Volite jesti pečene indijske oraščiće? Vrlo dobar izbor! U usporedbi s drugim metodama prerade, proces pečenja može bolje funkcionirati kako bi se istaknuli prirodni okusi orašastih plodova i stvorila hrskavija tekstura kada se jedu. Kao rezultat toga, ova grickalica bogata hranjivim tvarima bit će još ukusnija na jeziku! Za izradu klasične inačice grah je potrebno samo peći na 177 ° C 12-15 minuta. Kad su skuhani, orahe premažite uljem i prstohvatom soli kako biste istaknuli njihov prirodni okus. Želite biti kreativni? Na svoj tanjur pečenog graha slobodno dodajte med, ružmarin ili slatki i začinjeni umak!
Sastojci
Klasični pečeni indijski oraščići
Za: 500 grama pečenog graha
- 450 grama cijelih indijskih oraščića
- 2-3 žličice. maslinovo ulje, kokosovo ulje ili ulje sjemenki grožđa
- Sol, po ukusu
Pečeni indijski oraščići s medom
Za: 500 grama pečenog graha
- 450 grama cijelih indijskih oraščića
- 2 žlice. med
- 1 ½ žlice. prirodni javorov sirup
- 1 ½ žlice. neslani maslac, otopiti
- 1 žličica. sol
- 1 žličica. vanilija ili ekstrakt vanilije
- žličica cimet u prahu
- 2 žlice. šećer
Pečeni indijski oraščići s ružmarinom
Za: 500 grama pečenog graha
- 450 grama cijelih indijskih oraščića
- 2 žlice. sjeckani ružmarin
- žličica crvena paprika
- 2 žličice. smeđi šećer
- 1 žlica. sol
- 1 žlica. maslac, rastopiti
Slatki i začinjeni pečeni indijski oraščići
Za: 500 grama pečenog graha
- 450 grama cijelih indijskih oraščića
- 60 ml meda, toplo
- 2 žlice. šećer
- 1 ½ žličice. sol
- 1 žličica. čili prah
Korak
Metoda 1 od 4: Klasični pečeni indijski oraščići
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Pripremite veliki lim za pečenje; ne mažite površinu uljem ili maslacem! Ako ste zabrinuti da će se orasi tijekom pečenja zalijepiti za površinu posude, pokušajte obložiti posudu papirom za pečenje.
- Ako nemate previše orašastih plodova, pokušajte upotrijebiti kalup za torte koji ima dovoljno visok rub da olakša miješanje oraha s uljem.
- Kikiriki se može peći sa ili bez ulja. Ako želite pečeni kikiriki dodati soli bez ulja, pokušajte poprskati otopinu salamure po površini graha. Grah ostavite da odstoji dok se otopina potpuno ne osuši i okus soli potpuno upije prije pečenja.
Korak 2. Rasporedite orahe ravnomjerno na lim za pečenje
Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao. Ako je dio kikirikija za pečenje vrlo velik, dobra je ideja da orahe pečete u fazama, umjesto da ih sve slažete u jednu tavu.
Korak 3. Razmislite o dodavanju ulja
Pečenje oraha s malo ulja preporučena je metoda, iako nije obvezna. Ako želite, pokušajte uliti 1-2 žličice. ulja na površinu matica. Nakon toga promiješajte orahe ili lagano protresite tavu kako bi svi orasi bili dobro premazani.
- Pečenje kikirikija uz pomoć ulja učinkovito obogaćuje teksturu i okus, iako ima potencijal učiniti vaše pečene orahe masnijim. Ako će se orasi prerađivati u razne grickalice (na primjer, prerađivati u kolačiće ili kolače), preskočite ovaj korak! No, ako ćete orahe jesti bez ikakvih dodataka, slobodno ih ispecite u ulju.
- U ovoj fazi nema potrebe dodavati previše ulja. Ne brinite, uvijek možete ponovno dodati ulje kad se orasi počnu peći.
- Možete koristiti bademovo ulje, orahovo ulje ili zdraviju opciju poput ulja sjemenki grožđa, maslinovog ili kokosovog ulja.
Korak 4. Grah pecite na srednjoj rešetki pećnice pet minuta
Nakon pet minuta izvadite grah iz pećnice i promiješajte lopaticom ili velikom žlicom. Na taj način ulje će se ravnomjernije rasporediti pa orasi neće lako izgorjeti pri ponovnom pečenju.
