Ne morate imati kamenu pećnicu za pripremu pizze, bijelog kruha ili kruha sa zrnom. Sve što trebate učiniti je pripremiti kamen za pečenje ili kamen za pizzu kako biste napravili hrskavu i ukusnu pizzu s kamenom pećnicom. Kamen za pizzu upija toplinu pećnice i ravnomjerno ga raspoređuje po kruhu kako bi stvorio hrskavu koricu pizze. Ovaj alat sprječava da se središte pizze smoči tijekom pečenja u pećnici.
Korak
1. dio od 3: Priprema tijesta
Korak 1. Prikupite sastojke
Ovaj korak možete preskočiti ako koristite tijesto za kuhanje kupljeno u trgovini. Međutim, ako želite napraviti tipičnu pizzu u restoranu, postoje sastojci koje morate pripremiti. Recept u nastavku je za pripremu dvije pizze. Ako pripremate samo jednu pizzu, podijelite tijesto na pola i jedno držite u zamrzivaču, a jedno u hladnjaku.
- 1 žličica. aktivna suha pšenica.
- 1/4 šalice hladne vode
- 1 šalica hladne vode
- 1 žličica. sol
- 3 šalice prezle
- 3 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Korak 2. Pospite zob po toploj vodi u veliku zdjelu
Ostavite 5-8 minuta. Pšenica će mjehurićiti, ili dokaz, koji testira učinkovitost pšenice.
Korak 3. Umiješajte sol i hladnu vodu
Kad se smjesa pusti da se odmori, umiješajte sol u hladnu vodu. Zatim nastavite s brašnom. U svaku šalicu ulijte brašno dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi iz zdjele.
Korak 4. Zamijesite tijesto
Namažite radnu ploču brašnom, pa po njoj zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Obično ovaj proces traje 10-15 minuta. Kad se postigne željena mekoća, podijelite tijesto na dva jednaka dijela i od svakog napravite lopticu. Ravnomjerno premažite svaku četkicu maslinovim uljem četkom.
Korak 5. Ostavite tijesto da nadođe
Stavite tijesto u zatvorenu posudu s dovoljno mjesta da se tijesto digne. Nemojte puniti više od polovice volumena spremnika. Ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 16 sati i izvadite sat vremena prije upotrebe.
2. dio od 3: Prskanje i kuhanje pizze
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Stavite kamen za pizzu na donju policu pećnice i zagrijte ga na 250 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2. Premažite tijesto brašnom
Po tijestu pospite malo brašna i postepeno ga razmažite na ravnoj, pobrašnjenoj površini dok ne postane otprilike veličine kamena za pizzu.
Daska za rezanje, lim za kolače ili kora mogu se koristiti kao vaše radno mjesto. Guljivač je ravan, širok alat za vašu pizzu. Prednji rub pribora obično je sužen tako da se pizza može lako staviti i izvaditi
Korak 3. Pospite svoju pizzu
Kad se tijesto razvuklo na željenu veličinu, premažite umakom i dodajte sir. Po ukusu posipajte tijesto povrćem, mesom i začinima.
Korak 4. Stavite pizzu u pećnicu
Bit će lakše ako ste brašno posipali u ravnu posudu. Ravni rub jela stavite na stražnju stranu zagrijanog kamena za pizzu i izvucite ga iz pećnice tako da pizza bude na vrhu kamena za pizzu. Ako je tijesto malo ljepljivo, protresite ga naprijed -natrag kako bi se tijesto moglo skinuti.
Korak 5. Ispecite svoju pizzu
Vaša se pizza mora peći samo 4-6 minuta u pećnici. Pažljivo pratite i uzmite kad kora zapeče. Pokupite pizzu tako da spremnik spremite natrag ravno ispod svoje pizze.
Korak 6. Prerežite svoju pizzu i uživajte
Budite oprezni, pizza vam je jako vruća. Prije rezanja ostavite da se ohladi nekoliko minuta da ne zagori. Čestitamo, napravili ste hrskavu pizzu u stilu pećnice.
3. dio od 3: Briga za kamen za pizzu
Korak 1. Pustite da se kamen za pizzu ohladi
Isključite pećnicu nakon kuhanja pizze. Prije nego što ga izvadite, ostavite da se kamen za pizzu potpuno ohladi. Vrijeme može biti sati, pa se kamen za pizzu može oprati sljedeće jutro.
Korak 2. Koristite meku četku, sapun i vodu
Ohlađeni kamen stavite u sudoper i očistite ga kao i svaki pribor za jelo. Očistite sve otopljene ostatke hrane s površine kamena za pizzu. Ne ostavljajte ga mokrim predugo jer je površina porozna i upijat će vodu. Inače će kamen za pizzu pući pri sljedećoj uporabi.
Korak 3. Osušite kamen za pizzu
Krpom osušite kamen za pizzu i stavite ga na rešetku da se potpuno osuši. U redu je što je ostalo još nekoliko mrlja. Sve dok čistite svu hranu, vaš se kamen za pizzu može iznova i iznova koristiti.
