Ako volite jesti sushi, možda biste trebali naučiti sami stvarati kod kuće. Savršeno kuhana i dobro začinjena riža ključ je ukusnog sushija. Korištenje kuhala za rižu najbrži je i najučinkovitiji način kuhanja savršene riže. Pranje riže radi uklanjanja praha s površine vrlo je važno kako riža ne bi postala previše ljepljiva. Nakon toga pustite kuhaču za rižu da odradi posao.
Sastojci
- 3 šalice (710 ml) kratkozrnate, srednjezrnate ili sushi riže
- Hladna voda
- 1/2 šalice (118 ml) rižinog octa
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
Korak
Metoda 1 od 3: Pranje riže
Korak 1. Kupite kratku, srednju ili sushi rižu
Sushi se pravi od riže kratkog zrna jer je ljepši od riže dugog zrna. Kad kupujete rižu, pazite da ne kupujete rižu dugog zrna.
Iako možete koristiti dugozrnate riže, krajnji rezultat neće biti tako dobar kao riža kratkog zrna
Korak 2. Izmjerite i ulijte u cjedilo količinu riže koju želite skuhati
Upotrijebite sito s dovoljno malim rupama da spriječite izlijevanje riže. Slijedite upute na pakiranju riže kako biste izmjerili količinu koja se koristi za kuhanje.
- Ako koristite mjernu posudu iz kuhače za rižu, imajte na umu da se veličina razlikuje od američkog standarda (237 ml).
- Paketi za prodaju riže i kuhala za rižu obično imaju različite upute za mjerenje kuhane riže. Budući da su kuhala za rižu izrađena posebno za kuhanje riže, dajte prednost uputama iz aparata u odnosu na upute na prodajnom pakiranju riže.
- Imajte na umu da će se riža tijekom kuhanja proširiti. Dakle, šalica riže nakon kuhanja može postati dvije šalice riže.
Korak 3. Stavite zdjelu u sudoper, a zatim na nju postavite cjedilo
Uzmite bilo koju zdjelu ili umivaonik i stavite je na kuhinjski sudoper. Kako voda teče iz riže i pada u zdjelu, možete mjeriti je li sva riža oprana.
Korak 4. Pustite vodu da teče kroz rižu
Isperite rižu običnom vodom. To je važno jer pakiranje riže sadrži puno kukuruznog brašna. Prije pravilnog kuhanja rižu treba temeljito oprati i ne smije biti preteška.
- Koristi se hladna voda kako se riža ne bi slučajno skuhala prilikom pranja.
- Ako želite uštedjeti vodu, jednostavno napunite zdjelu i postavite filter na vrh. Riža se neće potpuno isprati, ali ovom će se metodom ukloniti ljepljivi prah.
Korak 5. Promiješajte rižu rukama
Rukama masirajte i promiješajte rižu tako da se svako zrno ispere. Ne pritišćite i ne cijedite rižu da se ne raspadne. Tijekom pranja obratite pozornost na stanje vode koja je zamućena zbog izloženosti brašnu u prahu.
Tijekom miješanja obratite pozornost na sve strane predmete koji se pojave između riže. Većina prodane riže čista je od svih vrsta prljavštine, ali nikad je ne boli provjeriti
Korak 6. Prestanite prati rižu kad je voda bistra
Kad je voda u zdjeli bistra i nije zamućena, riža je potpuno čista. Zatvorite vodu iz slavine i ispraznite zdjelu vode koja se koristi za pranje riže.
Korak 7. Ostavite rižu da se osuši na ravnoj površini
Stavite pek papir ili voštani papir pa ga prelijte rižom. Rasporedite ga po rukama tako da riža formira jedan sloj koji se ne gomila. Ostavite rižu da odstoji 15 minuta.
Ako ste u žurbi, ne morate ga osušiti, ali to može poboljšati okus riže
Metoda 2 od 3: Kuhanje riže
Korak 1. Stavite rižu u kuhalo za rižu
Počnite vaditi sušenu rižu od podnožja u kuhalo za rižu. Pazite da ne koristite više od maksimalnog ograničenja kuhala za rižu. Ako se riža lijepi sa strane kuhače, stavite je unutra.
Korak 2. Ulijte odgovarajuću količinu vode u kuhalo za rižu
Ako koristite američki standard za mjerenje riže, kuhanje obično zahtijeva da dodate istu količinu vode kao riža. Ako koristite mjernu posudu iz kuhače za rižu, slijedite upute za uporabu aparata kako biste saznali koliko vode treba dodati.
- Kuhači riže često su opremljeni vodom. Dakle, ako dodate samo jednu mjernu šalicu riže u kuhalo za rižu, morate dodavati vodu dok ne dosegne red "1".
- Ne pogađajte količinu potrošene vode. Slijedite upute na prodajnom pakiranju riže ili upute za kuhanje na kuhaču za rižu.
Korak 3. Uključite kuhalo za rižu, a zatim ga uključite
Svaka marina kuhala za rižu ima drugačija pravila. Međutim, prije nego što ga uključite, napunite uređaj vodom i rižom. Inače se riža može skuhati prije nego što bude spremna. Ako vaš kuhalo za rižu ima različite postavke, pogledajte priloženi priručnik. Knjiga može imati prijedloge za kuhanje sushi riže.
Kuhalo za rižu obavezno postavite na tvrdu površinu. Uređaj držite dalje od drugih predmeta osjetljivih na toplinu
Korak 4. Pustite kuhalo za rižu da radi
Stavite poklopac na kuhalo za rižu i pustite da kuha rižu. Ne morate ga miješati dok se kuha, ali pazite na vrijeme kuhanja. Na to obično utječe model kuhala za rižu koji imate.
Vaš kuhalo za rižu možda ima mjerač vremena ili značajku automatskog isključivanja. Ako nije, svakako podesite vrijeme kuhanja prema uputama na aparatu. Riža će se prekuhati ako se predugo kuha
Metoda 3 od 3: Dodavanje sushi začina
Korak 1. Začine napravite miješanjem rižinog octa, šećera i soli
U malu zdjelu ulijte 118 ml rižinog octa (bez drugog octa), dvije žlice (30 ml) šećera i dvije žličice (10 ml) soli. Dobro promiješati.
- Gore navedene mjere odnose se na tri šalice (710 ml) riže. Dozu prilagodite količini skuhane riže. Jačina začina ovisi o okusu svakog od njih. Dakle, gornje začine možete smanjiti ili dodati.
- Ako ne želite sami napraviti, potražite bocu “octa za sushi” u supermarketu.
Korak 2. Stavite rižu u zdjelu, a zatim dodajte začine
Rižu biste trebali izvaditi iz kuhače za rižu, a zatim je staviti u zdjelu. Preko toga ravnomjerno prelijte začine. Također možete dodavati začine malo po malo, umiješati ih pa okusiti. Po ukusu dodajte začine.
Korak 3. Umiješajte začine u rižu
Lagano promiješajte rižu žlicom za rižu ili lopaticom tako da mješavina octa dotakne svako zrno. Miješajte nekoliko minuta da se raspodijeli. Prilikom miješanja sushi riže nemojte ju pritiskati i pokušajte ne zdrobiti rižu.