Korak 5. Vratite grah u pećnicu i pecite dok se ne skuha uz stalno miješanje
Vratite grah u pećnicu i nastavite postupak pečenja. Svakih tri do pet minuta umiješajte orahe. Navodno je kikiriki potrebno samo peći ukupno 8 do 15 minuta prije jela.
- Zreli orasi dat će vrlo jaku i ukusnu aromu, a nešto su tamnije boje. Zapravo, čak možete čuti i pucketanje kad se orasi ispeku na ulju.
- Indijski orasi vrlo lako sagorijevaju. Stoga pazite na postupak pečenja i redovito ga miješajte kako biste smanjili rizik.
Korak 6. Ulijte malo ulja i posolite
Izvadite orahe iz pećnice. Po želji ulijte 1-2 žličice. ulje i posipajte žličicom. soli na površinu graha. Količina soli može se prilagoditi prema vašem ukusu.
- Ako će se orasi prerađivati u kolačiće ili druge poslastice, u ovoj fazi nema potrebe dodavati ulje i sol.
- U ovoj fazi možete dodati i razne druge začine. Neke biljke i začini koji mogu poboljšati okus oraha su mljeveni cimet, šećer, paprika, kajenski papar, mljeveni klinčić i mljeveni muškatni oraščić.
- Ako je grah prethodno namočen u otopini salamure, nemojte dodavati začine. Navodno je okus kikirikija zbog toga dovoljno slan.
Korak 7. Ohladite orahe prije jela
Premjestite orahe na tanjur za posluživanje i ostavite 15 minuta prije posluživanja. Grah je potrebno odmah ukloniti kako toplina iz tave ne bi nastavila proces pečenja.
Kad se ohlade, mogu se odmah poslužiti ili spremiti u hermetički zatvorenu posudu dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Pečeni grah može trajati do dva tjedna ako se čuva na sobnoj temperaturi
Metoda 2 od 4: Pečeni indijski oraščići s medom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, prekrijte lim za pečenje aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.
Budući da je umak od meda vrlo ljepljive teksture, vjerojatnije je da će se orasi zalijepiti za tavu tijekom pečenja. Stoga svakako posudu prvo obložite aluminijskom folijom ili papirom za pečenje prije nego što je upotrijebite za pečenje graha
Korak 2. Pomiješajte različite sastojke za umak od meda
U velikoj zdjeli pomiješajte med, javorov sirup i otopljeni maslac; dobro promiješati. Nakon toga dodajte sol, vaniliju i mljeveni cimet; ponovno promiješajte dok se dobro ne promiješa.
Za jednostavniju verziju recepta samo upotrijebite med, maslac i mljeveni cimet. Dok javorov sirup, sol i vanilija mogu trenutno obogatiti okus orašastih plodova, ne morate ih koristiti
Korak 3. Pomiješajte orahe s umakom od meda
Stavite orahe u zdjelu s medom i dobro promiješajte lopaticom ili velikom žlicom dok se svi orasi dobro ne premažu.
Nakon što se med i umak od kikirikija dobro promiješaju, ravnomjerno rasporedite orahe na lim za pečenje. Pazite da se grah ne preklapa kako bi se pravilno skuhao
Korak 4. Grah pecite šest minuta
Izvadite orahe iz pećnice, ponovno dobro promiješajte. Na taj način možete poboljšati premazivanje orašastih plodova mješavinom meda i ravnomjernije kuhanje.
Korak 5. Ponovo pecite grah još šest minuta
Uvijek pratite postupak kako grah ne bi zagorio! Ako grah izgleda kao da je potpuno skuhan prije šest minuta, slobodno ga izvadite prije nego što bi trebao.
Navodno će orašasti plodovi imati jači okus i nešto tamniju boju (ne tamno smeđu ili čak spaljenu crnu)
Korak 6. Pečene orahe pomiješajte sa soli i šećerom
Kuhani grah premjestite u veliku zdjelu; Pospite površinu i šećer. Dobro promiješajte dok se svi orasi dobro ne premažu.
- Ako želite orahe koji su samo slatki, samo ih pomiješajte sa šećerom.
- Nakon miješanja sa soli i šećerom, ostavite grah da odstoji 15 minuta ili dok se ne ohladi.
Korak 7. Uživajte u svom ukusnom pečenom grahu
Orašaste plodove možete poslužiti odmah ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva tjedna.
Metoda 3 od 4: Pečeni indijski oraščići s ružmarinom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, pripremite veliku ravnu posudu za pečenje graha.
