Trešnje su ukusno voće, bilo da se jedu same ili kao sastojak slastica. Međutim, trešnje mogu biti teške za rukovanje ako ih imate u velikim količinama. Prije nego što ga bacite, pokušajte ga spremiti u zamrzivač za uživanje i uživati kasnije! Prije nego što trešnje spremite u posude ili plastične vrećice, najprije ih morate zamrznuti u kalupu za tortu. Također, trešnje možete spremiti u sirup ili premazati šećerom prije nego ih stavite u plastičnu vrećicu i zamrznete.
Sastojci
Zamrzavanje trešanja u sirupu ili soku
- 1400 grama trešanja
- 250-500 grama bijelog šećera
- 950 ml vode
- žličica (3 ml) askorbinske kiseline na svakih 700 grama trešanja
Zamrzavanje trešanja u šećeru
- 700 grama trešanja
- 70-130 grama bijelog šećera
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema trešanja
Korak 1. Isperite trešnje hladnom vodom
Višnje stavite u cjedilo i stavite pod mlaz vode. Rotirajte sito tijekom ispiranja tako da se sve trešnje ravnomjerno isperu. Višnje ocijedite prije nego ih prebacite u drugu posudu.
Umjesto ispiranja, Rainier trešnje (vrstu trešnje) možete namočiti u zdjelu napunjenu sa 60 ml limunova soka i vodom. Time se sprječava kasnije mijenjanje boje ploda
Korak 2. Papirnatim ručnicima osušite višnje
Uklonite preostalu vodu suhom maramicom. Ne morate brisati trešnje jednu po jednu, samo pazite da više ne kaplje voda kad se višnje stave u zamrzivač.
- Po želji možete koristiti i čisti ručnik ili krpu za suđe.
- Ako ne žurite, pustite da se trešnje osuše na papirnatim ubrusima.
Korak 3. Uklonite sjemenke trešnje
Sjemenke trešnje uklonite nožem. Umetnite nož kroz stabljiku ploda i izvadite sjemenke tako da ih izvadite. Ako ne volite koristiti nož, pokušajte umetnuti slamku kroz sredinu voća i pritisnuti prema dolje. Kako se ne biste zaprljali, stavite višnje u usta flaširane vode kad umetnete slamu.
Sjemenke trešnje treba odbaciti jer ih nećete uključiti radi očuvanja
Metoda 2 od 4: Čuvanje smrznutog voća u plastičnim vrećicama
Korak 1. Stavite rešetku na dno kalupa za tortu
Pripremite niski metalni stalak i stavite ga na dno kalupa za tortu. Pokušajte ga postaviti tako da se polica ne pomakne pri pomicanju kalupa za tortu.
Iako je izborno, stalak će spriječiti da se trešnje previše kreću dok su na kalupu za tortu
Znaš li?
Trešnje ne možete zamrznuti izravno u plastičnoj vrećici jer će se voće neravnomjerno smrznuti. Trešnje na vrhu će se prvo stvrdnuti i pritisnuti voće pri dnu.
Korak 2. Stavite jedan list pergamentnog papira na stalak
Izrežite dugački papir za pečenje i položite na rešetku. Pokušajte prilagoditi veličinu papira kalupu za torte tako da je stalak u potpunosti prekriven papirom. Ako imate pergamentnu roladu koja uključuje rezač, položite papir izravno na lim za pečenje kako biste dobili odgovarajuću veličinu.
Ako nemate pergamentni papir, pokušajte upotrijebiti voštani papir
Korak 3. Uklonite stabljike s trešanja
Uštipnite peteljke na vrhu svakog ploda, a zatim ih uvijte. Učinite to brzo i nježno kako bi se peteljke brzo odlijepile i ne nanijele nikakvu štetu. Budući da će se trešnje kasnije pojesti ili skuhati, peteljke treba ukloniti prije nego što ih zamrznete.
- Nakon što ste ih uklonili, uklonite peteljke trešnje.
- Sjemenke trešnje bit će lakše ukloniti nakon uklanjanja peteljki.
Korak 4. Višnje složite na pek papir
Višnje stavite u red da prekriju cijelu površinu tepsije. Ne stavljajte trešnje jednu na drugu. Ako je još ostalo trešanja, rasporedite drugi komad papira za pečenje na prvi sloj trešanja, a zatim preostale trešnje stavite na papir za pečenje.
Ovisno o broju trešanja koje želite zamrznuti, možda ćete ih morati zamrzavati postupno, komad po komad
Korak 5. Zamrznite trešnje preko noći
Stavite posudu za pečenje na praznu policu ili u kut zamrzivača, gdje se neće oštetiti. Ostavite trešnje u zamrzivaču preko noći ili barem 4-6 sati. Ako vam se žuri, provjerite trešnje svaka 4 sata da biste provjerili jesu li tvrde.
Korak 6. Stavite smrznute trešnje u plastičnu vrećicu i čuvajte u zamrzivaču 6 mjeseci
Izvadite posudu iz zamrzivača i prebacite smrznute trešnje u plastičnu vrećicu zaštićenu od zamrzivača. Napišite trenutni datum na plastičnu vrećicu, a zatim stavite vrećicu u zamrzivač. Kako biste održali svježinu trešanja maksimalno, ne koristite višnje dulje od 6 mjeseci.
