000 W. Ako imate puno piletine, počnite zagrijavati piletinu 2 ½ do 3 minute u mikrovalnoj pećnici. U svakom slučaju provjerite temperaturu dodirujući piletinu rukom ili probajte mali zalogaj da vidite je li piletina dobro zagrijana. Zagrijavajte još 30 sekundi dok ne postigne odgovarajuću temperaturu.
Korak 5. Izvadite i pustite pileće meso
Imajte na umu da će se kutija jako zagrijati pa upotrijebite rukavice za pećnicu ili držač za posudu kako biste sigurno izvadili piletinu iz mikrovalne pećnice. Pokrijte vrh piletine i ostavite da odstoji dvije minute prije nego što ga narežete ili poslužite.
Korak 6. Podignite poklopac
Pri tome budite oprezni jer će otvaranje poklopca ispustiti puno vruće pare. Čuvajte lice i ruke od opekotina.
Metoda 2 od 4: Podgrijavanje piletine na peći
Korak 1. Zagrijte tavu na niskoj do srednjoj vatri
Neprilepljiva tava idealna je tava za podgrijavanje piletine - pogotovo ako je koža još uvijek na mesu, jer se kožna mast nastoji zalijepiti za vruću tavu.
- Trebali biste moći osjetiti toplinu koja zrači iz tave kada stavite ruku 5 cm iznad tave.
- Lonac ne smije biti toliko vruć kao da kuhate sirovu piletinu jer će previsoka vatra osušiti piletinu.
Korak 2. Stavite žlicu ulja ili maslaca u tavu
Malo masti u tavi spriječit će isušivanje piletine.
Korak 3. Zagrijte piletinu u tavi
Stavite hladnu piletinu u tavu i gledajte. Kako biste spriječili opekline, nastavite pomicati piletinu po tavi kako se površina ne bi imala priliku zalijepiti za tavu. S vremena na vrijeme okrenite komade piletine da se zagrije s obje strane.
Korak 4. Ostavite sa strane i poslužite
Ostavite piletinu da odstoji minutu ili dvije kako bi preraspodijelili sok, a zatim je pojedite!
Metoda 3 od 4: Podgrijavanje piletine u pećnici
Korak 1. Pripremite piletinu za zagrijavanje
Odmrznite piletinu kad se smrzne i narežite je na manje komade kako se meso ne bi osušilo tijekom procesa zagrijavanja.
Korak 2. Povisite temperaturu
Ne morate snižavati temperaturu na sobnu temperaturu ako je piletina smrznuta, ali pazite da meso nije čvrsto smrznuto. Ostavite u hladnjaku 6-8 sati prije ponovnog zagrijavanja kako bi se temperatura ponovno podigla.
- Ako odmah zagrijavate meso, stavite smrznutu piletinu u vodootpornu vrećicu Ziplock i pustite je hladnom vodom dok se piletina ne otopi.
- Također možete odmrznuti u mikrovalnoj pećnici s postavkom "Odmrzavanje".
Korak 3. Stavite piletinu na tanjur ili tavu zaštićenu od pećnice
Papir za kolače idealan je izbor. Provjerite dno ploče kako biste bili sigurni da može izdržati ekstremne temperature.
- Prethodno kuhanu piletinu rasporedite na kvadrate, stavljajući ih s razmakom između komada.
- Pileće trakice prekrijte preostalim sokom u tavi, ako ih ima.
- Tanjur ili lim za kekse prekrijte aluminijskom folijom kako se meso ne bi osušilo.
Korak 4. Zagrijte pećnicu
Postavite toplinu na 425 do 475 ° F (220 do 245 stupnjeva Celzijusa). Različitim pećnicama potrebno je različito vrijeme za podgrijavanje, stoga provjerite je li pećnica na odgovarajućoj temperaturi prije nego što stavite piletinu na podgrijavanje.
Korak 5. Zagrijte piletinu
Kad se pećnica zagrije, stavite piletinu u pećnicu. Ako je piletina izrezana na manje komade, zagrijat će se samo nekoliko minuta. Zagrijavate veće komade, poput mesa od cijelih prsa, možda ćete morati pričekati dulje.
- Termometrom za meso provjerite unutarnju temperaturu kako biste bili sigurni da središte nije hladno.