Za izradu ovog recepta ne morate obložiti lim za pečenje papirom za pečenje. Zabrinuti ste zbog toga što se orašasti plodovi lijepe za dno posude? Pokušajte obložiti lim za pečenje aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Nemojte nanositi ulje ili maslac na tavu kako se okus i aroma oraha ne bi promijenili
Korak 2. Rasporedite orahe ravnomjerno po površini posude
Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao.
Korak 3. Grah pecite u pećnici pet minuta
Izvadite matice iz pećnice; Dobro promiješajte da se vatra ujednači.
Ovdje možete stati ili se vratiti pečenju graha 8-10 minuta i prestati miješati nakon četvrte minute. Ako pečete pet minuta, grah će se samo zagrijati, ali tekstura i okus neće se previše promijeniti. U međuvremenu, ako se peče punih 12-15 minuta, tekstura graha bit će hrskavija. Osim toga, aroma i okus bit će jači i prepoznatljiviji
Korak 4. Pomiješajte začine
Dok čekate da se orasi skuhaju, u velikoj zdjeli pomiješajte ružmarin, kajenski papar, šećer, sol i maslac. Začine ostavite sa strane dok ne dođe vrijeme za upotrebu.
Nema potrebe dodavati kajenski papar ako ne volite začinjenu hranu
Korak 5. Dodajte preostale orahe u mješavinu začina
Kad se grah skuha po vašem ukusu, odmah ga izvadite iz pećnice. Zatim umočite orahe u smjesu maslaca i ružmarina dok se potpuno ne premažu začinima.
Korak 6. Pustite da se grah ohladi prije posluživanja
Ostavite orahe u hladnjak na 10-15 minuta, neprestano miješajući kako bi bili ravnomjerno premazani maslacem. Grah poslužite odmah ili ga spremite u hermetički zatvorenu posudu dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Na sobnoj temperaturi kikiriki može izdržati i do dva tjedna.
Ako se peče samo pet minuta umjesto punih 12-15 minuta, grah se može poslužiti topao umjesto da se ohladi
Metoda 4 od 4: Slatki i začinjeni pečeni indijski oraščići
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 162 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, prekrijte posudu neljepljivom aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.
Korak 2. Kombinirajte med i kajenski papar u velikoj zdjeli
Dobro promiješajte dok boja umaka ne postane sjajna.
- Ako je tekstura meda pregusta, pokušajte zagrijati mješavinu umaka u mikrovalnoj pećnici pet sekundi kako bi bila tanja i lakša za miješanje.
- Ako više volite umak debele teksture i jačeg okusa, pokušajte kombinirati med sa javorovim sirupom za ukupno 60 ml. Ako želite, smanjite ili povećajte iznos.
Korak 3. Umiješajte orahe
Orahe stavite u zdjelu sa smjesom meda i kajenskog papra. Lagano promiješajte ili protresite zdjelu tako da svi orasi budu dobro premazani umakom. Nakon toga orahe premjestite u tavu.
Rasporedite orahe ravnomjerno po površini posude. Pazite da se grah ne preklapa kako bi se ravnomjernije skuhao
Korak 4. Grah pecite u pećnici pet minuta
Nakon pet minuta izvadite grah iz pećnice i promiješajte žlicom ili velikom lopaticom kako bi bio bolje premazan u svim umacima i ravnomjernije pekao.
Korak 5. Ponovo pecite grah 5-10 minuta ili dok se potpuno ne skuha
Zreli grah trebao bi imati vrlo jaku aromu i nešto tamniju boju.
Tijekom pečenja orahe povremeno promiješajte (otprilike svaka tri do pet minuta). Ako preskočite ovaj korak, grah će vjerojatno završiti pečenje ili nedovoljno kuhanje
Korak 6. Pospite površinu graha solju i šećerom
Izvadite grah iz pećnice i ostavite da odstoji pet minuta. Nakon toga površinu još toplog kikirikija pospite mješavinom soli i šećera. Umiješajte orahe ili lagano protresite tavu tako da svi orasi budu dobro premazani.
Da biste olakšali postupak, pokušajte pomiješati sol i šećer u maloj zdjeli, miješajući dok se potpuno ne sjedine. Nakon što se to dvoje dobro izmiješa, posipajte količinu prema ukusu po površini graha
Korak 7. Ohladite orahe prije posluživanja
Ostavite orahe da se ohlade prije posluživanja ili ih prenesite u hermetički zatvorenu posudu ako ih ne želite odmah pojesti. Kikiriki može trajati tjedan dana ako se čuva na sobnoj temperaturi.
