Pomfrit, ili ono što Belgijanci zovu friten, lagan je, ali vrlo ukusan međuobrok i obično je zasitan. Većina ih radije jede u restoranima ili kupuje smrznuti krumpir narezan na komade i spreman za prženje. Zapravo, sami je napravite u svojoj kuhinji nije tako teško, znate; sve što trebate je friteza (poseban alat za prženje hrane potapanjem u ulje), oštar nož i daska za rezanje.
Sastojci
- 6 krumpira srednje veličine
- Ulje za kuhanje. Ulje oraha, suncokretovo ulje ili ulje repice dobar su izbor
Korak
Korak 1. Operite šest krumpira srednje veličine čistom vodom
Ako želite, krumpir možete ispržiti s kožom. Međutim, ako vam krumpirove kore izgledaju previše prljavo (ili ako ne volite jesti krumpirove kore), ogulite ih prije nego ih narežete.
Korak 2. Izrežite krumpir na dva jednaka dijela
Svaki komad prepolovite, a zatim narežite krumpir na oblike šibica promjera malo debelog. Ne brini; Svaki komad krumpira ne mora biti potpuno iste veličine koju vidite u restoranima. Samo provjerite je li veličina dovoljno duga i promjer nije previše debeo.
Korak 3. Zagrijte ulje u tavi dok temperatura ne dosegne 200 ° C
Korak 4. Pripremite košaricu ili tanjur za posluživanje u blizini tave, prekrivajući površinu kuhinjskim papirom
Korak 5. Stavite kriške krumpira u tavu, kuhajte 6-7 minuta ili dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa
Provjerite stanje krumpira i redovito miješajte. Budite oprezni, krumpir je vrlo lako spaliti.
Korak 6. Nakon kuhanja, ocijedite krumpir i stavite ga u košaru ili tanjur za posluživanje
Budite oprezni, svježe skuhani krumpir će biti vrlo vruće.
Korak 7. Po želji ostavite pomfrit da se ohladi nekoliko minuta
Korak 8. Poslužite i uživajte u pomfritu toplo
Savjeti
- Ako ne želite jesti krumpir s kožom, ogulite ga prije rezanja.
- Krumpir se može pržiti zajedno s drugom prženom hranom, poput piletine.
- Prženom krumpiru dodajte nasjeckani luk kako biste obogatili okus. Zreli krumpir također se može ponovno začiniti prema ukusu kako bi bio još ukusniji.
- Zapamtite, krumpir sadrži dosta vode. Zato postoji velika vjerojatnost da će voda u krumpiru prskati kada je izložena vrućem ulju. Stoga, čak i ako zvuči kontradiktorno, pokušajte koristiti više ulja kako bi se krumpir savršeno skuhao, a da ne upije previše ulja.
Upozorenje
- Nemojte jesti pomfrit odmah iz tave. Upamtite, svježe kuhani krumpir toliko je vruć da riskira ozljedu jezika i usta!
- Zapamtite, jako vruće ulje može prouzročiti požar ako se prolije; zapravo, izlijevanje vode na vatru zapravo riskira pojačanu vatru koja se pojavljuje. Stoga, stavite tavu na sigurno mjesto i nije lako udariti je ili ispustiti. Ako je moguće, također u blizini postavite vatrogasni aparat i napravite plan bijega u slučaju da se dogodi nešto neočekivano.
- Budite oprezni pri kuhanju s visokim uljem vrlo vruće; ni pod kojim uvjetima ne dopustite da vaša koža dođe u dodir s vrućim uljem.
