Šećerna trska glavni je izvor saharoze koja se koristi za proizvodnju šećera. Šećernu trsku u obliku sirove trske možete kupiti u bilo kojoj robnoj kući i žvakati vlakna ove slatke biljke. Naučite kako pravilno pripremiti i jesti ovaj jedinstveni sastojak kako biste u njemu mogli uživati maksimalno.
Korak
Metoda 1 od 3: Odabir stabljika šećerne trske
Korak 1. Kupite šećernu trsku u trgovini
U nekim robnim kućama pronađite sirove stabljike trske. Pretražite u odjeljku proizvodi.
- Idite u robnu kuću, tržnicu ili trgovinu koja prodaje svježe proizvode.
- Lakše je pronaći šećernu trsku na mjestima za koja se zna da je uzgajaju, obično u umjerenoj klimi. U Zapadnoj Javi, na primjer, u području Cirebona.
Korak 2. Identificirajte šećernu trsku
Potražite duge stabljike sirove šećerne trske. Proizvodi koji se prodaju u trgovinama tvrde su stabljike bez lišća, obično duljine manje od metra.
- Ljudi općenito prepoznaju šećernu trsku po obliku poput bambusa s rebrastim stabljikama i zelenom do smeđom bojom.
- Stabljike šećerne trske imaju promjer oko 5 cm s tvrdom vanjskom ljuskom.
Korak 3. Odaberite zdrave i slatke stabljike
Potražite najkvalitetnije stabljike trske provjeravajući boju, težinu i sadržaj vlage u peteljkama i mesu iznutra. Potražite najbolje stabljike šećerne trske kako biste dobili najbolji okus.
- Odaberite svijetlozelene stabljike koje blijede do žute s crvenkastosmeđim mrljama. Izbjegavajte one koji su bijeli, ispucali ili pocrnjeli na nekim područjima.
- Izvažite šećernu trsku da osjetite njezinu težinu. Odaberite tanje, teže stabljike - umjesto masnijih, svjetlijih stabljika - kako biste dobili više vlage od šećerne trske. Također, odaberite stabljike s dužim zglobovima kako biste ih lakše rezali i jeli.
- Zamolite prodavačicu da vam odreže krajeve šećerne trske, ako je moguće. Odaberite šećernu trsu koja je iznutra bijela, vlažna i gusta. Izbjegavajte meso šećerne trske koje je suho i smeđe ili crvene boje.
Metoda 2 od 3: Rezanje stabljika šećerne trske
Korak 1. Izrežite mali dio vrha štapa
Oštrim nožem i daskom za rezanje uklonite mali dio, najmanje 2 cm, sa svakog kraja stabljike. Na taj će se način ukloniti osušeni dio prethodnog reza.
- Morat ćete ukloniti žilave krajeve stabljika tako da ih odrežete ili pažljivo izrežete nekoliko milimetara oko stabljike, a zatim ih samo odrežete, a ne odrežete cijeli komad.
- Možda ćete svaki kraj morati duže ošišati ako su krajevi jako žilavi i suhi i ne možete dobiti sočno meso.
Korak 2. Izrežite šećernu trsku na komade
Podijelite duge stabljike na kraće komade za lakše rukovanje. Izrežite stabljike dugačke oko 15 cm.
- Bit će lakše izrezati dijelove stabljike između čvorova debele trske. No zapamtite, dio između svake knjige najlakše je žvakati ili koristiti u druge svrhe. Dakle, neka oblik ostane netaknut.
- Također možete podijeliti trsku na dva, četiri ili manje komade kako biste lakše jeli. Učinite to prije uklanjanja vanjske ljuske ili nakon što je to lakše učiniti.
Korak 3. Skinite vanjski sloj
Stavite komad šećerne trske na jedan kraj i podijelite ga kako biste uklonili najudaljeniji sloj stabljike. Na taj način se uklanjaju tvrdi i zeleni dijelovi koji se ne mogu žvakati.
- Odrežite oko 1 mm od ruba ili na mjestu gdje žilava zelena kožica spaja bijelo meso.
- Najdalje vanjski sloj stabljike možete odlijepiti ručno nakon što rascijepite vrhove, ovisno o tome koliko se lako ljušti šećerna trska ljušti s mesa.
Metoda 3 od 3: Žvakanje šećerne trske
Korak 1. Žvakajte vlakna šećerne trske kako biste oslobodili slatkoću
Stavite mali komad oguljene šećerne trske u usta za žvakanje. Žvakanjem vlaknastog mesa šećerne trske, koje se naziva bagasse, izaći će slatki okus.
- Također možete pokušati iscijediti ili zdrobiti stabljike šećerne trske kako biste uklonili slatki sok, ali to može biti teško učiniti ili sakupiti sok za piće.
- Nakon što prožvačete vlaknasti dio i uklonite sav slatki sok, izvadite ga iz usta i bacite.
Korak 2. Upotrijebite stabljiku trske kao ubod
Očišćenu šećernu trsku narežite na male štapiće i upotrijebite je za probijanje voća, mesa itd. Ova metoda će omogućiti da se slatkoća šećerne trske upije u hranu s ražnja.
- Razdvojite šećernu trsku na male štapiće s oštrim vrhom na jednom ili oba kraja kako biste ih koristili kao ražnjiće. Također možete ostaviti žilavu kožu kako bi ubod bio čvršći za probijanje tvrde hrane.
- Ražnjiće od trske koristite za deserte, poput voćnih ćevapa ili za umočenje jagoda u čokoladu. Ili zamrznite ražnjeve od šećerne trske kako biste ih lakše koristili za ražnjiće na ribu i meso te skuhali ili spalili slatkoću u protein.
Korak 3. Koristite šećernu trsku kao alat za gnječenje
Očišćene štapiće trske upotrijebite za miješanje bilo kojeg pića. Šećerna trska dat će prirodnu slatkoću alkoholnim i bezalkoholnim pićima.
- Šećernu trsku stavite u nezaslađenu vodu za čaj. Možete ga ostaviti u toplom ili hladnom čaju nekoliko minuta kako biste izvukli slatkoću šećerne trske ili uživati u postupnom zaslađivanju dok se mješalica okreće s vremenom.
- Za suptilnu slatkoću koristite miješalicu od trske u koktelima na bazi ruma, poput mojita ili punča za sadnju.
Upozorenje
- Nemojte gutati vlakna šećerne trske dok ih žvačete. Odbacite vlakna šećerne trske nakon što slatkoća nestane.
- Operite stabljike trske prije nego što ih pojedete kako biste uklonili prljavštinu ili onečišćenja koja su se možda zalijepila za njih.
- Ako ste dijete, zatražite pomoć odrasle osobe kada koristite nož.