Metoda 3 od 4: Zamrzavanje trešanja u sirupu ili soku
Korak 1. Pripremite 1400 grama trešanja i uklonite im peteljke
Prije skladištenja uklonite peteljke koje se nalaze na svim trešnjama. Da biste brzo uklonili stabljiku, stegnite je i zaokrenite brzim pokretom. Prilikom vađenja peteljke ne zaboravite je odložiti na posebno mjesto kako se peteljka ne bi pomiješala s trešnjama.
Korak 2. Napravite sirup miješanjem 950 ml šećera i vode
Uzmite lonac srednje veličine, napunite ga vodom i zagrijte na jakoj vatri. Ako želite zamrznuti višnje, u vodu dodajte 500 grama šećera. Ako imate višnje slatkog okusa, jednostavno dodajte 250 g šećera u tavu. Miješajte vodu dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane gusta.
Ovaj je recept savršen za rukovanje velikim količinama trešanja
Korak 3. Dodajte žličicu (3 ml) askorbinske kiseline u sirup
Dodajte svakih 700 grama trešanja malo askorbinske kiseline, pa dobro promiješajte. Iako je ovo izborni sastojak, askorbinska kiselina može učiniti da trešnje izgledaju svježe kad se namoče u sirup.
Askorbinsku kiselinu možete kupiti na mreži ili u trgovini
Korak 4. Stavite višnje u staklenku ili vrećicu zaštićenu od zamrzivača
Oprane i sjemenke trešnje stavite u plastičnu vrećicu ili staklenu posudu, ostavljajući 3 cm prostora na vrhu za sirup. Ako to ne učinite, sirup neće imati dovoljno mjesta za premazivanje svih višanja.
Korak 5. Ohlađeni sirup ulijte u vrećicu dok sve trešnje ne budu potopljene
Pričekajte da se sirup ohladi prije nego ga pomiješate s višnjama. Otvorite plastičnu vrećicu ili staklenku i sipajte sirup u posudu dok sve trešnje ne budu premazane, a vrećica gotovo puna sirupa. Ostavite oko 2 do 3 cm prostora na vrhu spremnika kako biste ga mogli zatvoriti bez prolijevanja sirupa.
Pazite da plastičnu vrećicu ili staklenku dobro zatvorite kako u nju ne bi ušao zrak ili vlaga
Korak 6. Zamrznite i upotrijebite višnje u roku od 12 mjeseci
Prije stavljanja u zamrzivač na spremnik za skladištenje napišite trenutni datum kako ne biste zaboravili datum isteka. Iako se trešnje ne moraju koristiti odmah, pokušajte ih upotrijebiti u roku od godinu dana. Ako koristite više od toga, trešnje možda više neće biti tako svježe.
Upotrijebite traku zaštićenu od zamrzivača da napišete datum na posudu s trešnjama
Metoda 4 od 4: Zamrzavanje trešanja u šećeru
Korak 1. Stavite 700 grama trešanja u veliku zdjelu
Oprane višnje stavite u zdjelu kako biste lakše dodavali ostale sastojke. Ako želite zamrznuti veliki broj trešanja, pokušajte ih postupno prerađivati, komad po komad.
Pobrinite se da znate vrstu trešanja koju zamrzavate jer će postupak rukovanja slatkim i višnjim višnjama biti nešto drugačiji
Korak 2. Sipajte šećer preko višanja i pustite da se šećer otopi
Ako želite zamrznuti 700 grama trpkih višanja, u zdjelu sipajte oko 130 grama šećera. Za zamrzavanje trešanja jednostavno upotrijebite 70 grama šećera na svakih 700 grama trešanja. Miješajte dva sastojka dok se šećer ne otopi u višnjama.
- Šećer će se otopiti u preostaloj tekućini kada isperete višnje.
- Ne brinite ako vam ostane još malo šećera kad pakirate trešnje jer se šećer možda neće potpuno otopiti.
Korak 3. Stavite višnje u drugu posudu
Višnje obložene šećerom stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za zamrzavanje, ostavljajući na vrhu oko 2 do 3 cm prostora da se vrećica dobro zatvori. Ako u jednu vrećicu stavite previše trešanja, vrećica se možda neće pravilno i čvrsto zatvoriti.
Ne brinite ako u vrećici ima još viška šećera. Šećer se neće otopiti u zamrzivaču
Savjet:
Općenito pravilo, ostavite oko 2 cm prostora ako zamrznete nekoliko višanja. Ako su trešnje velike, ostavite 3 cm slobodnog prostora iznad vrećice.
Korak 4. Iskoristite višnje u roku od 1 godine za maksimalnu svježinu
Na vrećicu ili staklenku napišite vrstu trešnje i trenutni datum. Prilikom označavanja navedite i da trešnje skladištite u suhom šećeru. Posudu s višnjama stavite u zamrzivač i upotrijebite u roku od godinu dana.
