Predložak: nointroimg Cvjetača je vrlo hranjivo povrće koje je nježno ako se pravilno pripremi. Postoji mnogo načina kuhanja, ali kuhanje na pari jedna je od mojih omiljenih metoda jer nastoji očuvati svoj okus, estetiku i nutritivnost. Svježu cvjetaču možete kuhati na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Evo kako učiniti oboje.
Sastojci
Pravi oko 4 obroka
- 1 svježa cvjetača oko 450 do 675 g
- Voda
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar, po ukusu
- Maslac, po ukusu
Korak
1. dio od 3: Priprema cvjetače
Korak 1. Odaberite svježu cvjetaču
Svježa cvjetača je bijele boje okružena svježim svijetlozelenim lišćem.
-
DNK bi trebao obratiti posebnu pozornost na bazu cvjetače. Koliko god vrh bio prljav, dno bi trebalo biti što bijelije. Osnovna boja cvjetače najbolji je pokazatelj svježine povrća.
Parni karfiol Korak 1Bullet1 -
Cvjetovi na vrhu uz vanjsku stranu glave trebali bi biti prilično uski. Ako je previše rastresit ili postoji veliki razmak između cvjetače, to bi mogao biti pokazatelj da se cvjetača počinje kvariti.
Parni karfiol Korak 1Bullet2
Korak 2. Izrežite lišće
Oštrim nožem izrežite zeleno lišće oko glavice cvjetače. Listove izrežite što je moguće bliže stabljikama.
-
Listovi cvjetače mogu se kuhati i ako su svježi. Listovi cvjetače korisni su za pripremu juha od povrća, ali se također mogu koristiti u mesnim gulašima ili varivima ili se jedu sirovi u salatama.
Parni karfiol Korak 2Bullet1
Korak 3. Odrežite srednju stabljiku
Da biste olakšali rezanje cvijeća, odrežite najveće stabljike na mjestu gdje se stabljike odvajaju od svakog cvijeta.
- Stabljike se također mogu skladištiti i koristiti za izradu temeljca od povrća.
- Tehnički, ovaj korak nije obavezan. DNK može izrezati cvjetaču iz cvjetače bez rezanja stabljike, ali to je mnogo teže.
Korak 4. Izrežite pojedinačni karfiol sa stabljike u sredini
Okrenite glavu tako da odrezani kraj bude okrenut prema gore. Oštrim kuhinjskim nožem izrežite sve grane ili cvijeće.
- Iris cvjeta na mjestu gdje se cvjetna stabljika susreće sa srednjom stabljikom. Izrežite od središnje stabljike pod kutom od 45 stupnjeva.
- Odvojite vrijeme za izrezivanje i uklanjanje dijelova cvjetače bez boje. Čokolada ili druge boje koje ne bi trebale biti prisutne u cvjetači neće imati dobar okus, a i nutritivno se razlikuju od onoga što sadrži svježa cvjetača.
- Vrlo mali karfiol može se kuhati cijeli. DNK je ne mora rezati na pojedinačne cvjetove.
Korak 5. Orežite ponovno veliki cvijet
DNK može koristiti cvijeće. Cvijeće možete odmah skuhati, ali ako je preveliko, kuhanje može potrajati duže. Nožem izrežite cvijeće na manje komade. Najbolje je ako su komadići iste veličine kao smrznuti cvjetača.
Kuhanje karfiola u kratkom vremenu znači očuvanje hranjivih tvari
Korak 6. Operite cvjetaču
Karfiol stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Potapšajte debelim papirnatim ručnikom da se osuši kad završite.
Prljavština se može zaglaviti između grožđa i stabljika cvjetače. Ako dna vidi prljavštinu, protrljajte je prstima dna. DNK prsta je dovoljan, nema potrebe s četkom za povrće
2. dio od 3: Karfiol na pari peći na pari
Korak 1. Zakuhajte vodu u velikom loncu
Napunite lonac s oko 5 cm vode i stavite kuhati na štednjak na jaku vatru.
Korak 2. Stavite košaru za kuhanje na pari u lonac
Pazite da košara ne padne u kipuću vodu.
