Pileća pržena riža popularno je jelo u kineskim restoranima u mnogim zemljama. Pileća pržena riža izvrstan je recept za pripremu kod kuće, jer za njenu pripremu možete koristiti ostatke, poput hladne riže, jaja, komadića piletine i svježeg ili smrznutog povrća. Slijedite ovaj vodič za pripremu pileće pržene riže.
Korak
1. dio od 5: Pravljenje riže
Korak 1. Upotrijebite preostalih 600 grama bijele riže
Za ovaj recept s prženom rižom možete izravno koristiti rižu koja se vadi iz hladnjaka.
-
Ako nemate preostale riže, zagrijte 2 šalice (473 ml) vode. Dodajte 370 grama riže. Pokrijte lonac, a zatim ga uključite na laganoj vatri. Ostavite rižu da se krčka 20 minuta. Provjerite rižu dok se približava kuhanju kako biste se uvjerili da se ne lijepi. Stavite lonac na hladan štednjak na 5 minuta, a zatim rižu promiješajte vilicom. Prebacite rižu u pladanj za toster da se ohladi na sobnu temperaturu.
Napravite pileću prženu rižu Korak 1Bullet1 -
Također možete koristiti kuhalo za rižu kako biste to učinili brzo. Kad završite s kuhanjem, prebacite rižu u pladanj za toster, a zatim stavite pladanj u ostavu ili hladnjak da se riža ohladi.
Napravite pileću prženu rižu Korak 1Bullet2
2. dio od 5: Kuhanje piletine
Korak 1. Pileća prsa bez kosti izrežite na male komadiće
Komadiće govedine posolite i popaprite.
Korak 2. U tavu ili vok ulijte 2 do 3 žlice (30 do 44 ml) biljnog ulja
Uključite štednjak na srednjoj do jakoj vatri. Promiješajte biljno ulje tako da se ravnomjerno razlije po dnu posude.
Korak 3. Stavite piletinu u tavu
Pirjajte piletinu dok se potpuno ne skuha. Piletinu izvadite iz tave šupljom žlicom.
Korak 4. Pokrijte zdjelu u kojoj se nalazi piletina kako bi bila vruća
3. dio od 5: Kuhanje povrća
Korak 1. Izrežite 1 luk i 2 češnja češnjaka na kockice
Korak 2. Izvadite smrznuti grašak i mrkvu iz zamrzivača
Korak 3. Dodajte 1 žlicu (15 ml) biljnog ulja, ako posuda više nije premazana uljem
-
Po želji možete koristiti svježi grašak i mrkvu. Provjerite jeste li prethodno mrkvu narezali na kockice.
Napravite pileću prženu rižu Korak 8Bullet1
Korak 4. Stavite smrznuti luk, smrznuti grašak i mrkvu u vruću tavu
Sastojke miješajte drvenom kuhačom 2 minute, dok tekstura ne postane glatka.
Korak 5. Dodajte češnjak narezan na kockice zadnju minutu ili 30 sekundi
4. dio od 5: Umetanje jaja
Korak 1. U zdjelu umutite 3 velika jaja
Korak 2. Napravite mjesta u tavi da ispržite jaja
Dodajte nekoliko kapi biljnog ulja ako posuda izgleda suha.
Korak 3. Dodajte jaja
Jaja promiješajte drvenom kuhačom dok se prže. Umutite jaja ravnomjerno s povrćem kad su gotovo kuhana.
5. dio od 5: Riža za prženje
Korak 1. Dodajte biljno ulje u tavu, ako preostalo ulje u tavi nije dovoljno za premazivanje riže
Količina ulja koju dodate ovisi o tome koliko želite da masna pileća pržena riža bude masna.
Korak 2. Ohlađenu rižu dodajte u tavu
Korak 3. Dodajte ohlađenu piletinu
Korak 4. Dodajte 1/4 šalice (59 ml) soja umaka u tavu ili wok
Korak 5. Dobro promiješajte tijekom prženja i pomiješajte sve sastojke koje kuhate
Korak 6. Pržite rižu dok u tavi ne ostane tekućina i dok riža ne postane zlatno smeđa
Korak 7. Dodajte ukras od mladog luka
Poslužite odmah.
