Cijela pileća bedra imaju tamnije meso i ukusnija su i kuhaju se brže od cijele piletine. Cijela pileća bedra mogu se kuhati na razne načine, poput prženja, kuhanja i roštilja. Ako želite znati kuhati cijela pileća bedra na različite načine, slijedite ove korake.
Sastojci
Pečena cijela pileća bedra
- 8 komada cijelog pilećeg buta
- 5 žlica maslinovog ulja, odvojeno
- 4 žličice košer soli
- 3 žlice sitno mljevenog crnog papra
- 2 žlice kajenskog papra u prahu
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 2 žličice luka u prahu
- 1 žličica suhog senfa u prahu
Cijela pileća bedra kuhana
- 2 l pilećeg temeljca
- 1 poriluk
- 1 žuti luk
- 3 mrkve
- 3 stabljike celera
- 4 češnja češnjaka
- 6 cijelih pilećih buta
- Sol za okus
- Papar za okus
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 lovorov list
Cijela pileća bedra na žaru
- 6-8 cijelih pilećih buta
- 4-5 žlica maslinovog ulja
- Sol za okus
- Papar za okus
Korak
Metoda 1 od 3: Pržena cijela pileća bedra
Korak 1. Začinite piletinu
Pomiješajte začine s 3 žlice maslinovog ulja i utrljajte začine po površini piletine kako biste dodali okus. Pustite da piletina upije začine barem sat vremena u hladnjaku prije nego što je ispržite. Što dulje pustite začine da se upiju, dublji i jači će biti okus vaše pečene piletine.
Korak 2. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na umjerenoj vatri
Stavite najmanje 2 žlice maslinovog ulja u tavu, sve dok ne bude dovoljno da prekrije dno. Pričekajte da ulje zakipi, što je oko 1-2 minute.
Korak 3. Stavite piletinu u tavu i ostavite je 5-10 minuta
Pržite piletinu dok dno ne promijeni boju i ne postane hrskavo smeđe.
Korak 4. Okrenite piletinu i skuhajte ostatak
Kuhajte piletinu dok ostatak piletine ne bude iste boje i konzistencije kao prva. Da biste provjerili spremnost, možete odrezati najdeblji dio pilećeg bedra. Masnoća će istjecati bistra, a piletina će postati mutno bijele boje - više neće biti ružičasta.
Korak 5. Izvadite piletinu iz posude i pustite da se ohladi
Stavite na tanjur najmanje 10 minuta da se ohladi.
Korak 6. Poslužite
Uživajte u ovoj ukusnoj piletini dok je vruća. Možete ga jesti zajedno s povrćem i krumpirom.
Metoda 2 od 3: Kuhana cijela pileća bedra
Korak 1. Pripremite juhu
Za pripremu juhe sitno nasjeckajte mladi luk, luk i češnjak. Zatim stavite lonac za temeljac na štednjak na srednje jaku vatru i dodajte mu maslinovo ulje. Zatim u lonac stavite nasjeckanu mrkvu, celer i lovorov list.
Korak 2. Pokrijte lonac i ostavite da se krčka sat vremena
Kad prokuha, posolite i popaprite po ukusu. Zatim smanjite vatru na između 76 - 82 C.
Korak 3. U juhu dodajte cijela pileća bedra
Lagano promiješajte piletinu u juhi ako komadići dođu jedan u drugi. Nemojte dopustiti da u njemu ima sirovog dijela jer se tijekom kuhanja zalijepio za druge komade pilećeg buta.
Korak 4. Kuhajte piletinu 25 - 30 minuta ili dok ne omekša
Prije jela pobrinite se da unutarnja temperatura pilećih buta dosegne 74 ° C. Kad je kuhano, stavite ga na tanjur, ostavite da se ohladi 5-10 minuta.
Korak 5. Poslužite
Uživajte u ovoj kuhanoj piletini bez ikakvog priloga ili s povrćem ili pire krumpirom.
Metoda 3 od 3: Cijela pileća bedra na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Korak 2. Dno posude premažite maslinovim uljem
Za to biste trebali koristiti 2-3 žlice maslinovog ulja.
Korak 3. Pripremite piletinu
Operite piletinu vodom i osušite papirnatim ručnicima. Zatim na vrh nanesite malo maslinovog ulja kako se ne bi opeklo i dalo mu slatkiji okus. Nakon toga obje strane pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Korak 4. Posložite komade piletine na lim za pečenje s kožom okrenutom prema gore
Ostavite malo prostora između komada piletine kako se ne bi zalijepili na tavi.
Korak 5. Kuhajte piletinu 30 minuta
Stavite lim za pečenje u pećnicu i počnite kuhati.
Korak 6. Spustite temperaturu na 176 ° C i kuhajte cijela pileća bedra još 10 - 30 minuta
Piletinu biste trebali kuhati oko 14 - 15 minuta za svaki kilogram piletine. Kuhajte dok bistra mast ne izađe i više ne bude ružičasta kada se meso probode nožem. Unutrašnja temperatura piletine trebala bi doseći 74º C. Ako komadići piletine nisu poprimili smeđu boju, možete ih peći zadnjih 5 minuta.
Korak 7. Uklonite cijelo pileće bedro
Pileća bedra izvadite iz lima za pečenje i stavite ih na aluminijski tanjur i prekrijte folijom. Prije posluživanja ostavite da odstoji 5-10 minuta.
Korak 8. Poslužite
Uživajte u ovoj ukusnoj pečenoj piletini bez priloga dok je vruća.
Savjeti
- Meso neće biti tako nježno kao prije kad se smrzne, čak i ako je samo nekoliko sati.
- Organska piletina trebala bi mirisati po kukuruzu ili bilo kojoj hrani koja mu se daje.
- Ako kuhate pticu ili perad, ova metoda funkcionira, ali biste trebali prestati kuhati kad je meso srednje rijetko. Osim ako niste sigurni u njegovu čistoću, trebali biste ga kuhati dok ne postane hrskav ili još bolje: dajte ga svom ljubimcu.
- Nemojte skladištiti tekućine i ponovno ih koristiti. Sve što nije zagrijano na 120 stupnjeva Celzijusa i dalje nosi opasno visoku razinu štetnih bakterija. Kuhanjem će se ubiti NEKE bakterije, NE 100%. Spore, poput gljiva, sporo će odumrijeti na temperaturi od 120*C.
- Punjena piletina Maryland bez kostiju naziva se "Chicken Ballotine". Jedan ukusan primjer je "Balotić od pileće marelice". Mljeveno meso pravite s piletinom ili mrvicama ili začinskim biljem ili orašastim plodovima ili sjemenkama, zdrobite i pomiješate s nasjeckanim suhim marelicama i jajima. Skuhati ili pržiti i premazati umakom od marelica ili marmeladom od marelica. U Americi je poznat kao žele.
