Osušeni začin mješavina je raznih biljaka i začina koji se mogu koristiti za začinjavanje raznih vrsta mesa. Ako želite začiniti piletinu suhim začinima, možete je istrljati neposredno prije kuhanja ili neko vrijeme unaprijed. Kad budete spremni primijeniti suhe začine na piletinu, utrljajte je rukama kako bi okusi utonuli dublje u meso. Postoje različite vrste suhog bilja koje možete isprobati. Dakle, birajte po svom ukusu!
Sastojci
Svestrana suha začina
- šalica (27 grama) paprike u prahu
- 3 žlice (21 grama) mljevenog crnog papra
- 3 žlice (20 grama) češnjaka u obliku zrna
- 3 žlice (20 grama) luka u prahu
- 2 žlice (6 grama) sušenog origana
- 2 žlice (6 grama) osušenog lišća timijana
- 1 žlica (17 grama) košer soli
- 2 žličice (3 grama) korijandera
- 1 žličica (2 grama) kajenskog papra
Začinjeno slatko začinjeno
- 1 šalica (220 grama) smeđeg šećera
- šalica (136 grama) košer soli
- 4 žlice (27 grama) dimljene paprike
- 2 žlice (14 grama) krupno mljevenog crnog papra
- žlica (3 grama) kima
- žlica (5 grama) luka u prahu
- žlica (5 grama) češnjaka u prahu
- 1 žličica (2 grama) kajenskog papra
Začinski biljni začini
- 2 žlice (27 grama) smeđeg šećera
- 2 žlice (34 grama) morske soli
- 2 žlice (6 grama) sušenog origana
- 2 žlice (6 grama) osušenog lišća bosiljka
- 2 žlice (6 grama) suhog peršina
Osušeni začin od limunove paprike
- 1 žlica (7 grama) začina od limunske paprike
- 1 žličica (6 grama) soli
- žličica (2 grama) češnjaka u prahu
- žličica (2 grama) luka u prahu
- žličica (0,3 grama) osušenog lišća bosiljka
- žličica (0,3 grama) sušenog origana
- žličica (0,3 grama) suhog peršina
- žličica (1 gram) paprike u prahu
Ljuta suha začina
- 3 žličice (7 grama) paprike u prahu
- 2 žličice (2 grama) suhog timijana
- 2 žličice (8 grama) češnjaka u prahu
- 2 žličice (12 grama) soli
- 1 žličica (8 grama) luka u prahu
- 1 žličica (2 grama) crnog papra
Korak
Metoda 1 od 2: Začinite piletinu
Korak 1. Namažite piletinu suhim začinima prije nego što pripremite meso
Suhi začin neće učiniti piletinu mekanom. Tako da ga možete ponovno nanijeti u bilo kojem trenutku prije nego što se odlučite kuhati. Odaberite vrijeme začina koje vam najviše odgovara, tjedan dana unaprijed ili istog dana kad ćete ga skuhati.
Korak 2. Osušite piletinu papirnatim ručnicima
Pobrinite se da piletina koju ćete koristiti više nije zaleđena prije začinjavanja. Uzmite piletinu koja će biti premazana suhim začinima i stavite je na lim za pečenje da se bakterije ne šire. Potapšajte tkivo sa svake strane piletine da upije tekućinu i ostale zagađivače koji se nalaze na površini piletine. Sušite sve strane piletine sve dok papirnati ručnici ne izgledaju čisti nakon nanošenja na meso.
Uvijek operite ruke nakon rukovanja sirovom piletinom jer pileće meso sadrži bakterije koje mogu uzrokovati otrovanje
Upozorenje:
Ne ispirajte i ne perite piletinu u sudoperi prije nego je skuhate, jer to može širiti bakterije na vašoj hrani, priboru za jelo ili kuhinjskim površinama.
Korak 3. Meso pokapajte s malo maslinovog ulja kako bi se suhi začini bolje zalijepili
Maslinovo ulje pomaže da se suhi sastojci zalijepe za meso kako ne bi otpali tijekom kuhanja. Piletinu prelijte s malo maslinovog ulja i ravnomjerno rasporedite po svim stranama mesa. Koristite samo malu količinu maslinovog ulja jer ako koristite previše, suhi se začini neće zalijepiti i izgubit ćete sav okus.
- Ako ne želite koristiti maslinovo ulje, ne morate.
- Ako nemate maslinovo ulje, možete upotrijebiti biljno ulje kako bi se suhi začini bolje zalijepili za meso.
