Pravo predjelo može napraviti razliku između "okej" zabave i "odlične" zabave. Kako biste optimizirali uspjeh, birajte među raznim predjelima kako biste iskušali goste i poslužili ih na način ugodan i ukusu i izgledu.
Korak
1. dio od 3: Odabir predjela
Korak 1. Promijenite broj izbora ovisno o broju gostiju
Za malu večeru trebali biste odabrati barem tri različita predjela za posluživanje. Taj će se broj povećavati s rastom popisa gostiju.
- Držite se tri predjela kad pozovete 10 ili manje gostiju.
- Ako pozivate 10-20 gostiju, ponudite pet različitih mogućnosti. Kad se popis gostiju kreće od 20-40 osoba, ponudite sedam različitih opcija. Ako popis gostiju premašuje 40 osoba, navedite devet različitih opcija.
- Ne morate posluživati više od devet različitih predjela, bez obzira na to koliko vaš popis gostiju raste.
Korak 2. Odaberite iz raznih skupina predjela
Predjela se mogu grupirati u različite grupe. Odabirom opcija iz više od jedne skupine, pružit ćete dovoljno raznolikosti da probudite okus i pripremite ih za glavno jelo.
- S druge strane, odabirom opcija iz samo jedne skupine gosti se mogu osjećati previše dosadno ili ambivalentno zbog određenog okusa kad predjelo završi.
-
Općenito, predjela se mogu grupirati u 5 grupa: vrt, škrob, proteini, grickalice i dip.
- Vrtna predjela uključuju povrće, voće, krumpir i masline.
- Predjela sa škrobom uključuju sendviče, okruglice, pizzu, filo peciva, bruskete, štapiće za kruh, kekse i slatkiše.
- Proteinski predjeli uključuju mesne kuglice, kotlete, sataje, pileća krilca, jela od sushija i jaja.
- Predjelo za užinu uključuje orahe, čips, perece, kockice sira i kokice.
- Umaci i namazi uključuju guacamole, slastice, pekmez, miješani maslac i bilo koji drugi namaz poslužen s keksima, voćem ili povrćem.
Korak 3. Dovršite glavno jelo
Prije nego što odaberete predjelo, trebali biste isplanirati svoje glavno jelo. Nakon što to utvrdite, trebali biste odabrati predjelo koje priprema vaše okusne okusa, a da ga ne preoptereti.
- Dopune su u osnovi suprotnosti. Ako će glavno jelo biti bogat obrok, pobrinite se da većina predjela bude lagana i svježa. S druge strane, poslužujete li lakša jela kao glavno jelo, odlučite se za bogata predjela.
- Ne ponavljajte okus prečesto. Možete raditi na temi, ali upotreba potpuno istih okusa u svakom jelu može brzo otupiti okusne okuse gostiju. Na primjer, ako je glavno jelo bogato sirom, trebali biste izbjegavati predjelo koje uključuje sir.
Korak 4. Razmislite o ljepoti
Dobro predjelo ugodit će oku, ali i želucu. Odaberite predjelo s kontrastnim bojama i oblicima kako biste privukli pažnju gostiju.
- Na primjer, blijedi sir dobro se slaže s čvrstim plodovima svijetle boje. Mali sendviči s tupim rubovima izvrsno će pristajati uz okrugle polpete, jaja ili sushi rolice.
- Na isti način, temperatura i tekstura predjela također bi se trebali razlikovati. Uključite i tople i hladne predjele. Pomiješajte i uskladite hrskavu hranu s mekom ili kremastom hranom.
Korak 5. Uključite barem jedno praktično jelo
Zgodno jelo jednostavno je predjelo koje ne zahtijeva nikakvu drugu pripremu osim stavljanja na tanjur. Ova je opcija isplativa i laka za posluživanje.
- Predjelo bi trebalo uključivati više od praktičnog obroka ako želite doista impresionirati goste, ali povremeno praktično jelo je dobrodošao izbor. Kao standardni vodič, razmislite o pojednostavljivanju odabira predjela jedan u tri.
- Jednostavne opcije uključuju ohlađeno povrće, krekere, kockice sira, orahe i čips. Ova jela mogu pomoći gostima napuniti bez trošenja vaše ušteđevine. Štoviše, preostale dijelove obično je lako spremiti za kasnije.
2. dio od 3: Priprema predjela
Korak 1. Pripremite se dovoljno za goste
Bez obzira na broj gostiju i bez obzira na broj pripremljenih opcija za predjelo, trebali biste planirati ukupan broj prema maksimalnom predviđenom broju gostiju. Standardno pravilo je posluživanje 4-6 komada za svaku osobu.
- No, imajte na umu da ako planirate večer koja ne uključuje glavno jelo i služi samo predjelo, trebali biste pripremiti 10-15 komada po osobi.
- Trajanje događaja također može promijeniti ovaj broj. Na primjer, ako planirate poslužiti predjelo dva sata ili više, planirajte da svaki gost pojede oko 10 kriški svaka dva sata.
