Blanširani bademi ili blanširani bademi izraz je za sirove bademe koji su oguljeni ili oguljeni. Zove se blanširanje badema jer se bademi zagrijavaju blanširanjem ili blanširanjem, što znači da ih treba staviti na neko vrijeme u kipuću vodu. Iako se ovdje bademi stavljaju u vodu nakon što se voda ukloni s vatre. Mnogi recepti zahtijevaju oguljene bademe, uključujući maslac od badema, marcipan i razna grčka jela. Oguljene bademe možete kupiti u trgovini, ali zapravo je jeftinije kupiti bademe još uvijek oguljene i sami ih oguliti! Štoviše, potrebno je samo pet minuta da ga ogulite! Evo kako to učiniti.
Korak
Korak 1. Koristite sirove bademe
Provjerite jesu li bademi potpuno sirovi i neslani. Bademi se ne smiju peći, nauljiti ili soliti.
Korak 2. Zakuhajte vodu u malom loncu
Kad proključa, maknite lonac s vatre i stavite ga na prozirnu prostirku.
Korak 3. Stavite oguljene bademe u kipuću vodu u lonac na točno jednu minutu
Ostavite li bademe duže u vodi, izgubit će hrskavost.
Korak 4. Izvadite vruću vodu iz posude i isperite bademe
Ocijedite bademe pomoću posude s prorezima ili cjedila i isperite ih pod hladnom vodom dok se bademi ne ohlade dovoljno za držanje.
Korak 5. Osušite bademe
Malim papirnatim ubrusom obrišite ili upite preostalu vodu na površini badema. Bademova koža trebala bi izgledati blago naborana.
Korak 6. Pažljivo skinite bademovu kožu
Držite badem između palca i kažiprsta i uštipnite ili povucite kožu. Bademi će uskoro pasti s kože.
- Možete spriječiti bademe da skoče daleko tako što ćete drugom rukom blokirati i uloviti mršave male bademe!
- Ponekad se bademova kožica neće lako odlijepiti ili oguliti. Ako je tako, morat ćete palcem sastrugati preostalu kožu.
Korak 7. Pustite da se osuši
Ovisno o receptu koji koristite, možda ćete morati pustiti bademe da se osuše. Ako je tako, jednostavno rasporedite bademe na lim za pečenje nekoliko dana i protresite tavu da povremeno promiješate bademe.
Izbjegavajte sušenje badema u pećnici jer bi to značilo pečenje oraha, što nije niti cilj niti ono što želite
