Slanina ili slanina su ukusne, bez obzira na to kako ih skuhali. Međutim, ako želite odjednom skuhati više od pola kilograma slanine, preporučujemo korištenje pećnice kako biste proces učinili lakšim i bržim. Bez pećnice morate dugo stajati ispred štednjaka kako biste je skuhali komad po komad. Osim toga, ova metoda pećnice može se očistiti brzo i jednostavno! Slaninu skuhajte tako da je stavite na lim za pečenje, ispečete na žaru u vrućoj pećnici i poslužite hrskavu.
Korak
1. dio od 3: Bakoni za pečenje
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pustite da se zagrije oko 10 minuta. Stavite rešetku u donju trećinu pećnice. Ako pečete dva lima za pečenje, stavite rešetku na dno pećnice. To će omogućiti da se slanina ravnomjerno skuha.
Korak 2. Zamotajte metalni lim za pečenje aluminijskom folijom
Pokrijte cijelu posudu, uključujući i stranice. Time se sprječava da se mast od slanine zalijepi za površinu posude kako biste je mogli lako očistiti. Upotrijebite lim za pečenje sa stranicama visokim barem 1,5 cm kako biste spriječili da mast iz slanine izađe iz posude. Slanina je vrlo masna hrana pa ne morate prskati aluminijsku foliju raspršivačem.
- Ako volite hrskavu slaninu, na pleh stavite rešetku/rešetku za hlađenje omotanu aluminijskom folijom. Odaberete li ovu metodu, možete upotrijebiti staklenu ili keramičku posudu.
- Umjesto aluminijske folije možete koristiti pergamentni papir. Pokrijte dno i stranice posude velikim listom papira za pečenje.
Korak 3. Stavite slaninu na lim za pečenje koji je omotan aluminijskom folijom
Ostavite malo razmaka između svake kriške mesa jer slanina neće biti hrskava ako je složite. Ako tava ne može držati slaninu koju želite skuhati, upotrijebite 2 posude ili pecite na pola. U suprotnom ćete završiti s neprivlačnom slaninom ispunjenom mašću.
U standardnu posudu veličine 50 x 40 cm stane oko pola kilograma slanine. Ako je posuda mala, možda ćete morati upotrijebiti dvije za pečenje pola kilograma slanine
Korak 4. Slaninu kuhajte 15-20 minuta
Redovito provjeravajte slaninu kako biste nadzirali proces kuhanja i podesili vrijeme prema želji. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o pećnici koja se koristi jer neke pećnice mogu biti toplije ili hladnije od uobičajene pećnice. Izvadite slaninu iz pećnice kad je već gotovo. Slanina će nastaviti s kuhanjem i stvrdnjavati se dok se hladi.
- Ako su kriške slanine potopljene u ulju, ulijte ulje u keramičku zdjelu.
- Ne stavljajte vruće ulje u staklenu ili plastičnu zdjelu jer se može otopiti (u plastičnoj zdjeli) ili slomiti (u staklenoj zdjeli).
Korak 5. Dovršite postupak kuhanja
Izvadite slaninu iz tave. Kleštima ili vilicom spriječite da vam ruke opeku vruću slaninu. Slaninu stavite na tanjur obložen s dva papirnata ubrusa da upije višak ulja. Kad se slanina ohladi, očistite posudu. Uklonite i odbacite aluminijsku foliju ili pergament papir i provjerite ima li na tavi mrlja od masti.
- Ako još ima masnih mrlja, posudu operite sapunom i vodom. Ako za pečenje slanine koristite rešetku za hlađenje, namočite stalak u toplu vodu kako biste otklonili tvrdokornu prljavštinu.
- Ostatke ulja od pečenja pravilno odbacite. Kad je hladno, stavite ulje u hladnjak ili ga bacite u smeće. Nemojte ga bacati u sudoper jer može začepiti odvod.
2. dio od 3: Odabir kvalitetnog Bakona
Korak 1. Kupite slaninu u trgovini
Bakon koji se ovdje prodaje obično je skuplji od pakiranog mesa. Međutim, ovdje je meso obično svježije i kvalitetnije od pakiranog mesa.
Kad kupujete slaninu u trgovini, možete zamoliti prodavača da nareže meso na željenu debljinu
Korak 2. Pronađite slaninu s središnjeg dijela
Ovaj rez dolazi od mesa trbuha, gdje je najbliže kosti. Ova slanina sadrži manje masti i deblja je s 30% manje masti od obične slanine. Međutim, ovi komadići slanine obično su najskuplji.
Ako kupujete pakiranu slaninu, odaberite slaninu iz sredine. Mnogo pakirane slanine daje srednji rez mesa
Korak 3. Upoznajte mesara
Zaposleni u mesnici znaju najbolju slaninu koju prodaju. Budite ljubazni s njom i sjetite se njezina imena svaki put kada posjetite trgovinu. Ako imate dobar odnos s službenikom u trgovini, on ili ona će vam vjerojatno ostaviti najbolji komad slanine.
3. dio od 3: Isprobavanje drugih Bakonovih recepata
Korak 1. Ispecite zaslađenu slaninu
Pomiješajte šalicu javorovog sirupa i šalicu smeđeg šećera. Nakon što se slanina stavi u tavu, četkom nanesite mješavinu šećera na svaku krišku slanine. Nakon toga pecite slaninu kao i obično dok ne dobije hrskavost koju želite.
- Slatku slaninu skuhajte na rešetki za jako hrskavu teksturu. Ne zaboravite zamotati stalke u aluminijsku foliju ili pergamentni papir kako ne bi ušli u šećernu smjesu.
- Slatka slanina vrlo je ukusna kad se jede takva kakva je. Također ga možete dodati u sendvič ili doručak.
Korak 2. Zamotajte svoju omiljenu hranu u slaninu
Mnoga ukusna jela mogu se umotati u slaninu, a zatim ispeći u pećnici. Na primjer, napravite kolač od slanine tako da kuglicu tijesta od keksa omotate u list slanine prije nego što je skuhate. U slaninu možete umotati i jalapeno sir, polpete i pileća prsa. Upamtite, slaninu treba kuhati 15-20 minuta.
Eksperimentirajte s umotavanjem slatke i slane hrane u slaninu. Bakon je vrlo prikladan za kombiniranje s raznim namirnicama
Korak 3. Slaninu pripremite tjedan dana unaprijed
Ispecite pleh ili dva slanine, a zatim u hladnjaku 7-10 dana. Ovu prepečenu slaninu dodajte sendvičima sljedećih tjedan dana ili pospite pahuljice slanine na salatu kako biste poboljšali okus.
Zamotajte slaninu u plastičnu foliju ili je stavite u zatvorenu posudu prije nego što je spremite
Savjeti
- Očistite pribor dok je još topao jer će se čips slanine lakše ukloniti.
- Metoda opisana u ovom članku može se koristiti za pečenje slanine od puretine ili svinjetine.
