Popularno povrće u Njemačkoj i Indiji, korabica, izvedeno od riječi kohl što znači kupus, i rübe što znači njemački repa, hrskavo je i svestrano povrće, baš kao što mu i samo ime govori. Ova izdržljiva višegodišnja biljka lako se uzgaja u umjerenim klimatskim uvjetima, pa može biti jedinstvena i ukusna biljka u bilo čijem vrtu. Možete naučiti uzgajati i njegovati korabicu kako biste povećali svoje šanse za uspješnu berbu.
Korak
1. dio od 2: Sadnja kolerabe
Korak 1. Odaberite sortu kohlrabi
Koleraba je biljka mjehurića, u obitelji biljaka kupusa. Sve popularnija korabica također ima veliki izbor sorti koje se lako uzgajaju s malom razlikom u izgledu i vremenu berbe. Najveća razlika je u tome jeste li odabrali zelenu ili ljubičastu sortu.
- Zelene sorte korabice uključuju Korridor i Winner, koje sazrijevaju vrlo brzo, u samo 50 dana, u usporedbi s drugim sortama kojima je potrebno oko 60 dana za sazrijevanje. Sa svijetlom limetom zelenom bojom, ova sorta može biti biljka koja uljepšava vrt.
- Ljubičaste sorte korabice kao što su Azur Star i Kolibri posebno su otporne na štetočine, jer ljubičasto lišće biljke odbija insekte. Što se tiče ukusa, nećete osjetiti veliku razliku.
- Pohranjene sorte korabice, kao što su Kossak, Superschmelz i Gigante, su, kako se moglo očekivati, veća korabica od obične korabice. Ova sorta je otpornija na skladištenje u podrumu ili hladnjaku, ako se pravilno pripremi. Što se tiče okusa, sve te sorte imaju okus koji je međusobno dosta sličan.
Korak 2. Odredite gdje posaditi korabicu
Kolerabu treba saditi na mjesto koje ima puno sunca, blizu korijena drugih biljaka, poput krumpira, repe i luka. Koleraba je biljka koja zahtijeva puno vode i hranjivih tvari, pa joj treba dati puno vode i plodno tlo. Obično se preporučuje da uzgajate pet ili šest biljaka kupusa za svakog člana obitelji. Posijte sjeme tri puta više.
Kolerabu treba posaditi u zasebni dio vrta sa slanutkom, rajčicom i jagodama
Korak 3. Pripremite tlo za sjetvu korabice
Nekoliko tjedana prije posljednjeg proljetnog mraza, korabica se može saditi, što znači da možete početi obrađivati tlo prije vremena. Kolerabu treba saditi u rastresito tlo bogato kompostom. Biljka je izdržljiva u većini uvjeta, ali će uspijevati u tlu s pH između 5,5 i 6,8.
Dobra drenaža također može pomoći u sprječavanju truljenja i bolesti biljaka korabice, stoga svakako odaberite mjesto u svom vrtu koje ne dobiva puno vode
Korak 4. Posadite korabicu po hladnom vremenu
Koleraba je izdržljiva biljka koju je najbolje saditi oko mjesec dana prije posljednjeg mraza u proljeće. U idealnom slučaju, ove bi biljke trebale sazrijeti prije nego što temperature dosegnu 24 stupnja Celzija, pa ih morate saditi rano. Koleraba je također jedna od najranijih biljaka koju ćete posaditi ako živite u okruženju s vrlo vrućim ljetima. Koleraba će sazrijeti u roku od 50 - 60 dana.
- Ako živite na području s toplim zimama, uobičajeno je i da se korabica sadi u kasnu jesen radi berbe početkom zime. Ova biljka bi trebala preživjeti jesenske mrazeve.
- Ako je zima duga, možete početi uzgajati korabicu u zatvorenom prostoru i presaditi je vani oko mjesec dana prije posljednjeg mraza, a zatim je posaditi.
Korak 5. Sjeme korabice posadite u paralelne redove
Sjeme kolerabe treba sijati u vlažno tlo dubine oko 1,3 cm, međusobno udaljeno 2,5 cm. Prstima napravite male udubljenja u tlu, a zatim prekrijte sjeme korabice s malo zemlje. Ostavite najmanje 2 inča (5 cm) prostora između biljaka, koje ćete obrezati kad počnu rasti.
