Alergija na hranu je obrambeni odgovor imunološkog sustava na određeni protein u vašoj hrani. Alergije na hranu su zapravo relativno rijetke i pogađaju oko 6-8% djece i 3% odraslih. Simptomi variraju od blagih do opasnih po život. Međutim, izbjegavanjem hrane koja izaziva hranu i brigom o općem zdravlju možete bolje upravljati alergijama na hranu.
Korak
1. dio 2: Izbjegavanje hrane koja izaziva alergije
Korak 1. Držite alergene namirnice izvan kuhinje
Alergije koje doživljavate uzrokovane su određenom hranom. Zato sve proizvode koji sadrže ovu hranu držite podalje od svog doma. Ovaj korak može smanjiti rizik od konzumiranja hrane koja izaziva alergijske reakcije. Namirnice koje najčešće izazivaju alergije uključuju:
- Jaje
- Mlijeko
- Kikiriki i orasi poput oraha
- Pšenica
- Soja
- Školjka
- Riba
- Riješite se namirnica čije sastojke jasno ne poznajete. Istraživanje i obrazovanje o alergijama na hranu (FARE) pruža potpuni popis namirnica sa sastojcima koji često izazivaju alergije.
Korak 2. Čitajte oznake hrane kad god je to moguće
U svakodnevnoj hrani, pa čak i vitaminima, postoji mnogo pokretača alergija. Stoga morate saznati koji proizvodi mogu izazvati alergijsku reakciju. Pročitajte etikete hrane i proizvoda kako biste provjerili sadrže li alergene. Za informacije, zakon u SAD -u zahtijeva od proizvođača hrane da na ambalaži navedu 8 zajedničkih sastojaka hrane koji najčešće izazivaju alergije. Osim toga, možda ćete morati identificirati uobičajena šifrirana imena alergena, kao što su:
- Kazein, laktalbumin, laktoza, sirični kazein, surutka i tagatoza za mlijeko
- Brašno, ličinka, seitan, tritikale, vitalni pšenični gluten ili durum za pšenicu
- Albumin, globulin, livetin, lizozim, surimi i vitelin za jaja
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu za soju
- Glukozamin ili surimi za školjke
- Hidrolizat proteina graška za kikiriki
- Riblja želatina, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi za ribe.
Korak 3. Pohranite hranu bez alergena u raznim mogućnostima u kuhinji
Iako morate držati mnogo svoje omiljene hrane u kuhinji zbog alergija, u kuhinju možete držati drugu hranu koja ne sadrži alergene. Pohranjivanje hrane bez alergena u različite mogućnosti može smanjiti rizik od kuhanja hrane koja bi mogla izazvati alergijsku reakciju.
- Ako živite s drugim ljudima koji mogu jesti alergene namirnice, najbolje je držati dvije vrste hrane odvojene kako biste smanjili rizik od onečišćenja. Imajte na umu da je moguća unakrsna kontaminacija. Dakle, trebali biste se pobrinuti da u vašem skladištu hrane nema alergenih namirnica.
- Pitajte prodavača u trgovini postoje li tamo posebne hrane za alergične osobe. Danas postoji nekoliko trgovina koje, na primjer, nude posebne stalke hrane bez žitarica.
- Za zamjenu okidača alergija upotrijebite drugu hranu. Na primjer, možete upotrijebiti: zobeno mlijeko ili rižino mlijeko umjesto mliječnih proizvoda, rižino brašno ili kukuruzne proizvode za liječenje alergije na pšenicu, ksantansku gumu umjesto jaja, sjemenke bundeve ili pečene sjemenke suncokreta umjesto kikirikija ili orašastih plodova.
- Uvijek pročitajte etikete na pakiranju hrane i provjerite jesu li alergeni ili šifrirana imena obično tamo navedeni. Izbjegavajte svu hranu ili proizvode bez oznake.
Korak 4. Napravite raspored jelovnika za hranu
Sami kuhanje siguran je način za smanjenje rizika od konzumiranja alergene hrane. Sastavljanje obroka ne samo da može spriječiti alergijske reakcije, već i osigurati da vaše tijelo dobiva dovoljno vitamina i hranjivih tvari za održavanje zdravlja.
- Jednom tjedno napravite raspored jelovnika. Obratite više pažnje na hranu koju ne jedete kod kuće, poput ručka. Pripremite ručak ili druga jela ako želite. Ako planirate jesti u restoranu, prethodno provjerite jelovnik kako biste saznali što je za vas sigurno jesti.
