Ako volite okus cijele pečene piletine, ali vam je često teško to učiniti, umjesto toga možete ispeći pileća bedra. Ovaj tamni dio mesa i kože ima bogat i dubok okus. Umirujuća aroma pečenih butina ispunit će vaš dom. Ukrasite bedra omiljenim okusima i povrćem za ukusan obrok uz malo pripreme. Ovaj članak daje upute kako skuhati pileća bedra na žaru s korjenastim povrćem, glazirati umak od meda i češnjaka i začiniti ih talijanskim začinima.
Sastojci
Pileća bedra na žaru s korijenovim povrćem
- Četiri pileća bedra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 2 slatka krumpira, 2 krumpira ili 2 mrkve, oguljene i nasjeckane na 1/2-inčne komade
- 4 režnja češnjaka, oguljena i grubo nasjeckana
- Sol i papar
Pileća bedra na žaru s medom i češnjakom
- Četiri pileća bedra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
- 1/2 šalice meda
- 1/3 šalice soja sosa
- 1/4 žličice kajenskog papra
- Sol i papar
Pileća bedra na žaru s talijanskim začinima
- Četiri pileća bedra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali crveni luk, narezan na kockice
- 2 male crvene rajčice, narezane na kockice
- 4 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
- 1/2 žličice origana
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- Sol i papar
Korak
Metoda 1 od 3: Pileća bedra na žaru s korijenovim povrćem
Korak 1. Operite piletinu
Operite pileća bedra u hladnoj vodi. Odrežite viseću masnoću i kožu. Osušite piletinu papirnatim ubrusom.
Korak 2. Stavite lonac s poklopcem na srednje jaku vatru
U tavu dodajte maslinovo ulje.
Korak 3. Pržite piletinu
Komadiće piletine stavite licem prema dolje u lonac s poklopcem. Sa strane kuhajte tri minute, a zatim pomoću klešta okrenite na drugu stranu i kuhajte još tri minute. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Korak 4. Dodajte luk, korjenasto povrće po izboru i češnjak u lonac s poklopcem
Složite povrće oko piletine, ali piletinu nemojte potpuno pokriti. Pospite solju i paprom te poklopite posudu.
Korak 5. Pecite piletinu i povrće na žaru
Pokrivenu posudu stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 30 minuta. Izvadite iz pećnice i skinite poklopac.
Korak 6. Vratite piletinu i povrće u pećnicu
Pecite 15 minuta, dok piletina ne porumeni i povrće se skuha.
Piletina je gotova kad unutarnja temperatura dosegne 165 stupnjeva. Provjerite spremnost pomoću termometra za meso
Korak 7. Poslužite piletinu i povrće sa zelenom salatom ili prilogom po izboru
Metoda 2 od 3: Pileća bedra na žaru s glazurom od medenog češnjaka
Korak 1. Operite piletinu
Operite pileća bedra u hladnoj vodi. Odrežite viseću masnoću i kožu. Osušite piletinu papirnatim ubrusom.
Korak 2. Stavite lonac s poklopcem na srednje jaku vatru
Dodajte maslinovo ulje.
Korak 3. Pržite piletinu
Komadiće piletine stavite licem prema dolje u lonac s poklopcem. Sa strane kuhajte tri minute, a zatim pomoću klešta okrenite na drugu stranu i kuhajte još tri minute. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Korak 4. Pecite piletinu na žaru
Stavite poklopac na tavu i stavite posudu u pećnicu. Pecite 30 minuta.
Korak 5. Napravite glazuru od meda i češnjaka
Dok se piletina peče, stavite mali lonac na štednjak na umjerenu vatru. Dodajte češnjak, med, soja umak i kajenski papar. Pustite da zavrije pa isključite vatru
Korak 6. Piletinu glazirati
Izvadite piletinu iz pećnice. Piletinu prelijte glazurom od meda i češnjaka, prekrivajući svaki dio.
Korak 7. Vratite piletinu u pećnicu
Pecite 15 minuta, dok piletina ne postane zlatno smeđa i hrskava. Termometrom za meso provjerite spremnost piletine.
Korak 8. Poslužite s rižom i povrćem ili prilogom po izboru
Metoda 3 od 3: Pileća bedra na žaru s talijanskim začinima
Korak 1. Operite piletinu
Operite pileća bedra u hladnoj vodi. Odrežite viseću masnoću i kožu. Osušite piletinu papirnatim ubrusom.
Korak 2. Stavite lonac s poklopcem na srednje jaku vatru
U tavu dodajte maslinovo ulje.
Korak 3. Pržite piletinu
Komadiće piletine stavite licem prema dolje u lonac s poklopcem. Sa strane kuhajte tri minute, a zatim pomoću klešta okrenite na drugu stranu i kuhajte još tri minute. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Korak 4. Piletini dodajte luk, rajčicu, češnjak, origano i češnjak u prahu
Pospite solju i paprom.
Korak 5. Pecite piletinu na žaru
Stavite poklopac na lonac i stavite ga u pećnicu. Pecite 30 minuta. Izvadite iz pećnice i skinite poklopac.
Korak 6. Vratite piletinu u pećnicu
Pecite 15 minuta, dok piletina ne porumeni. Za provjeru spremnosti upotrijebite termometar za meso. Poslužite s kruhom od češnjaka i zelenilom ili prilogom po izboru.
Savjeti
- Ako nemate lonac s poklopcem, ocijedite piletinu u tavi, a zatim je prebacite u tavu. Pokrijte aluminijskim limom, pecite preporučeno vrijeme, a zatim otvorite aluminij za posljednji korak pečenja.
- Ne pomičite piletinu tijekom procesa pečenja. Preneseni komadi često se kuhaju, ali ne i karameliziraju.
- Da bi pileća koža bila dodatno hrskava, uključite roštilj i potopite piletinu na pet minuta dok se potpuno ne skuha.
- Prilikom mjerenja temperature izvadite meso iz pećnice i postavite termometar na najdeblji dio bez dodirivanja kosti.
