Crnu boju za hranu možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama, ali to nije tako uobičajeno kao druge vrste boja. Napravite vlastite boje kod kuće od drugih boja ili potražite prirodne sastojke za bojenje glazura/glazura (krema premazuje kolač šećerom kao glavnim sastojkom), peciva ili slana jela.
Korak
Metoda 1 od 2: Miješanje boje za hranu
Korak 1. Kupite crvenu, plavu i zelenu boju za hranu
Ove boje možete miješati kako biste stvorili tamno sivu boju koja može biti što bliža bez potrebe za kupnjom crne boje za hranu.
Ako radite glazuru/glazuru, upotrijebite pastu ili gel boju za hranu. Tekuća boja za hranu nije previše koncentrirana i može učiniti da glazura postane tekuća
Korak 2. Umiješajte kakao u prahu (samo za bijelu glazuru)
Krajnji rezultat je uvijek bolji ako počnete s receptom hrane tamne boje. Ako koristite bijelu glazuru, možete to zaobići miješanjem samo žlice kakaa u prahu.
- Crni kakao u prahu daje najbolje rezultate, ali običan kakao u prahu je dobar za ovu metodu.
- Ako preskočite ovaj korak, morat ćete koristiti više boja za hranu, što može utjecati na okus i teksturu hrane.
Korak 3. Dodajte jednake količine crvene, plave i zelene boje za hranu receptu
Počnite s nekoliko kapi svake boje, ravnomjerno miješajući. Ponavljajte dok smjesa ne dobije tamnu, tamno sivu boju, uvijek dodajući istu količinu boje.
Umjesto zelene možete koristiti žutu boju za hranu, ali svjetlije boje otežavaju pomiješanje smjese
Korak 4. Podesite boju
Ako vidite naznake drugih boja u sivoj boji, izvršite ove prilagodbe:
- Ako izgleda zeleno, dodajte crveno.
- Ako izgleda ljubičasto, dodajte zeleno.
- Sve prilagodbe dodajte dodavanjem jedne kapi boje i ravnomjerno miješajte za svaku dodatnu kap.
Korak 5. Pričekajte konačnu boju
Većina boja za hranu potamniće u kremi od maslaca i lagano će izblijediti u kraljevskoj glazuri (osim šećera, od bjelanjaka) ili kuhanoj glazuri (nastalom kuhanjem). Ako radite posljednju vrstu glazura, razmislite o dodavanju boje pola sata prije posluživanja kako biste smanjili blijeđenje.
- Na nekim mjestima kemikalije u vodi mogu promijeniti boju. Krema od maslaca obično ima ujednačeniju boju ako je napravljena od mlijeka.
- Boje za hranu držite podalje od izravnog svjetla i topline, zbog čega boja može izblijediti.
Metoda 2 od 2: Korištenje prirodnih sastojaka
Korak 1. Umiješajte crni kakao u prahu u tijesto za kolače
Ova vrsta kakaa u prahu, označena kao „crna“ili „ultra nizozemski obrađena“, ima tamniju boju i svjetliji okus od običnog kakao praha. Ovaj kakao prah daje kolaču tamnocrnu boju s okusom čokolade. Ako želite zamijeniti obični kakao u prahu, napravite sljedeće promjene u receptu:
- Dodajte malo masti (maslac ili ulje).
- Koristite 1 žličicu praška za pecivo (sadrži natrijev bikarbonat, kremu od kamenca i sredstvo za sušenje, naime škrob) umjesto žličice sode bikarbone (sadrži samo natrijev bikarbonat).
Korak 2. Dodajte tintu od lignji za slanu hranu
Tinta od lignje ima slani okus i nije pogodna za slatkiše ili deserte. Tinta od lignji najčešće se koristi za bojenje tjestenine, riže ili slanih umaka. Za najintenzivniju boju, umiješajte tintu od lignji u mješavinu domaće tjestenine (zamjenjujući sol i nekoliko tekućih sastojaka). Za bržu metodu, ali s manje intenzivnom bojom, dodajte tintu u vodu dok se tjestenina ili riža kuhaju. Također umiješajte tintu u umak za dramatičniji izgled.
- Trgovci ribom ponekad će prodavati tintu od lignji, no možda biste se trebali obratiti kod nekoliko prodavača.
- Dodajte malu količinu tinte od lignji. Ova tinta ima prilično slan okus i ima veliku količinu joda u sebi.
Savjeti
- U specijaliziranim slastičarnicama mogu se prodavati crne boje za hranu.
- Ljuske crnog oraha mogu se kuhati za crnu ili tamnosmeđu boju za ukrašavanje ljuski jaja. Potrošnja ovih boja može biti opasna, stoga ih nemojte koristiti kao boju za hranu. Ova boja za bojenje zaprljat će vašu kožu, odjeću i sve s čime dolazi u dodir.