- Ako je vaša alergija na hranu ozbiljna, možda ćete morati obratiti posebnu pozornost kako biste bili sigurni da u vašoj hrani i blizu nje nema alergena. Za neke ljude samo blizina okidača može uzrokovati alergije.
Korak 5. Postavite plan obroka u restoranu
Alergije na hranu mogu vam otežati jesti u restoranima. Mnogi restorani koriste proizvode koji sadrže alergene ili ih kuhaju na istom mjestu kao i alergeni. Nazovite restoran na vrijeme i raspitajte se o jelovniku i načinu na koji ga pripremaju kako biste smanjili rizik od alergijske reakcije.
- Pitajte upravitelja restorana, konobara ili kuhara mogu li odgovoriti na vaše alergije. Možda ćete morati objasniti okidač.
- Pitajte je li osoblje restorana educirano o alergijama na hranu, kuha li se hrana za osobe oboljele od alergija zasebno na zasebnom priboru ili pružaju li posebne proizvode za osobe koje pate od alergija.
- Budite spremni ako vam restoran ne nudi prvi izbor.
Korak 6. Minimizirajte unakrsnu kontaminaciju
Možda ste slučajno izloženi alergenima na hranu zbog unakrsne kontaminacije. Stoga obratite posebnu pozornost na hranu koju kupujete, na način na koji se čuva i na način kuhanja kako biste spriječili alergijske reakcije.
- Koristite različita posuđa i mjesta za kuhanje kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju kod kuće.
- Razmislite o tome da sami kupite specijalizirano posuđe za kuhanje, poput tostera ili blendera.
- Operite ruke sapunom i vodom prije kuhanja kako biste uklonili zagađivače.
Dio 2 od 2: Suočavanje s alergijama na hranu
Korak 1. Potražite liječničku pomoć
Zakažite sastanak sa svojim liječnikom ako se vaše alergije ili simptomi alergije pogoršaju ili ako imate poteškoća s podnošenjem. Vaš će liječnik obaviti pregled, razgovarati s vama o tome kako liječiti alergije ili vas uputiti psihijatru koji vam može pomoći.
- Vaš liječnik može također preporučiti da prođete daljnje alergijske testove, koji mogu uključivati testove krvi ili kože, eliminacijsku dijetu, dnevnik hrane ili eliminacijski test izazivanja hrane radi utvrđivanja uzroka vaše bolesti.
- Liječnik može provjeriti i druge stvari povezane s alergijama na hranu, poput anksioznosti, depresije ili tjelovježbe.
- Pitajte svog liječnika postoje li lijekovi koji vam mogu pomoći. Obavezno koristite lijekove koje vam je propisao ili preporučio liječnik.
- Najbolji način liječenja alergija je izbjegavanje okidača ako je moguće. Ako ne možete izbjeći ovu hranu, pobrinite se da imate pripremljene pripravke za izlaganje. Ovisno o težini alergijske reakcije, možda ćete čak morati sa sobom cijepiti epinefrin cijelo vrijeme ako ste u opasnosti od anafilaktičke reakcije zbog alergije.
- Razmislite o posjetu savjetniku ako imate problema s suočavanjem s alergijama na hranu.
Korak 2. Obratite se nutricionistu
Zamolite svog liječnika da vas uputi na dijetetičara ako imate problema s prilagodbom prehrane. Nutricionist vam može pomoći identificirati pokretače alergija, identificirati i pripremiti drugu hranjivu hranu, kao i razviti izbornik namirnica koje mogu poboljšati vaše zdravlje.
- Pronađite dijetetičara ili profesionalnog zdravstvenog djelatnika koji je specijaliziran za alergije na hranu. Od njih možete dobiti informacije o sigurnom izboru hrane, skrivenim okidačima alergija, kao i saznati alternativne obroke kada jedete vani.
- Ako ne možete pronaći nutricionista ili zdravstvenog djelatnika specijaliziranog za alergije na hranu, pokušajte upotrijebiti Konsulu kako biste pronašli kliničkog nutricionista u svom području.
Korak 3. Recite drugima o svojim alergijama
Pričajući drugim ljudima o alergijama na hranu može biti važan dio suočavanja s njom. Možete spriječiti neugodne situacije ili pitanja otvorenim dijeljenjem ovih uvjeta. Osim toga, drugi će ljudi također prepoznati vaš alergijski napad ako se pojavi.
