Jeste li se nedavno uselili u kuću s pećnicom s konvekcijskim tosterom ili tražite alternativu velikoj tradicionalnoj pećnici po vrućem danu? Danas se služe konvekcijske pećnice iako ih ne znate koristiti. Uz malo znanja o konvekcijskim pećnicama, u njima možete početi kuhati bilo što.
Korak
1. dio od 2: Razumijevanje konvekcijskog tostera
Korak 1. Znajte što je konvekcijska pećnica
Tradicionalne pećnice imaju grijaće elemente na vrhu i na dnu. Konvekcijske pećnice razlikuju se po tome što osim grijaćeg elementa imaju i ventilator. Ventilator neprestano cirkulira zrak kroz pećnicu tijekom procesa kuhanja. Proces puhanja vrućeg zraka oko hrane tijekom kuhanja učinit će da se kuha ravnomjernije. Tradicionalne pećnice mogu spriječiti ravnomjerno kuhanje dijelova hrane ili zahtijevati da zamijenite police unutra.
Korak 2. Shvatite da će temperatura i vrijeme kuhanja biti kraći ako koristite konvekcijsku pećnicu
Konvekcijske pećnice mogu kuhati hranu brže i na nižim temperaturama od tradicionalnih pećnica. To je zato što ventilator brže cirkulira toplinu oko hrane, omogućavajući joj ravnomjernije kuhanje i za manje vremena.
Korak 3. Upoznajte prednosti konvekcijske toster peći
Konvekcijske toster pećnice imaju i druge prednosti osim bržeg kuhanja i nižih temperatura. Konvekcijske pećnice manje su veličine pa ne zauzimaju previše prostora u kuhinji. Ove pećnice također ispuštaju manje topline u vaš dom, što ljeti može biti od koristi jer će upotreba tradicionalne pećnice značajno povećati temperaturu u okolici. Trenutno postavka konvekcije nije dostupna samo u većim pećnicama, već i u tosterima. To pruža praktičnost korištenja tostera, ali s prednostima konvekcijske pećnice. Toplina u kući bit će smanjena uz uštedu vremena i električne energije zbog kraćeg procesa kuhanja, učinkovitije regulacije konvekcije i manje upotrebe uređaja.
Dio 2 od 2: Kuhanje u konvekcijskom tosteru
Korak 1. Smanjite temperaturu tijekom kuhanja u konvekcijskoj pećnici
Temperatura konvekcijske pećnice mora se smanjiti u usporedbi s receptima u tradicionalnoj pećnici jer vrući zrak cirkulira oko hrane. Recepti za pečenje općenito predlažu snižavanje temperature za 20-25 stupnjeva pri kuhanju u konvekcijskoj pećnici.
Korak 2. Skratite vrijeme kuhanja
Budući da se konvekcijske pećnice mogu brže kuhati, smanjite vrijeme koje bi se koristilo u tradicionalnim pećnicama. Započnite oduzimanjem 1/3 vremena od izvornog recepta.
Kalkulator konvekcije može se koristiti za točniju procjenu ako ne može pronaći recept koji odgovara konvekcijskoj pećnici
Korak 3. Koristite odgovarajući lim za pečenje
Budući da se konvekcijske pećnice kuhaju na malo različite načine, upotrijebite različite posude kako biste maksimizirali prednosti njihove uporabe. Koristite list kolačića bez stranica. Pazite da posuda za pečenje ima niske stranice tako da pomaže protoku toplog zraka do hrane.
- Posude za pečenje bez rubova i rešetke obložene papirom za pečenje savršene su za pečenje peciva.
- Stavite lim za pečenje na rešetku ispod police za hranu kako biste uhvatili kapljice. To omogućuje protok toplog zraka do hrane dok zarobljava kapljice vode.
Korak 4. Nemojte pokrivati hranu
Ne pokrivajte hranu dok pečete u konvekcijskoj pećnici. Pokrivanje hrane blokirat će protok zraka koji je dio procesa kuhanja pri upotrebi konvekcijske pećnice. Suzdržite se od prekrivanja hrane aluminijskom folijom.
Korak 5. Provjerite hranu tijekom procesa kuhanja
Kao i kod tradicionalnih pećnica, obratite pozornost na hranu dok se kuha u konvekcijskoj tosteru. Provjerite vrijeme kuhanja ili 10 minuta prije nego završite. To će vam pomoći utvrditi je li hrana u pećnici nedovoljno pečena ili prekuhana.
Korak 6. Znajte koju hranu je najbolje kuhati u tosteru
Većina hrane može se kuhati u konvekcijskoj pećnici, ali neke će biti bolje od drugih. Konvekcijske pećnice kuhaju se sušnije od tradicionalnih pećnica, koje ponekad mogu postati vlažnije ili sparnije. Stoga, evo hrane koju je najbolje kuhati u konvekcijskoj pećnici:
- Meso. Zbog suhe vrućine meso je najbolje peći u konvekcijskoj pećnici. Postupak kuhanja u pećnici daje koži savršeno hrskavu kožu, ali mekanu iznutra.
- Pite i peciva. Kolačići će se ravnomjerno skuhati s čokoladom, dok će pecivo biti hrskavije i pahuljasto. Spužva i kruh nisu prikladni za pečenje u konvekcijskoj pećnici jer će proizvedena suha toplina teksturu učiniti manje mekom.
Korak 7. Znajte da se većina recepata može promijeniti
Kad znate što je konvekcijska pećnica, kuhanje s njom postaje relativno jednostavno. Gotovo svaki recept može koristiti ovu pećnicu. Sjetite se samo gore navedenih koraka: smanjite temperaturu i vrijeme kuhanja, obratite pozornost tijekom procesa i smanjite visinu stranica posude. Osim toga - sastojci i priprema posluživanja - isti su kao i tradicionalni recepti.