Korak 4. Suhe začine ravnomjerno rasporedite sa svake strane piletine
Rukom koja ne dominira izvadite začin iz posude i prelijte ga izravno na piletinu. Na vama je koliko suhih začina želite upotrijebiti. Međutim, obično je jedna žlica suhog začina (8 grama) dovoljna za 450 grama mesa. Pazite da suhi začini budu ravnomjerno raspoređeni sa svih strana mesa kako bi meso bilo potpuno premazano suhim začinima.
Ako želite zadržati preostale suhe sastojke, izbjegavajte dodirivati piletinu žlicom kojom ste vadili začine. U suprotnom, preostalo sušeno bilje može biti kontaminirano i mora se odbaciti
Korak 5. Namažite piletinu začinom dominantnom rukom
Masirajte piletinu dominantnom rukom i gnječenjem nanesite začine na meso. Nanesite u smjeru mišića tako da suhi začini mogu doprijeti do svih teško dostupnih područja. Nastavite širiti začine po svim stranama mesa.
- Pokušajte držati jednu ruku čistom kako ne biste proširili bakterije na druge dijelove kuhinje kad je dodirnete.
- Suhe začine možete nanijeti na meso debljine oko 0,5 cm. Ovaj debeli sloj začina može pomoći u zadržavanju vlage kako bi meso bilo ukusnije.
Korak 6. Spremite piletinu u pokrivenu posudu ako je ne namjeravate odmah skuhati
Ako ne namjeravate odmah skuhati piletinu, stavite meso u hermetički zatvorenu posudu s poklopcem kako biste spriječili da bakterije kontaminiraju ostale predmete u kuhinji. Začinjenu piletinu stavite u hladnjak i kuhajte 1-2 dana da se meso ne pokvari.
- Za spremanje pilećeg mesa možete koristiti i plastične kopče.
- Izbjegavajte zamatanje piletine ljepljivom plastikom jer plastika može ukloniti dio začina pričvršćenih na meso.
Metoda 2 od 2: Odabir sušenih začina
Korak 1. Koristite višenamjenske suhe začine u kuhanju ako želite bogatu, aromatičnu piletinu
Svestrani suhi začin kombinira pikantan i slani okus koji je prikladan za svako jelo. Ako želite sami napraviti, pomiješajte mljevenu papriku, crni papar, češnjak i luk u prahu, origano, majčinu dušicu, sol, cilantro i kajenski papar. Suhe sastojke temeljito promiješajte prije skladištenja u hermetički zatvorenoj posudi.
Gotove višenamjenske suhe začine možete kupiti u trgovini ili u specijaliziranoj pekarskoj robi
Korak 2. Odaberite slatko-začinski suhi začin za klasičan okus roštilja
Piletina s roštilja obično ima slatko -kiselkasti okus. Dakle, koristite smeđi šećer kao osnovu za suhe začine. Pomiješajte sol, papriku, papar, kim, češnjak i luk u prahu te kajenski papar za bogatiji okus. Podesite omjer sastojaka kako biste dobili slatko -kiseli okus koji želite.
Savjet:
Pokušajte pomiješati razne začine s gotovim suhim biljem kako biste okus prilagodili svom ukusu.
Korak 3. Isprobajte suho bilje ako želite jednostavan, svjež okus
Osušeno začinsko bilje izvrsno je za začinjavanje piletine, pogotovo ako želite začin koji pojačava okus mesa. Pomiješajte smeđi šećer, sol, origano, sušeni bosiljak i sušeni peršin u jednakim omjerima u zdjeli i miješajte dok ne postane glatko. Začine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za kasniju upotrebu.
Suhi začini od bilja odlično se slažu s talijanskom hranom
Korak 4. Umiješajte začin limunove paprike za pikantan i limunski okus
Limunska paprika, koja je napravljena od mješavine limunove korice i papra, dat će kiseli i začinski okus pilećem mesu i savršeno se poslužuje s povrćem. Pomiješajte limunov papar, sol, češnjak i luk u prahu, bosiljak, origano, peršin i papriku u zdjeli i miješajte dok ne postane glatko. Začine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi dok ih ne budete spremni koristiti.
Korak 5. Začinite piletinu začinjenim suhim začinima ako želite pikantan okus piletine
Pomiješajte papriku, majčinu dušicu, sol, luk u prahu i crni papar u zdjeli i dobro promiješajte. Ljuti suhi začin prikladan je ako želite skuhati pileća krilca ili tacos.
Prvo upotrijebite malo da piletina ne bude previše začinjena
Savjeti
Pokušajte miješati svoje omiljene okuse za svoje domaće suhe začine dok ne pronađete kombinaciju i omjer sastojaka koji odgovaraju vašem ukusu
Upozorenje
- Uvijek operite ruke nakon rukovanja piletinom jer možete širiti štetne bakterije.
- Piletina mora biti kuhana na temperaturi od najmanje 74 ° C jer inače nije sigurna za jelo.