- Podijelite ukupni broj obroka s brojem izbora kako biste odredili koliko ćete pripremiti za svako predjelo. Na primjer, ako ima 30 gostiju, trebat će vam ukupno oko 150 komada i oko 7 različitih izbora. To znači da ćete za svako predjelo morati pripremiti oko 2 tuceta (ili bolje rečeno 21-22) komada.
Korak 2. Kuhajte unaprijed
Za sve predjele koje morate skuhati ili pripremiti učinite što je moguće stvarniju pripremu što je ranije moguće. Idealan je dan unaprijed.
- Predjela koja treba poslužiti topla treba pripremiti unaprijed i podgrijati ih po dolasku gostiju.
- Pecite u pećnici kako bi predjeli bili hrskavi. Izbjegavajte kuhanje u mikrovalnoj pećnici, čak i ako postoje upute kako to učiniti.
- Jedino predjelo koje biste trebali izbjegavati na roštilju prije vremena su oni koji će postati hladni nakon hlađenja, poput suflea ili hrskave slanine prelivene tijestom. Napravite što više priprema ranije tijekom dana, a zatim ispecite predjelo, planirajući da vrijeme pečenja završi neposredno prije vremena kada prvi gosti počinju stizati. Predjelo nastavite držati toplim u pećnici dok stignu preostali gosti.
Korak 3. Napravite privlačan prikaz
Izbor predjela trebao bi biti vizualno privlačan, ali način na koji su predjela smještena također mora biti privlačan. Razmislite o slaganju hrane na jedinstven način ili ukrašavanju tanjura za posluživanje.
- Čačkalicom i malim plastičnim ražnjem zalijepite male komade dodatne hrane. Čak možete koristiti štapiće od pereca za postizanje istog rezultata sve dok ih uparite s odgovarajućim opcijama, poput sira i kotleta.
- Za predjele koje trebate staviti na male tanjure, poput salata od tjestenine i voćnih salata, odaberite tanjur koji je kreativan za posluživanje. Kreativne mogućnosti uključuju čaše za martini, ispražnjene kore naranče, šalice čaja i sterilizirane svijećnjake.
- Također ne zaboravite ukrasiti tanjur. Nejestivi ukrasi mogu uključivati papirnate podloške i ukrasne podloške. Jestivi ukrasi uključuju zelenu salatu, peršin i jestivo cvijeće.
3. dio od 3: Predjelo za posluživanje
Korak 1. Znajte kada se predjelo poslužuje
Hladna predjela treba poslužiti prije nego zabava zaista počne. Vruće predjele trebalo bi poslužiti nakon dolaska većine, ako ne i svih gostiju.
- Poslužite si toplo predjelo, čak i ako vam netko drugi pomaže. Na taj ćete način imati priliku za interakciju sa svojim gostima.
- Hrskavo predjelo i ono koje uključuje topljeni sir trebalo bi poslužiti ravno iz pećnice. Ostale obilne opcije, poput jela od kuhanog povrća, obično se mogu poslužiti na sobnoj temperaturi bez ugrožavanja kvalitete.
Korak 2. Poslužite neka predjela na pladnju
Hladne predjele koje se poslužuju non -stop mogu negdje sjediti na stolu, ali za topla jela koja se poslužuju čim se skuhaju poslužite ih na velikom pladnju ili tanjuru.
- Posluživanje hrane na poslužavniku olakšava vam nošenje predjela svakom gostu na zabavi, što vam daje priliku da se družite dok izvršavate svoje dužnosti domaćina.
- Pladnjevi također olakšavaju nadopunjavanje predjela u kuhinji nakon što gosti završe.
- Ako nemate poslužavnik za posluživanje, možete improvizirati koristeći nešto poput pleha ili ukrasne daske za rezanje.
Korak 3. Ostavite malo prostora oko jednostavnog predjela
Nekoliko predjela, osobito hladnih, može se izložiti gostima kako bi ih odnijeli. Između ovih izbora gosti će se vjerojatno gomilati oko jednostavnijih izbora, pa biste trebali ostaviti malo dodatnog prostora oko mogućnosti kako biste spriječili da prostor postane pretrpan.
Jednostavne opcije koje ne zahtijevaju pripremu gostiju i koje su lako dostupne često su popularnije. S druge strane, ljudi jedu manje kad moraju sami napraviti predjelo, na primjer, mali sendvič koji se sam sastavi
Korak 4. Poslužite i piće
Gosti će trebati nešto za piće dok žvaću predjelo. Postavite zasebni stol za piće gdje mogu dobiti pića koja žele.
- Velika zdjela punča uobičajena je opcija, ali možda nije najpraktičnija. Gosti koji već drže tanjure s predjelima mogu imati poteškoća s točenjem vlastitog pića.
- Bolja opcija je posluživanje unaprijed odmjerenih pića. Ovisno o vrsti zabave, lagani koktel može biti prikladan, a ipak možete preferirati bezalkoholni punč.
- Ako ste zabrinuti hoće li gosti dobiti dovoljno pića, pripremite dovoljno pića koje će svaki gost uzeti barem jednom. Zdjelu za punč ili vrč stavite iza pripremljenog napitka za sve koji žele dodati još.