- Unutarnja temperatura pilećeg mesa prije posluživanja trebala bi doseći 73 stupnja Celzijusa.
Korak 6. Izvadite ga i poslužite
Nosite rukavice za pećnicu kako biste zaštitili ruke prilikom vađenja mesa iz pećnice, a držač za kućne ljubimce ili trivet za zaštitu vašeg stola od topline kutije.
Ako imate veće komade piletine, ostavite ih da odstoje nekoliko minuta prije nego ih narežete. To će omogućiti da se sokovi ponovno šire, tako da meso nije suho i žilavo
Metoda 4 od 4: Podgrijavanje cijele pečenice rotisserie kupljene u supermarketu u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Zagrijte na 176 ° C i ostavite da se potpuno zagrije. Različite pećnice mogu zahtijevati različito vrijeme zagrijavanja, stoga provjerite je li pećnica na odgovarajućoj temperaturi prije nego što stavite piletinu na podgrijavanje.
Korak 2. Pripremite ploču za pečenje
Budući da je piletina već skuhana, zapravo vam ne treba roštilj s dubokim stranama jer sokovi neće izlaziti iz piletine. No, ploča za roštilj i dalje je najbolja veličina za zagrijavanje piletine na žaru.
- Utrljajte maslac ili ulje na površinu posude ili ga poprskajte sprejem za kuhanje koji se ne lijepi kako se piletina ne bi zalijepila.
- Cijelu pečenu piletinu stavite na tanjur.
Korak 3. Zagrijte piletinu
Stavite ploču u pravilno zagrijanu pećnicu. Stavite ga na središnju policu pećnice radi ravnomjernog zagrijavanja. Ovisno o tome koliko je vaša piletina velika, može proći oko 25 minuta da se vaša piletina potpuno zagrije.
- Termometrom za meso provjerite da unutarnja temperatura doseže 73,8 ° C.
- Počnite provjeravati temperaturu nekoliko minuta ranije, osobito ako je vaša piletina mala.
- Ne prepecite piletinu jer će meso biti tvrdo i suho - osobito bijelo meso.
Korak 4. Ostavite sa strane i poslužite
Izvadite piletinu iz pećnice, koristeći rukavice za pećnicu i pokrivač kako biste zaštitili ruke i stol od vruće kutije. Ostavite meso da odstoji na sobnoj temperaturi oko pet minuta prije rezanja. To će omogućiti da se sokovi ponovo šire kroz meso, zadržavajući piletinu vlažnom tijekom posluživanja.
Savjet
- Mikrovalne pećnice obično se zagrijavaju izvana, pogotovo ako je hrana "gusta" poput cijele piletine. Preostalo pile usitnite prije nego ga ponovno zagrijete u mikrovalnoj pećnici.
- Mikrovalna pećnica radi brže, ali pećnica zagrijava meso ravnomjernije.
Upozorenje
- Vrijedi istaknuti kontroverzu oko plastičnog omota. Budite svjesni, čak i ako je omot siguran za mikrovalnu pećnicu, to još uvijek nije dobro za vašu hranu jer se otrovi unose u hranu kad je zagrijete. Isto vrijedi i za plastične kutije. Pretražite na internetu informacije o alternativnim materijalima koje možete koristiti.
- Prije rukovanja ostatkom piletine (ili druge hrane), temeljito operite ruke vodom i sapunom. Ako imate gripu ili alergiju i vjerojatnije je da ćete kašljati ili kihati, pazite da ne rukujete hranom kad se pojavi. Bakterije Staphylococcus redovni su stanovnici naših nosnih prolaza i kože; To je glavni uzrok trovanja hranom kada bakterije dođu u dodir s hranom i razmnože se.
- Čak i potpuno kuhana hrana može biti utočište za štetne bakterije poput salmonele. Bacite sve (poput marinade koja se koristi u piletini) i nemojte je koristiti za drugu hranu.
- Vrlo je moguće da hrana dobije bakterije na svojoj površini, a ne iznutra. Prije stavljanja u hladnjak obavezno pokrijte svu hranu kako ne biste zagadili sve površine. Ostavite hranu da se ohladi prije upotrebe hermetičkog poklopca i stavljanja u hladnjak; Topla ili vruća hrana u hermetički zatvorenom okruženju također može razmnožavati bakterije.
- Nikada ne stavljajte foliju u mikrovalnu pećnicu.
