Jela završe previše slana dok nemate vremena za pripremu novih? Ne brinite, sve dok razumijete oblik interakcije između soli i drugih sastojaka za kuhanje, zasigurno se vaše kuhanje može lako spremiti!
Korak
Metoda 1 od 2: Spremanje previše slane hrane
Korak 1. Zamijenite previše tekućine koja je previše slana
Ako pripremate jelo od umaka poput juhe ili curryja, najlakši način za smanjenje slanosti je dodavanje više obične tekućine. Odbacite dio previše slanog umaka, a zatim dodajte svježu tekućinu poput vode, juhe koja ne sadrži sol, mlijeko ili kokosovo mlijeko (prilagodite svoj izbor tekućine vrsti kuhanja).
Korak 2. Dodajte šećer ili sastojke s kiselim okusom
Dodavanje novih sastojaka hrabar je potez, ali rezultati mogu biti zaista učinkoviti! Vjerujte, kiseli ili slatki okus može uravnotežiti slani okus u vašem kuhanju.
- Sastojci s kiselim okusom mogu dobro djelovati bez smanjenja ukusnosti jela. Pokušajte kuhanju dodati sok od limuna, ocat, vino, rajčicu ili kisele krastavce.
- Osim šećera, možete dodati i med ili zaslađeno kondenzirano mlijeko (oba su prikladna u kombinaciji s kiselim okusom). Pokušajte dodati 1 žličicu. kisele i slatke sastojke, a zatim kušajte svoje jelo. Ako okus još uvijek nije savršen, dodajte kisele i slatke sastojke po vlastitom izboru u istom omjeru.
Korak 3. Dodajte mjerenja recepta
Ako imate dodatno vrijeme i sastojke, pokušajte dodati dozu u recept. Na primjer, možete dodati određenu količinu mesa i povrća u svoju juhu, ili količinu neslanog maslaca u umak od špageta. Ova metoda automatski će smanjiti sadržaj soli u vašem kuhanju; zapravo, ova metoda je jedini način da se uštedi previše slano tijesto za kruh.
Ako želite prirodniji okus, zgnječite cvjetaču dok ne postane glatka i dodajte je u kuhanje
Korak 4. Previše slana jela poslužite s hranom sa škrobom
Riža, tjestenina ili krumpir neki su od primjera namirnica koje su škrobne i ukusne koje se poslužuju uz gotovo sve vrste jela. Brašno ne može zamijeniti ulogu šećera, ali barem može povećati količinu hrane.
Možda ste čuli ili pročitali sljedeće savjete: ako je jelo preslano, dodajte krumpir u umak; nakon što krumpir upije sadržaj soli u umaku, krumpir odmah bacite. Ne vjerujte ovim savjetima! Zapravo, krumpir će doista apsorbirati tekućine koje sadrže sol, ali se sadržaj soli u kuhanju neće promijeniti
Korak 5. Operite presoljeno povrće
Povrće koje se kratko prokuhalo može se oprati i vratiti u posudu. Ovi savjeti doista će oštetiti teksturu i okus povrća kuhanog na pari, pečenje ili pirjanje, ali barem ih možete primijeniti ako povrće nije predugo kuhano.
Korak 6. Poslužite jelo vruće
Jeste li znali da temperatura može utjecati na okus? Zapravo, hladna hrana poslužit će slaniji okus nego topla ili vruća. Ako ne možete zagrijati nešto preslano, pokušajte ga poslužiti uz topli napitak poput kave ili vrućeg čaja.
Budući da ti savjeti nisu jako učinkoviti, svakako ih kombinirajte s ostalim gore navedenim savjetima
Metoda 2 od 2: Sprječavanje pretjerano slane hrane
Korak 1. Koristite košer sol
Ako često imate problema s kontroliranjem količine soli koja ulazi u kuhanje, pokušajte zamijeniti običnu sol košer solju. Razlika je u tome što košer sol ima veća zrna tako da se njezin dio u kuhanju lakše kontrolira.
Za pečenje se držite kuhinjske soli. Kuhinjska sol ima manje kristale soli pa se lakše otapa u tijestu
Korak 2. Dodajte sol na daljinu
Prilikom dodavanja soli u hranu, držite ruke najmanje 25 cm iznad posude. Na taj se način sol neće zgrudati i ravnomjerno rasporediti.
Korak 3. Dodajte sol malo po malo
Svaki put kad dodate novi sastojak koji nije slan, dodajte prstohvat soli, pa okusite. Nastavite s ovim postupkom kako biste s vremena na vrijeme nadgledali okus jela. Bolje je gnjaviti se tijekom obrade nego kad je hrana spremna za posluživanje, zar ne?
Korak 4. Razmotrite količinu tekućine koju treba smanjiti
Kako vrijeme kuhanja odmiče, tekućina u vašem posuđu će se neizbježno smanjivati. Stoga pazite da na početku kuhanja dodate samo malo soli; nakon što se tekućina smanji i jelo je spremno za posluživanje, ponovno posolite i prilagodite slanoću po svom ukusu.