Ako nemate košaru za kuhanje na pari, možete upotrijebiti metalni ili žičani filter. Provjerite je li cjedilo dovoljno da stane u usta posude i da ne padne u posudu
Korak 3. Stavite cvjetaču u košaru za kuhanje na pari
Karfiol stavite u košaru za kuhanje na pari, rasporedivši ga u ravnomjernom sloju.
- Karfiol treba postaviti uspravno, s cvjetačom okrenutom prema gore, a stabljikom prema dolje.
- Ako je moguće, cvjetaču rasporedite u jedan sloj. Ako to nije moguće, možete se barem pobrinuti da je karfiol što ravnomjernije raspoređen u košarici.
Korak 4. Kuhajte 5 do 13 minuta
Pokrijte lonac i pustite da para kuha karfiol. Kad je gotova, cvjetača bi trebala biti dovoljno nježna da se probije vilicom, ali da se ne mrvi.
- Lonci i košare moraju biti zatvoreni. Postavljanjem poklopca na lonac zadržava se para unutra, a ovaj napor vode potreban je za kuhanje cvjetače ovom metodom.
- Za karfiol standardne veličine, provjerite cvjetaču nakon prvih 5 minuta. Ako je i dalje previše čvrsto, ponovo poklopite lonac i nastavite kuhati. Obično je potrebno 7 do 10 minuta da se karfiol skuha.
- Većoj cvjetači može potrajati oko 13 minuta.
- Ako DNA odluči ispariti cijeli karfiol odjednom, trebat će oko 2 minute.
Korak 5. Poslužite toplo
Zreli karfiol izvadite iz košare za kuhanje na pari i stavite na tanjur za posluživanje. Po želji začinite solju, paprom i maslacem.
Postoje i drugi načini posluživanja cvjetače kuhane na pari. Možete ga preliti umakom od soje, posuti parmezanom ili začiniti kuhanu cvjetaču začinskim biljem i začinima poput paprike, limunske paprike (začin od korice limuna i crnog papra) ili peršina. Točno kako uživati je do DNK, upotrijebite DNK kreativnost
3. dio od 3: Karfiol na pari u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite cvjetaču u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Karfiol rasporedite u što ravnomjernijem sloju.
Ako je moguće, cvjetaču rasporedite u jedan sloj. Ako to nije moguće, trebali biste barem osigurati da se cvjetača ravnomjerno rasporedi u posudi
Korak 2. Dodajte malo vode
Za karfiol standardne veličine dodajte oko 2 do 3 žlice (30 do 45 ml) vode.
Na dnu posude trebalo bi biti oko 2,5 cm vode. Zaključak je da ima dovoljno vode za proizvodnju pare, ali nema dovoljno vode za kuhanje cvjetače
Korak 3. Zatvorite spremnik
Ako spremnik koji koristite ima poklopac, stavite ga. U protivnom prekrijte plastikom za mikrovalnu pećnicu.
- Ako vaš spremnik s DNK nema poklopac za mikrovalnu pećnicu, a nemate ploču za mikrovalnu pećnicu ili se ne osjećate ugodno kad ga koristite u mikrovalnoj pećnici, možete ga prekriti keramičkim ili mikrovalnim pločama. Pazite da ploča potpuno prekriva usta spremnika.
- Pokrivanje spremnika važno je za zadržavanje vlage unutra. Para koja nastaje zagrijanom vodom skuhat će cvjetaču ovom metodom.
Korak 4. U mikrovalnoj pećnici 3 do 4 minute
Karfiol na pari kuhajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi. Kad je gotova, cvjetača bi trebala biti dovoljno nježna da se probije vilicom, ali ne i da se mrvi.
- Provjerite cvjetaču nakon prve 2 minute. Ponovo poklopite i nastavite kuhati, ako je potrebno, još 1 minutu.
- Pažljivo otvorite poklopac. Držite ga dalje od DNK lica kako vruća para ne bi izravno udarila u DNK kad se poklopac otvori.
Korak 5. Poslužite toplo
Kuhani karfiol izvadite iz mikrovalne pećnice i prebacite na tanjur za posluživanje. Karfiol po želji začinite solju, paprom i otopljenim maslacem.
