Bamija je zdravo, niskokalorično povrće koje se često koristi u karipskim, kreolskim, cajunskim, indijskim i južnim jelima. Iako postoji mnogo načina za pripremu bamije, jedan od najjednostavnijih je kuhanje. Nažalost, bamija može postati sluzava ako se prekuha. Zato biste trebali prestati kuhati čim bamija postane mekana kad se probije vilicom. Dodavanje jabučnog octa u kipuću vodu također će pomoći smanjiti sluz. U jelo pospite malo soli, papra i maslaca i imat ćete ukusan prilog za svoj sljedeći obrok.
Sastojci
- 8 šalica (2 litre) vode
- 500 g bamije
- 1 žličica. (6 g) soli
- Crni papar za dodavanje okusa
- šalica (60 ml) jabučnog octa
- šalica (55 g) maslaca
Za 4 obroka
Korak
1. dio od 3: Priprema bamije
Korak 1. Operite i nasjeckajte bamiju
Pustite hladnu vodu u sudoper i nježno isperite bamiju pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i ostatke s njezine površine. Bamiju osušite čistom krpom i oštrim nožem režite stabljike dok ne ostanu oko 1 cm (1 cm).
Korak 2. Bamiju stavite u veliki lonac i prelijte vodom
Upotrijebite lonac dovoljno velik da stane na cijelu bamiju kako ne bi zauzeo više od lonca. Dodajte dovoljno hladne vode da prekrije bamiju.
Lonac od 3 litre izvrsna je opcija za kuhanje bamije
Korak 3. Začinite vodu solju
Prije nego što se voda skuha, prvo dodajte začine kako bi kuhana bamija imala okus. Dodavanjem soli u vodu bamija će je upiti tijekom vrenja. Pospite 1 žličicu. (6 g) soli u lonac i lagano promiješajte da se ravnomjerno premaže.
2. dio od 3: Vrela bamija
Korak 1. Zakuhajte vodu u loncu
Stavite lonac od bamije na štednjak i uključite ga na najveću vatru. Pustite da voda zavrije, što je oko 5-7 minuta.
Korak 2. Ulijte ocat u tavu
Kad voda proključa, dodajte šalicu (60 ml) jabučnog octa. Međutim, nemojte miješati jer to može ometati proces zrenja bamije.
Jabučni ocat možete zamijeniti drugim vrstama octa, čak i sokom od limuna
Korak 3. Kuhajte bamiju dok ne omekša kad se probije vilicom
Nakon što se ocat izlije, ostavite da se krčka još 3-5 minuta. Nakon 3 minute izbodite bamiju vilicom. Kad osjeti dovoljno mekoću, uklonite bamiju.
Nemojte previše kuhati jer bamija može postati sluzava i tekuća
3. dio 3: Začin bamije
Korak 1. Osušite bamiju i vratite je u lonac
Kad završi s kuhanjem, maknite posudu sa štednjaka, izlijte sadržaj u cjedilo da se ocijedi voda, a zatim vratite bamiju u nju.
Korak 2. Pomiješajte maslac i papar
Dodajte šalicu (55 g) maslaca i crnog papra kako biste bamiji dali okus. Po potrebi možete dodati i još soli.
- Ako želite, maslac možete zamijeniti slaninom ili maslinovim uljem.
- Uz papar možete zamijeniti ili dodati i druge začine. Kurkuma, kim, čili u prahu i korijander odlično se slažu s bamijom.
Korak 3. Bamiju kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi
Vratite lonac na štednjak i uključite najmanju vatru. Kuhajte dok se maslac ne otopi, što je oko 3 minute. Bamiju nastavite miješati tako da bude ravnomjerno premazana maslacem.
Korak 4. Izvadite bamiju iz tave i poslužite
Kad se maslac rastopi i bamija dobro premaže, isključite vatru. Hvataljkama prenesite bamiju s tave na tanjur i poslužite dok je još topla.
Ostatak bamije spremite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Bamija će ostati svježa do 3 dana
Savjeti
- Svježu bamiju možete nabaviti u najbližoj trgovini. Ili ga jednostavno kupite na internetu.
- Za najbolje rezultate kuhanja odaberite bamiju svijetlozelene boje bez smeđih mrlja i mrlja.
