Wasabi je poznat kao "začinski sambal" koji općenito prati tanjur sushija i drugih azijskih poslastica. Ovaj japanski specijalitet općenito se poslužuje u obliku umaka ili džema, a favoriziran je zbog vrlo ljutog i snažnog okusa. Ako volite wasabi, ali ga ne želite kupiti jeftino, zašto ne biste pokušali napraviti svoj vlastiti? Pročitajte ovaj članak da biste pronašli jednostavan recept!
Korak
Metoda 1 od 4: Izrada Wasabi paste pomoću svježeg wasabija
Korak 1. Odaberite wasabi rizom
Pobrinite se da odaberete korenik wasabija koji se pri pritisku osjeća čvrstim, ne gužva se i pričvršćen je svježim, zelenim lišćem. Vjerojatno ćete teško pronaći wasabi rizom u svojoj zemlji, pogotovo jer se wasabi rizom općenito prodaje samo u Japanu. Osim toga, rizoma wasabija također se uzgaja u nekim područjima Kanade i na sjeverozapadu Sjedinjenih Država na ograničenoj osnovi. No, pokušajte pronaći rizome wasabija u supermarketima koji prodaju uvezene sastojke ili ih potražite u internetskim trgovinama.
Korak 2. Nožem izrežite listove pričvršćene na kraj rizoma
Listove wasabija nije potrebno uklanjati; Možete ga čak i umiješati u zelenu salatu kako biste obogatili okus. Osim toga, možete ga kasnije i osušiti za ponovnu uporabu.
Korak 3. Pripremite wasabi da bude jestiv
Operite površinu rizoma wasabija uklanjajući sve zaprljane, umrljane ili izbočene dijelove. Nakon toga osušite rizoma wasabija na svježem zraku.
Korak 4. Malim renderom s prorezima naribajte količinu rizoma wasabija koji želite upotrijebiti
Korak 5. Iscijedite naribani wasabi pritiskajući ga rukama kako biste oblikovali kuglu
Korak 6. Ostavite wasabi da odstoji 10 minuta prije posluživanja
Ova metoda je obavezna za jačanje okusa wasabija.
Metoda 2 od 4: Izrada Wasabi paste koristeći pravi Wasabi prah
Korak 1. Pomiješajte wasabi prah i vodu u maloj zdjeli
Mjernom žlicom izmjerite količinu upotrebljenog wasabija i vode; provjerite jesu li jednaki.
Korak 2. Smjesu wasabi praha dobro promiješajte i zalijevajte dok ne dobije gustu pastu
Metoda 3 od 4: Održavanje tjestenine Wasabi svježom
Korak 1. Pokrijte posudu wasabijem
Korak 2. Neka Wasabi odstoji 10-15 minuta prije posluživanja kako bi se okusi dobro promiješali
Korak 3. Kako biste vratili svježinu wasabija, ponovno promiješajte wasabi i zaokružite ga u male kuglice
Ili, možete dodati malo svježeg wasabija u svoju domaću wasabi pastu.
Metoda 4 od 4: Čuvanje Wasabija
Korak 1. Ne čuvajte wasabi predugo
Kad dosegne vrhunac, poslužite odmah ili spremite wasabi u hladnjak. Što je wasabi duže ostavljen, imat će manje okusa.
Korak 2. Ako je ostalo još wasabija, dodajte malo maslinovog ulja u smjesu wasabija i dobro promiješajte prije nego što ga spremite u hladnjak
Korak 3. Vratite poklopac spremnika
Korak 4. Wasabi spremite u hladnjak preko noći
Što se dulje čuva wasabi, izvorni okus wasabija bit će manje intenzivan.