- Recite svojim prijateljima, obitelji, suradnicima, ljudima koji se brinu o vama, kao i drugim važnim ljudima koji znaju za vaše alergije. Na taj način vam u hitnim slučajevima mogu pomoći.
- Nosite medicinsku ogrlicu ili narukvicu koja sadrži informacije o tome kako vam pomoći u hitnim slučajevima.
Korak 4. Zanemarite društvenu stigmu i pritisak
Većina ljudi trebala bi razumjeti vaše alergije i potrebe za hranom. Društveni pritisak ili stigma drugih obično je uzrokovana dezinformacijama. Naučiti ignorirati ove negativne reakcije može vam pomoći da živite aktivan i sretan život.
- Možda ćete se osjećati neugodno kad morate tražiti posebnu hranu ili jela kada jedete vani. Objasnite svoje stanje i zanemarite reakcije drugih ljudi. Zanemarivanje negativnih reakcija može vam pomoći da se nosite s alergijama.
- Pozitivne afirmacije mogu vam pomoći da postanete sigurniji i sposobniji upravljati svojim zdravljem, a istovremeno spriječiti nuspojave alergija. Ponovite ovu rečenicu: "Što drugi misle da nije važno." Ove afirmacije mogu smanjiti vaš sram ili krivnju.
- Promijenite način na koji percipirate negativnu percipiranu energiju tako što ćete duboko udahnuti, ponoviti pozitivne afirmacije i razmišljati o nečemu pozitivnom, poput boravka na vrhu prekrasne planine.
- Volite i prihvatite sebe. Na primjer, recite "Možda imam alergiju na hranu, ali ta me alergija ne može kontrolirati. Još uvijek mogu večerati i provoditi vrijeme s prijateljima."
Korak 5. Pridružite se grupi za podršku
Ako se pridružite grupi za podršku ili prisustvujete događaju za alergičare, dobit ćete podršku onih koji to također doživljavaju. Osim toga, oni također mogu imati načine rješavanja različitih aspekata alergija.
- Mnogo je grupa za podršku koje se sastaju na internetu. Ako je fizički sastanak pretežak, možda bi bio i sastanak na mreži.
- Prisustvujte događaju ili konferenciji o alergijama na hranu u vašoj blizini. U ovom ćete događaju možda pronaći kontakt i informacije koje pomažu kod vaše određene alergije. Primjerice, američka agencija FARE održava Tjedan svijesti o alergijama na hranu.
- Informacije potražite gledajući emisije za alergičare. Na primjer, dokumentarni filmovi koje su snimili FARE i Discovery Channel.
- U SAD -u FARE čak pruža uslugu pronalaska grupa za podršku alergijama na hranu prema vašem području prebivališta.
Korak 6. Pripremite se za suočavanje s alergijskim napadima
Možda će vam biti mirnije ako ste spremni za alergijski napad iz neočekivanog izvora. Recite osobi na koju ste alergični ili ponesite sa sobom lijek za hitnu alergiju.
- Znati znakove anafilaktičke reakcije i kako je liječiti. Svaka alergijska reakcija je drugačija i određena je vašom razinom osjetljivosti na tvar koja izaziva i količinom izloženosti.
- Zamolite svog liječnika da vam prepiše hitni adrenalin ako ste skloni teškim alergijskim reakcijama.
- Nosite antihistaminik bez recepta ako imate blagu alergijsku reakciju. Difenhidramin (Benadryl) je vrlo učinkovit lijek. Međutim, imajte na umu da nuspojave ovog lijeka uključuju izuzetnu pospanost, vrtoglavicu ili zbunjenost.
- Recite konobaru o svojim alergijama.
- Pripremite plan za rješavanje napada alergije i držite ga u torbi ili torbici. Uključite informacije o tome kako liječiti svoje stanje i kome se obratiti u hitnim slučajevima.
Savjeti
Ne ustručavajte se pitati koji su sastojci u vašem jelu konobara u restoranu, organizatora događaja ili prijatelja koji ga poslužuje. Bolje pitati nego imati alergijsku reakciju
Upozorenje
- Ako imate tešku alergijsku reakciju, uzmite epinefrin i odmah potražite liječničku pomoć.
- Ako imate alergijsku reakciju i još ste pri svijesti, pokušajte natjerati ljude oko sebe da zatraže pomoć.
