Ako vam je dosadilo jesti običnu prženu rižu ili želite probati neke nigerijske specijalitete, napravite nigerijsku prženu rižu. Prije prženja rižu kuhajte nekoliko minuta da bude potpuno kuhana. Pirjajte miješano povrće u začinima dok ne postane mekano i mirisno. Kuhanu rižu bacite u tavu s povrćem i pirjajte dok se riža potpuno ne skuha. Poslužite rižu s vašim omiljenim izvorom proteina.
Sastojci
- 1 šalica (185 grama) riže
- Vodeni ili goveđi temeljac za kuhanje riže
- 1/2 žličice (2,5 grama) soli, po izboru
- Dimljena riba za prethodno kuhanu rižu, izborno
- Dimljene kozice za prethodno kuhanu rižu, izborno
- 1 žlica plus 1 žličica (20 ml) biljnog ulja
- 1/2 šalice (75 grama) nasjeckanog luka
- 3 žlice (24 grama) slatkovodnih rakova
- 1 1/2 šalice (230 grama) povrća narezanog na kockice
- 1/2 žličice (0,5 grama) papra
- 1 žličica (2 grama) nigerijskog ili jamajkanskog curryja u prahu
- 1 do 3 spremne zalihe (poput Maggija ili Knorra)
- šalica (165 grama) dimljenih škampa ili rakova
- Nasjeckani mladi luk za ukrašavanje
Za pripremu 3 do 6 porcija pržene riže
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje obične riže
Korak 1. Operite rižu hladnom vodom
Stavite 1 šalicu (185 grama) riže u sitno sito. Stavite rižu pod mlaz vode i rukama je nježno operite. Za pripremu ovog jela možete koristiti ofada rižu, basmati, bijelu rižu ili jasmin.
Korak 2. Ulijte vodu ili goveđi temeljac u lonac i dodajte začine po ukusu
U lonac ulijte dovoljno vode ili goveđeg temeljca dok se ne napuni. Količina potrebne vode ovisi o veličini posude. Ako ga želite učiniti još ukusnijim, upotrijebite ove sastojke:
- 1/2 žličice (2,5 grama) soli
- dimljena riba
- Dimljeni škampi
Korak 3. Zakuhajte vodu ili goveđi temeljac
Uključite jaku vatru i pustite da tekućina u loncu zakuha. Ne pokrivajte lonac dok vrije. To će spriječiti njegovo prolijevanje.
Korak 4. Promiješajte i kuhajte rižu 5 minuta
Opranu rižu dodajte u kipuću vodu u loncu. Kuhajte 5 minuta da omekša i upije vodu. Ako se tekućina prolije, smanjite intenzitet topline s velike na srednju.
Korak 5. Uklonite malo vode i kuhajte rižu 3 do 5 minuta
Stavite rukavice za pećnicu i pažljivo izvadite vodu ili temeljac iz lonca. Uklonite vodu sve dok sadržaj posude ne bude samo 2,5 cm iznad vrha riže. Pirjajte rižu 3-5 minuta kako bi se ravnomjerno skuhala. Isključite štednjak.
Ako okusite rižu, tekstura bi trebala biti tako čvrsta kada zagrizete u nju
Metoda 2 od 3: Prženje i začinjavanje povrća
Korak 1. Pirjajte luk 7-8 minuta
U veliku tavu ili tavu ulijte 1 žličicu (5 ml) biljnog ulja i uključite štednjak na srednju vatru. Kad se ulje zagrije i pjeni, dodajte 1/2 šalice (75 grama) nasjeckanog luka. Promiješajte i kuhajte luk dok ne postane mekan i proziran.
Možete koristiti velike komade luka ili ih narezati na male komade prema vašem ukusu
Korak 2. Dodajte rakove i kuhajte smjesu 1 minutu
Pirjanom luku dodajte 3 žlice (24 grama) rakova i dobro promiješajte. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok ne zamiriše.
Ako ne možete pronaći raka, možete preskočiti ovaj korak, ali krajnji rezultat neće biti isti
Korak 3. Pomiješajte povrće i začine
Dodajte 1 1/2 šalice (230 grama) povrća narezanog na kockice, pa pospite po žličici (0,5 grama) mljevene paprike, 1 žličicu (2 grama) nigerijskog ili jamajčanskog curryja u prahu i 1-3 gotova temeljca (poput Maggija ili Knorra).
Možete koristiti smrznuto povrće i staviti ga u tavu dok je još smrznuto. Ako želite, usitnite i usitnite vlastito povrće. Pokušajte koristiti mrkvu, kukuruz, mahune i grašak
Korak 4. Pirjajte povrće sa začinima 2-5 minuta
Pirjajte i miješajte povrće na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha. Ako koristite smrznuto povrće, to ćete morati raditi gotovo 5 minuta.
- Nemojte prepeći jer će povrće izgubiti teksturu i poblijedjeti.
- Ako se povrće lijepi za tavu, ulijte 1 žličicu (5 ml) dodatnog biljnog ulja.
Metoda 3 od 3: Prženje riže i stavljanje hrane zajedno
Korak 1. Stavite rižu u tavu
Kuhanu rižu premjestite na začinjeno povrće i bacite da se sjedini. Ova riža će požutjeti kad se pomiješa sa začinima.
Korak 2. Ulijte malo ulja i kuhajte rižu 2 minute
U rižu ulijte 1 žlicu (15 ml) biljnog ulja i dobro promiješajte. Nastavite miješati na umjerenoj vatri. Riža će se skuhati i upiti okuse povrća.
Ako želite hrskaviju rižu, skuhajte rižu u nekoliko serija kako se tava ne bi pretrpala
Korak 3. Dodajte dimljene kozice i prilagodite začine
Riži dodajte šalicu (165 grama) dimljenih škampa ili rakova i promiješajte. Okusite napravljenu prženu rižu i posolite je po ukusu. Ako je riža još previše čvrsta, dodajte šalicu (120 ml) vode ili goveđeg temeljca i kuhajte rižu na umjerenoj vatri dok vam ne odgovara.
Ako želite promijeniti okus riže, dodajte još rakova, curryja u prahu ili papra
Korak 4. Poslužite nigerijsku prženu rižu s proteinima
Ugasite štednjak i poslužite vruću rižu s pečenom piletinom, piletinom na žaru, prženim škampima ili pečenkom. Jelo ukrasite prskanjem nasjeckanog mladog luka.
