Ako kolače od fondanta pripremate nekoliko dana prije velikog događaja ili su vam preostali komadi kolača, evo trika za njihovo spremanje kako bi kolač ostao svjež. Ako spremate cijele kolače, dobro ih zapakirajte i čuvajte na sobnoj temperaturi. Ostavite u hladnjaku ili zamrznite za duži vijek trajanja. Ako spremate komad torte ili vrh svadbene torte, provjerite jesu li sve strane prekrivene prije nego što je spremite.
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje cijelih kolača od fondanta
Korak 1. Pokrijte i čuvajte kolač na sobnoj temperaturi do tri dana
Za kraće skladištenje, tortu prekrijte plastičnom folijom. Prebacite kolače u posudu i čuvajte ih na sobnoj temperaturi dok vam ne zatrebaju. Kolač treba potrošiti u roku od 2-3 dana.
- Ako kolač premažete laganim slojem krema od maslaca ili drugim premazom ispod fondana, možete ga i dalje čuvati na sobnoj temperaturi.
- Ako nemate poseban spremnik za čuvanje kolača, pokrijte kolače velikom, obrnutom zdjelom.
Korak 2. Stavite kolače u hladnjak, ako je potrebno
Ako vam je kuhinja vruća ili vlažna, ili vaš kolač ima određeno punjenje koje je potrebno ohladiti, čuvajte kolač u hladnjaku 2-3 dana. Zamotajte tortu u plastičnu foliju i stavite je u kartonsku kutiju. Karton prekrijte trakom kako kolač ne bi bio vlažan.
- Iako svoje kolače možete spremiti u kalup za torte umjesto u karton, oni se i dalje mogu pokisnuti. Vlaga će oštetiti boju fondana zbog stvaranja rose.
- Ako je kolač napunjen slastičarskim kremom, šlagom, pudingom, pjenom ili svježim voćem, kolač morate čuvati u hladnjaku.
Korak 3. Zaštitite kolač od svjetlosti
Ako kolač skladištite u posebnom spremniku za kolače, spremite ga i držite dalje od sunčeve svjetlosti i fluorescentnih svjetala. Svjetlost može promijeniti ili izblijediti boju fondana.
Razmislite o upotrebi kartona umjesto posuda za kolače jer karton učinkovitije blokira svjetlost
Korak 4. Zamrznite kolače za dugotrajno skladištenje
Ako kolač želite držati duže od nekoliko dana, zamrznite ga. Kolač će trajati do godinu dana. Cijeli kolač stavite u hladnjak na 30 minuta dok se fondan ne stvrdne. Uklonite s police u hladnjaku i čvrsto zamotajte u plastiku. Zatim prekrijte plastičnu foliju aluminijskom folijom. Uredno zapakirani kolač premjestite u veliku plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu, ovisno o veličini kolača. Stavite ga u zamrzivač.
Prebacite kolač i njegov spremnik u hladnjak nekoliko dana prije nego što ćete ga pojesti. Kad se otopi, prije odmatanja i posluživanja kolače ostavite na sobnoj temperaturi
Korak 5. Provjerite ima li znakova plijesni
Ako kolač odmrzavate ili skladištite neko vrijeme, prije jela ili posluživanja provjerite ima li kolača znakova oštećenja. Znakovi plijesni ili ustajale torte uključuju:
- Tvrda ili suha tekstura kolača
- Mokri ili tekući fondan
- Pljesnivi ili sluzavi nadjev
- Gljive na fondanu
Metoda 2 od 2: Spremanje komada torti od fondana
Korak 1. Stavite kriške kolača na tanjur i prekrijte izložene dijelove slojem glazure prije nego što ih spremite na dva dana
Komadi kolača vjerojatnije će se osušiti zbog izloženosti zraku. Kako biste kolač zaštitili i čuvali 1-2 dana, kriške kolača stavite na tanjur. Nanesite sloj glazure sa strane okrenute prema gore. Glazura će zaštititi zrak od isušivanja kolača. Tortu stavite u posudu za torte i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Ovom komadu kolača ne morate dodavati fondan
Korak 2. Zamotajte komade kolača plastičnom folijom i spremite 1-2 dana
Ako ne želite stavljati dodatnu glazuru na kriške kolača, kolač stavite na tanjur. Zatim rastrgajte plastičnu foliju i prekrijte plastiku sa svih strana kolača. Na ovaj način u kolač ne smije ući zrak. Kriške kolača čuvajte na sobnoj temperaturi 1-2 dana.
Ne brinite, plastika će se zalijepiti za fondan. Ova vrsta plastične folije može se lako oguliti bez oštećenja fondana
Korak 3. Zamrznite kriške torte ili vrh svadbene torte na najviše godinu dana
Ako želite zamrznuti kriške torte ili vrh rođendanske torte za kasnije jelo, odvojite veliki komad plastične folije. Kriške torte ili vrh kolača stavite na plastičnu foliju i čvrsto zamotajte. Stavite ove kriške kolača u zamrzivač i potrošite u roku od godinu dana.