Kolerabu treba saditi u redove udaljene oko 30 cm kako bi im se dao prostor za rast i razvoj
2. dio od 2: Briga za kolerabu
Korak 1. Redovito pažljivo uklanjajte korov
Kad vidite da sjeme korabice počinje nicati, uklonite sve okolne korove vrlo pažljivo, obraćajući posebnu pozornost na mliječnicu i tistel, kao i na ostale lokalne korove. Koleraba je vrlo lako poražena korovom na početku svog rasta, a ima kratku strukturu korijena jer su gomolji iznad zemlje. Najopasnije vrijeme za kolerabu je prvih nekoliko tjedana. Neka koleraba uspije, a zatim je orežite.
Korak 2. Obrežite sve mlade biljke koje uspiju narasti na udaljenosti od 20,3 cm jedna od druge
Nakon nekoliko tjedana biljka bi trebala biti visoka 15,2 cm, a možete početi obrezivati većinu rastuće biljke kako biste joj dali prostora za rast. Pažljivo iskopajte biljke i preuredite ih tako da budu udaljene 20,3 cm jedna od druge. Po potrebi premjestite neke biljke u drugi dio vrta.
Mlado lišće korabice može se jesti sirovo, u salatama ili dodati u pomfrit, poput drugog lisnatog zelja. Dodavanje korabice hrani jedinstven je i hranjiv način da upotpunite svoje jelo
Korak 3. Nanesite kompost kao sloj malča
Nakon obrezivanja korabice važno je osigurati joj strukturu i izvor dušika, pa je dobra ideja primijeniti kompost oko korijena korabice kako biste ih ojačali, kao i opskrbili tlo hranjivim tvarima. To može napraviti veliku razliku u stvaranju velikih, zdravih lukovica i sprječavanju stvaranja drvenastih lukovica.
Korak 4. Kohlrabi često zalijevajte do najdubljih slojeva tla
Koleraba zahtijeva puno vode i dobro raste u umjerenoj ili mediteranskoj klimi. Ako je tlo suho, korabica bez vode će postati drvenasta i neće biti ukusna kada se pojede. Ako pruge na gomoljima počnu izgledati suho, povećajte količinu vode koju im dajete.
Prilikom zalijevanja, nanesite vodu oko podnožja svakog gomolja korabice. Nemojte zalijevati vrh biljke jer to može povećati šanse za truljenje korabice. To vrijedi za većinu biljaka kupusa
Korak 5. Pazite na gliste
Koleraba i druge biljke kupusa vrlo su osjetljive na gusjenične napade, pa biste te štetočine trebali kontrolirati kako biljka raste. Primijetit ćete pojavu rupa na lišću, te nakupine jaja na donjoj strani lišća. Ako vidite, odmah poduzmite mjere.
- Očistite cijelu površinu listova korabice od jajašca, odbacujući jaja kad ih vidite. Pričvršćivanje "ovratnika" na stabljiku lista korabice uobičajeno je, vezivanjem da se ne lijepi za tlo. To može kontrolirati napad Bacillus thuringiensis, ako imate ozbiljan problem.
- Pripazite i na znakove propadanja. "Žutilo kupusa" lako je uočiti zbog žućkastosmeđe boje lišća. Potpuno iskorijenite zaraženu biljku.
Korak 6. Berite korabu izvlačeći cijelu biljku
Koleraba je spremna za berbu kad stabljike budu promjera oko 5 - 7,5 cm, a gomolji veliki i zdravog izgleda. Žarulje različitih sorti imat će različite veličine, pa morate uzeti u obzir i to. Ako ostavite da predugo naraste, korabica će biti malo žilava i lošeg okusa.
Trajanje uzgoja korabice određeno je uvjetima uzgoja i sortom
Korak 7. Uživajte u kolerabi kuhanoj ili sirovoj
Koleraba ima hrskavu teksturu blagog okusa koja je čini svestranom i bogatom hranjivim tvarima za vaša jela. Koleraba je poput križanja kupusa i jabuke, slatka i slana u isto vrijeme. Pecite s drugim korjenastim usjevima, pecite i pire od korabice ili poslužite uz povrće prženo uz miješanje.
U Njemačkoj se korabica jede kao kriška za međuobrok, posipana solju, izrezana na kriške i poslužena sirova. Ovo je vjerojatno najbolji način da uživate u ovom hrskavom povrću, uz pola litre piva
Savjeti
- Ne sadite korabicu na puno sunce ako je tlo suho
- Kohlrabi redovito zalijevajte kako se ne bi smežurala
- Držite zečeve dalje od korabice jer će ih sve pojesti!
